حفظان صحت کو برقرار رکھنے - بروکروں اور خام دودھ میں جراثیمیں

(BZfE) - چکن کا گوشت اکثر کیمپیلوبیکٹر کے ساتھ آلودہ ہوتا ہے. اس کے بعد، جرمنی میں یہاں تک کہ سلمونلا کے پہلے بھی نسبتا بیماریوں کی بیماریوں کا سب سے زیادہ عام بیکٹیریل پیروجن ہیں. یہ اس بات کی تصدیق کی گئی ہے کہ سرکاری کھانے کے معائنہ 2016 کے نتیجے میں حال ہی میں صارفین کے تحفظ اور فوڈ سیفٹی (BVL) کے فدرل آفس نے پیش کی.

سالمونیلا میں پولٹری میں یورپی یونین کے وسیع کارروائی پوائنٹس بظاہر کامیاب رہے تھے: سالمونیلا کے لئے کی نمائش گزشتہ سال کے طور پر کم اسی طرح کی تھی: اور تازہ چکن گوشت کے تقریبا 5 فیصد کی لاشوں کے تقریبا 7 فیصد آلودہ کر رہے تھے. اس کے علاوہ، انسپکٹروں 304 نمونے کسانوں سے براہ راست مشینیں ڈسپینسگ سے خام دودھ کی جانچ پڑتال کی ہے. 10 فیصد سنگین جراثیم میں جیسے لیسٹریا صحت کے لیے موجود تھی، اور ہر پانچواں نمونہ ایک اعلی کل بیکٹیریل بوجھ پڑا.

چاہے پولٹری کے گوشت یا خام دودھ - صارفین کو اپنے گھر میں صحت کے خطرے میں نمایاں طور پر کم سے کم کر سکتے ہیں. لہذا پولٹری کا گوشت ہمیشہ اچھی طرح سے پکایا کھایا جانا چاہئے. پروسیسنگ کے دوران حفظان صحت پر توجہ دینا. اچھی طرح گرم پانی اور صابن سے کم از کم 60 ڈگری کے ساتھ یا dishwasher میں خام پولٹری ساتھ رابطے میں آنے والے تمام باورچی خانے کی اشیاء صاف کریں. یہاں تک کہ ہاتھوں کو اچھی طرح دھویا جانا پڑا ہے. خام دودھ کو کھپت سے پہلے ابلایا جانا چاہئے.

Iسال 2016 نے 519.000 آپریشنز کے ذریعہ سرکاری کھانے کی معائنہ کا معائنہ کیا ہے اور 376.000 فوڈ کے نمونے سے کہیں زیادہ اندازہ کیا ہے. جرمنی میں خوراک کی نگرانی خطرے پر مبنی ہے. اس کا مطلب یہ ہے کہ اعلی خطرہ فارموں کو زیادہ کثرت سے کنٹرول کیا جاتا ہے. گزشتہ برسوں کے دوران، انسپکٹر نے ہر چوتھی کمپنی کے لئے خلاف ورزی کی. زیادہ تر مقدمات میں، عام صنعتی حفظان صحت (49٪) کھانا لیبلنگ اور حفظان صحت کے انتظام (25٪) میں مارکیٹ (22 فیصد) اور کمیوں کے لئے تیاری کر رہے تھے کے بارے میں شکایت کی.

HEIKE Kreutz، www.bzfe.de