Nihai rapor: SÜFFA 2023: Yüzde 100 muhteşem
Et sektörünün en önemli adresi: Katılımcılar ve organizatörler, izleyici kitlesinin yüksek kalitesini ve iyi bir yatırım ortamını teyit ediyor. Ticaret fuarındaki üç heyecan verici, ilham verici ve her şeyden önemlisi başarılı günün ardından, 26. Stuttgart SÜFFA bugün olumlu bir genel sonuçla kapılarını kapattı: "Kanıtlanmış bir konsepti daha da optimize etmeyi başardık" dedi Genel Müdür Stefan Lohnert. Messe Stuttgart. “Tüm alanlardan gelen geri bildirimler, SÜFFA'nın et endüstrisi için sadece bir pazar yeri ve ürün fuarı olmadığını bize bir kez daha etkileyici bir şekilde kanıtladı. Bu, yalnızca kasap ticaretinin tüm yelpazesinin temsil edildiği değil, aynı zamanda zorlukların da analiz edildiği ve olası çözümlerin gösterildiği önemli bir gelecek platformudur."
21-23 Ekim tarihleri arasında 7.543 ticari ziyaretçi Stuttgart fuar merkezine geldi ve 209 katılımcı firmadan güncel trendler ve pazardaki en son gelişmeler hakkında bilgi aldı. Karar vericilerin yüzde 85'inden oluşan uzman kitle, iş arkadaşları ve sektör uzmanlarıyla yapılan tartışmalarda yeni iş fikirlerini araştırdı ve gelecek yatırımları planladı. SÜFFA'nın çekiciliğinin artık Baden-Württemberg ve DACH bölgesi sınırlarının çok ötesine uzandığı ortaya çıktı. Her iki kişiden birden fazlası 100 km'den fazla mesafeden geldi. Popüler ticaret fuarının bu yılki edisyonunda çok sayıda uluslararası delegasyon ve ekibin de aralarında bulunduğu 50'den fazla ülkeden konuk ağırlandı. Genç yetenek yarışmasında Hintli, Polonyalı ve Avusturyalı kursiyerler Almanya'dan meslektaşlarıyla yarışarak yeteneklerini sergilediler.
“Olumlu atmosfer” ve geniş ilgi
Baden-Württemberg'deki kasap ticaretiyle ilgili eyalet lonca birliğinin eyalet lonca başkanı Joachim Lederer, genel olarak "kesinlikle olumlu bir atmosfer" olduğunu söyledi. “SÜFFA, sunduğu geniş ürün yelpazesi ve yüksek kalite sayesinde et sektörünün bir numaralı adresi olarak önemini korumayı başardı. Genel olarak iyi bir yatırım ortamının olduğu hissedildi. Özellikle şimdi doğru kararları vermek önemlidir çünkü cesur çözümler çoğu zaman büyük fırsatları da beraberinde getirir. Bunu anlayan herkes SÜFFA'ya geldi. Harika ziyaretçilerin olduğu muhteşem bir ticaret fuarıydı!”
Hammaddeler, makineler, dijital teknoloji ve hizmetlerin yanı sıra, hammaddelerin güvence altına alınması, 24/7 satış veya vejetaryen teklifler gibi geleceğe yönelik sorular da uzman kitlenin büyük ilgisini çekti. Şarküteri veya av ve avcılık gibi güncel özel konular net bir şekilde sunuldu. Bunlar, geniş katılımlı ticaret fuarının ilgi çekici odak noktalarını oluşturdu. Barbekü alanı, ziyaretçi mıknatısı görevi gören barbekü gösterileriyle devam eden barbekü trendini dikkate aldı. Intergastra ekibi ve IKA/Mutfak Olimpiyatları işbirliğiyle geliştirilen “Tischlein-deck-Dich 2.0” ve “Buffet Reloaded” özel alanlarıyla SÜFFA, yeni ve disiplinler arası gereksinimleri karşılamak için bir kez daha kendi sınırlarının ötesine baktı. çağdaş bir şekilde - bu, ziyaretçiler tarafından açıkça memnuniyetle karşılandı. İlk kez vegan bir ürünün üretildiği cam sosis mutfağında yine bakılacak çok şey vardı.
