Almanya'da gıda pazarı 2003

Miktarlar yüksek - fiyatlar düştü

Almanya'daki gıdalara yönelik özel talep, 2003 yılında tekrar tekrar artırken, fiyatların çoğu düşük kalmıştır. İskontolarda mümkün olan en ucuz alışverişe yönelme eğilimi devam etmiş ve aynı zamanda evde daha fazla pişmiş, pişmiş ve konserve olduğu ortaya çıkmıştır. Bu, Tüketici Araştırmaları Derneği'nin hanehalkı paneline ve temsilci perakende paneline dayanarak ZMP ve CMA'dan piyasa araştırması verilerinin ilk projeksiyonları ile doğrulanmaktadır.

Et tüketimi, BSE şoku 2001 ve 2002'teki euro belirsizliği sonrasında toparlandı: Özel hanehalkı alımları, 2002'e kıyasla et için yüzde üç, sosis ve et ürünleri için yüzde iki arttı. Süt ürünlerinin çoğu da hazırdı. Özellikle sütlü içecekler söz konusu olduğunda, sıcak yaz yüzde on bir artışla öderken, yoğurt yüzde beş büyür. Taze veya konserve meyve ve sebzeler - 2002'ten yüzde iki daha yüksek, yemeklik yağ yüzde 3 arttı ve şeker, şeker için yüzde 4 daha fazla idi.

Pazar araştırmacılarına göre, şeker ve yemeklik yağa olan talebin artması, insanların yeniden evde daha fazla yemek pişirdiğini, pişirdiğini ve muhafaza ettiğini kanıtlıyor. Ancak tüketiciler tutumlu olmaya devam ediyor: Bir yandan pazar paylarını yüzde 5,5 daha artırabilen indirimcilere yöneliyorlar, diğer yandan tüketiciler giderek daha fazla özel marka istiyor - bu nedenle arıyorlar. daha ucuz kalori. Bu, önceki yılın altında kalan veya çoğu ürün alanında sabit kalan fiyatların gelişimine bakılarak da doğrulanmaktadır. Her şeyden önce Alman tüketiciler, 2002 yılına göre ortalama olarak çok daha ucuza domuz eti, kızarmış tavuk ve süt ürünleri alabiliyordu. Öte yandan yumurta ve patates daha pahalıydı ve alımlar burada düştü.

Bir dizi ürün için indirim sektöründeki hacim payı yüzde 50 sınırını çoktan geçti. Bunlara peynir, yoğurt, kuark ve süt gibi süt ürünleri ile konserveler ve şeker dahildir. Geçen yıl, indirimciler yemeklik yağ satın alma hacminin yüzde 60'ını bile idare edebildiler. Et ürünleri ve sosislerin hacimsel önemi yüzde 40, kümes hayvanları yüzde 39, patates yüzde 38 ve ekmek yüzde 32'dir. Et durumunda, oran sadece yüzde 13'tür. Yaklaşık her beş kilo et ve sosis hala kasaptan çıkıyor.

Kaynak: Bonn [SMN]