DGE فی ہفتہ زیادہ سے زیادہ 300 گرام گوشت کی سفارش کرتا ہے۔
پودوں پر مبنی غذا۔ کیا اس کا مطلب یہ ہے کہ اب ہم سب کو سبزی خور یا ویگن بننا ہے؟ واضح نمبر۔ اگر آپ گوشت کھانا پسند کرتے ہیں اور ساتھ ہی ساتھ اپنی صحت اور ماحول کی بھی حفاظت کرتے ہیں تو آپ اپنے استعمال کو ہفتے میں زیادہ سے زیادہ 300 گرام تک محدود کر سکتے ہیں۔ جرمن سوسائٹی فار نیوٹریشن سائنسی ماڈلز کی بنیاد پر یہی تجویز کرتی ہے۔ اصل کھپت جرمنی میں بہت زیادہ ہے۔
گوشت قیمتی غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے جیسے آئرن، زنک، سیلینیم اور وٹامن بی 12۔ تاہم، مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ زیادہ کھپت صحت پر منفی اثرات مرتب کرسکتے ہیں. مثال کے طور پر، بہت زیادہ سرخ (سور کا گوشت اور گائے کا گوشت) اور پراسیس شدہ گوشت (ساسیج) کھانے سے بڑی آنت کے کینسر کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
گوشت کی پیداوار ماحول کے لیے ناگوار ہے۔ خاص طور پر، غیر زمین پر مبنی مویشی پالنا، جہاں، دوسری چیزوں کے علاوہ، فارم پر فیڈ نہیں اگائی جاتی ہے یا صرف جزوی طور پر اگائی جاتی ہے، اس کے ماحولیاتی اور آب و ہوا پر منفی اثرات مرتب ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ بہت زیادہ زرعی زمین کی ضرورت ہوتی ہے جس پر جانوروں کے لیے چارہ اگایا جاتا ہے اور اس طرح انسانی غذائیت کے لیے زراعت کا مقابلہ ہوتا ہے۔ تاہم، یہ حیوانات کے بغیر ممکن نہیں ہو گا، کیونکہ بہت سے ایسے گھاس کے میدان ہیں جہاں ناقص زمینیں ہیں جو زراعت کے لیے موزوں نہیں ہیں اور انہیں صرف مویشیوں، بھیڑوں یا بکریوں کی مدد سے خوراک کی پیداوار کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
اگر آپ اپنے گوشت کی کھپت کو کم کرنا چاہتے ہیں، تو آپ چھوٹی شروعات کر سکتے ہیں۔ کیونکہ کم گوشت سے کئی پکوان تیار کیے جا سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، گلاش میں آپ کچھ گوشت کو تلی ہوئی کھمبیوں سے یا بولونی چٹنی میں کیما بنایا ہوا کچھ باریک کٹی سبزیوں یا دال سے بدل سکتے ہیں۔ اہم کھانوں کے لیے، مثال کے طور پر، آپ گوشت کے پکوانوں اور سبزی خور پکوانوں کے درمیان متبادل کر سکتے ہیں۔ یا چلی سین کارن یا پالک لاسگن کے بارے میں کیا خیال ہے؟
ساسیج بریڈ کے بے شمار متبادل بھی ہیں۔ چاہے سبزی خور اسپریڈز، ٹماٹر کے ٹکڑوں اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ کریم پنیر یا اچار کے ساتھ صرف پنیر کی روٹی۔ اچھی بات: تجربہ کرنے کے بہت سے نقطہ آغاز ہیں۔
www.bzfe.de