“SÜFFA'nın uzun süredir favorileri” ve yeni formatlar
Kapsamlı destek programı çeşitli bilgilendirme etkinliklerini ve tartışmaları içeriyordu. Buradaki en önemli parça, meraklı bir izleyici kitlesinin keyif aldığı birinci sınıf dersler ve tartışmalarla bir kez daha trendlere ve yeni şeylere sahne oldu. Heyecanla beklenen SÜFFA yarışmaları veya Kasap Eşleri Günü gibi diğer SÜFFA klasikleri ve özellikle bu yılki SÜFFA'da prömiyerini kutlayan Cumartesi ve Pazar günkü ağ toplantısı gibi yeni program unsurları da iyi karşılandı. Stefan Lohnert, "Aldığımız büyük tepki bize bu ticaret fuarında hâlâ doğru yolda olduğumuzu gösteriyor" diye özetledi.
Özel sorular, iyi bağlantılar ve memnun katılımcılar
Katılımcıların kararı da benzer şekilde olumluydu: Schrutka-Peukert GmbH Genel Müdürü Steffen Cyris, “SÜFFA beklentilerimizi aştı” dedi ve şunu doğruladı: “Gerçekten iyi bir ticari izleyici kitlesi tarafından istila edildik. Her halükarda, enerji krizinin ardından turşu sezonu sona erdi; ruh hali yeniden belirgin şekilde daha iyi ve somut sorular aldık." Bu aynı zamanda BIZERBA SE & Co. KG'nin Güney Perakende Bölge Satış Müdürü Thomas Pfeiffer tarafından da vurgulandı: Ayrıca izleyicilerin yüksek kalitesini övdü: “Genel olarak Süffa'da harika bir atmosfer vardı! Almanya, Avusturya ve İsviçre'den, yeniliklere ve yeni ürünlere büyük ilgi gösteren ilgili bir ticari kitleyle tanıştık." Albert Handtmann Maschinenfabrik Güney Satış Müdürü Martin Fuchs, sektöre yatırım yapma konusundaki kesintisiz istekliliğe dikkat çekti: "Korona nedeniyle zorunlu mola Ziyaretçiler görünüşe göre SÜFFA yoksunluk belirtileri yaşıyorlardı – çok şey oluyordu. Burada doğru müşteriyle tanıştık, kesinlikle memnun kaldık ve bir sonraki SÜFFA'ya kesinlikle geri döneceğiz!” Maschinenfabrik Seydelmann KG'nin yönetici ortağı Andreas Seydelmann şunları ekledi: “Bir Stuttgart şirketi olarak SÜFFA bizim için bir ev oyunudur ve en iyi oyunlardan biri olarak et endüstrisi için en önemli el sanatları fuarları. Mevcut, uzun süredir devam eden müşterilerle iletişim ve bilgi alışverişinin yanı sıra, Avusturya, İsviçre, Çek Cumhuriyeti, Fransa ve Güney Tirol'ün yanı sıra İspanya ve Polonya'dan da standa yeni bağlantılar aldık. Ticaret fuarının üç günü bizim için tam bir başarıydı ve şimdiden 2024'te devamını sabırsızlıkla bekliyoruz."
Ölmek Bir sonraki SÜFFA 28-30 Eylül 2024 tarihleri arasında gerçekleşecek Stuttgart'ta gerçekleşti.
SÜFFA 2023 ile ilgili diğer katılımcı yorumları:
RAPS GmbH & Co. KG DeliCo Almanya Güney Satış Müdürü Ingo Singer: “Genel ilgi harikaydı, müşteri sıklığı harikaydı. Kendimizi esnafın ortağı olarak görüyoruz ve burada büyük bir uzman kitlesiyle karşılaştık. Atıştırmalıklara yönelik trend gibi vegan beslenmeye olan talep de artıyor. Bu nedenle baharat karışımlarımız ve marinatlarımız büyük talep görüyordu; aynı şey sosis kılıflarımız için de geçerli. SÜFFA bizim açımızdan çok çok iyi geçti, çok memnunuz. Bir dahaki sefere – memnuniyetle!”
