سائنس دان کم نمک کی تجویز کرتے ہیں
ایک اکثر یہ پیغام پڑھتا ہے: "نمک کم کھائیں"۔ لیکن کون جانتا ہے کہ آپ اوسطا کتنا نمک کھاتے ہیں؟ یقینی طور پر تجویز کردہ انٹیک اور ایک کے درمیان فرق ہے۔ بالغوں کے ل per 6 گرام فی دن تک ایک نمکین نمک کی رہنمائی ہے۔ تاہم ، حقیقت یہ ہے کہ جرمنی میں آدھے مرد ایک دن میں 10 گرام سے زیادہ نمک لیتے ہیں ، ایک چوتھائی بھی 15 گرام سے زیادہ۔ خواتین کے لئے قدر قدرے کم ہیں۔
میکس روبرر انسٹی ٹیوٹ نے اس کی نشاندہی کی۔ اس کے واضح سائنسی ثبوت موجود ہیں کہ ٹیبل نمک کی زیادہ کھپت بلڈ پریشر میں اضافے سے وابستہ ہے۔ ہائی بلڈ پریشر قلبی مرض کا خطرہ ہے۔ ٹیبل نمک کی مقدار میں کمی اس خطرے کو کم کرسکتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ میکس روبنر انسٹی ٹیوٹ پوری آبادی میں ٹیبل نمک کی کھپت کو کم کرنے کے لئے قومی اور بین الاقوامی اقدامات میں حصہ لینے کے لئے جرمن نیوٹریشن سوسائٹی کی سفارشات پر عمل پیرا ہے۔
اس واضح پیغام کی وجہ ایک حالیہ مطالعہ ہے جو اعلی ٹیبل نمک کی مقدار کے منفی نتائج کی تصدیق کرتا ہے ، لیکن ایک متنازعہ نتیجے پر پہنچتا ہے۔ نام نہاد خالص مطالعہ ، جس نے تقریبا 100.000 13،XNUMX شرکاء کے اعداد و شمار کا اندازہ کیا ، اس نتیجے پر پہنچا ہے کہ نمک کی مقدار میں کمی صرف XNUMX ممالک میں نمکین نمک کی مقدار کی سفارش کی جاتی ہے۔ میکس روبرر انسٹی ٹیوٹ (ایم آر آئی) اس سفارش سے متصادم ہے۔
یہ نتیجہ بھی حیرت زدہ ہے کیونکہ مطالعہ کم ٹیبل نمک کی مقدار (11 گرام / دن سے بھی کم کے طور پر بیان کردہ) اور دل کے دورے کے بڑھتے ہوئے خطرہ کے مابین روابط کی اطلاع دیتا ہے۔ جرمنی میں ، اس علاقے میں بنیادی طور پر ٹیبل نمک کی مقدار ہوتی ہے ، جسے "چھوٹا" کہا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ ، ایم آر آئی مطالعے کے ڈھانچے اور اس کے کورس پر بھی تنقید کرتی ہے۔ مثال کے طور پر ، نمکین کے 75 in میں ٹیبل نمک کی مقدار کا تعین کرنے کا طریقہ غلط ہے۔
اس کے مطابق ، ایم آر آئی جرمنی میں نمک کو کم کرنے کے لئے قومی حکمت عملی کی ترقی سے انحراف کرنے کی کوئی وجہ نہیں دیکھتا ہے۔
ہرالڈ سیٹز ، www.bzfe.de
