Sağlık artışı olarak kırmızı şarap

Fransızlar olası anti-tümör etkileri olan diğer maddeleri keşfediyor

Die neuesten Nachrichten für Rotweinliebhaber hören sich vielversprechend an: Französische Forscher haben weitere Polyphenole im dunklen Traubensaft gefunden, die antikanzerogene Wirkung haben könnten, berichten die Forscher. Bekannt war, dass Polyphenole dem Rotwein sein charakteristisches herbes Aroma verleihen, diese Stoffe sollen auch Herzkrankheiten und Atherosklerose vorbeugen, berichteten die Forscher schon zuvor. http://www.iecb.u-bordeaux.fr

Stephane Quideau liderliğindeki Fransız araştırmacılar, meşe fıçılarda olgunlaşırken üretilen kırmızı şarabın diğer polifenol temsilcilerini keşfetti. Polifenoller, tanen ve flavonoidler gibi birçok meyve ve sebzenin tanenlerini ve boyalarını içeren geniş bir madde grubudur. Quideau, "Bu maddelerin bir kısmı zaten ilaca girmiş durumda, ancak potansiyel tükenmiş olmaktan uzak," diye açıklıyor. Kırmızı şarapta, araştırmacılar şimdi başka bir ilginç bileşik Acutissimin A'yı keşfettiler. Bu madde Flavano-Ellagitannin denilen bir maddedir ve dolayısıyla hem flavonoid hem de tanen kısmı vardır. Materyal ilk önce bir meşe türünde bulunmuştur.

In Laborversuchen konnten die Forscher feststellen, dass Acutissimin A in der Krebstherapie eingesetzt werden kann, da es eine inhibitorische Wirkung auf die DNA-Topoisomerase II entfaltet. "Der Traubensaft bringt die flavonoiden Vorstufen Catechin und Epicatechin mit. Während der Lagerung extrahiert die alkoholische Flüssigkeit dann ein ganzes Bouquet an Substanzen aus den Eichenfässern", führt der Experte aus. Die Forscher sind von der Wirkung der Substanzen zwar beeindruckt, attestieren aber dem Rotwein damit nicht automatisch eine vorbeugende Wirkung gegen Krebs. Aller Wahrscheinlichkeit nach sind im Rotwein aber noch weitere Gerbstoff-Hybridmoleküle enthalten, die interessante pharmakologische Wirkungen haben.

Quelle: Pessac / Bordeaux [ pte ]