Michael Moser, Proje Yönetimi, Pazarlama ve İletişim, Maschinenfabrik LASKA Gesellschaft mbH: “SÜFFA 2023 Cumartesi günü iyi bir başlangıç yaptı. Ziyaretçi sayısı bizi son derece olumlu şaşırttı, profesyonel ilgi de vardı. Çok güzel tartışmalar yaptık ve sonrasında çok şey olacağına inanıyoruz. Almanya geleceğe yönelik odak ülkelerden biri, dolayısıyla bir sonraki SÜFFA'da da yine standımızın olacağını tahmin ediyorum.”
Samuel Golter, geyik eti pazarlamasının teşviki, Baden-Württemberg Eyaleti Avcılık Birliği e. V.: “Geyik eti konusu çok konuşuluyor. Kasaplar arasında büyük bir ilgi var çünkü birçok müşteri biraz daha az ama daha kaliteli et yemek istiyor. Gıda profesyonelleri olarak kasaplar müşterilerinin güvenini taşırlar, bu nedenle devlet avcılık derneğiyle işbirliği çok önemlidir. SÜFFA, değişim ve ağ oluşturma için ideal bir platform sunuyor!”
Francesco De Luca, Satış, EDREI e. K.: “SÜFFA'ya ilk kez katılarak bölgede yeni bir marka olarak kendimizi tanıtabildik. Teklifimize verilen sürekli olumlu yanıttan memnun kaldık ve fuar organizasyonu, süreçler ve fuar çalışanlarının yardımseverliği de dahil olmak üzere genel olarak çok memnunuz. Artık işaretler dikkate alındığında bir sonraki SÜFFA’ya mutlaka geri döneceğiz.”
Tofu Lordu'nun sahibi Dörte Ulrich: “Burada geleneksel el sanatlarına değinmek istedik ve çok zaman harcayan ve tavsiye almaktan mutluluk duyan uzman bir kitleyle tanıştık. Ürünümüz et kıvamında ve SÜFFA'da çok beğenildi, çünkü giderek daha fazla kasap dükkânı catering hizmeti veriyor ve programlarına vegan yemekler eklemek istiyor. Pek çok ziyaretçiyi ikna edebildik ve iyi bağlantılar kurmayı başardık, bu nedenle takip işinin de oldukça umut verici olacağını düşünüyorum.”
Rudolf Schad GmbH & Co. KG Genel Müdürü Hans-Dieter Schad: “Müşteri sıklığından ve ziyaretçi kalitesinden çok memnunuz. SÜFFA'da bu kadar çok aile işletmesinin olması bizi çok şaşırttı. Bu çok hoştu çünkü hoş bir atmosfer yarattı. İlgi ve yatırım yapma isteği açıkça görülüyordu. SÜFFA gelecek planlaması için en uygun platformu sunmaktadır. Bir dahaki sefere geri gelmeyi çok isterim!”
Food Pack Ltd. Ticari Direktörü Piotr Janik: “İlk kez SÜFFA'daydık ve çoğunlukla bölgeden ama aynı zamanda Avusturya veya Fransa gibi daha geniş bir hizmet bölgesinden birçok zanaat işletmesiyle tanıştık. Özellikle geri dönüşüm ve ekoloji konularında çok ilginç sohbetlerimiz oldu. ZENTRAG veya Schwäbisch Hall üretici derneği gibi kuruluşlarla bağlantı kurabilmemiz özellikle memnuniyet vericiydi. Burada bizim için bir pazar görüyorum ve SÜFFA'da bulunmamızın kesinlikle buna değdiğini düşünüyorum!”
Nikola Strack, Pazarlama, EGT Energievertrieb GmbH: “Bizim açımızdan SÜFFA başarılıydı. İyi tavsiyelerde bulunabildik ve şirketlerin çoğunlukla dernekler aracılığıyla düzenlenen enerji konusunu nasıl kendi ellerine alabileceklerini gösterdik. Ayrıca loncalara ve derneklere doğrudan hitap edebildik. Genel olarak bu alandaki bilgiye duyulan ihtiyacın hâlâ çok yüksek olduğunu gördük.”
