ساسیج ہیم sommelier کے لئے دنیا کا پہلا کورس
آگزبرگ. بچر سکول اڈس برگ کے سربراہ انتون Schreistetter کا کہنا ہے کہ "جرمنی ساسیج اور ہیم سازوں کی زمین ہے". سوابین کے طلبا کے تعلیمی مرکز اب اس روایت پر قائم رہتی ہے جو دنیا میں منفرد ہے. جرمنی بھر میں ماسٹر بوسٹرز نے دو ہفتوں میں اینڈرس برگ میں سکول میں گزرا اور اب خود کو "ساسیج اور ہیم سومملیر" کہتے ہیں.
Augsburger کسائ اسکول کے بعد جرمنی کے عنوان "گوشت sommelier کی" جیتا پہلے سے ہی ہے، آپ جرمنی میں دنیا کا منفرد تنوع ساسیج کے ساسیج اور ہیم درجہ بندی میں دوسرے عنوان کے ساتھ ملاقات کریں گے. سٹیفین Ulbricht، دو کورس کے پیچھے اصل طاقت ہے: "یہ مرکز میں واضح طور پر ایک بار پھر گوشت اور گوشت کی اشیاء کی قدر وقت میں ڈال کرنے کے لئے اور واپس ردی شیلف سے ان مصنوعات لانے کے لئے ہے." sommeliers پیشہ ورانہ کے ساتھ شراکتی سفیر کے طور پر یہاں تھے بالکل صحیح لوگوں کو جانیں.
"ساسیج اور ہیم sommelier کی" پر دنیا کا پہلا کورس ماسٹر کسائ رابرٹ Drexel، Fleischer میں اسکول کے تکنیکی ڈائریکٹر، اور کسائ چیمپئن سبین Höchtl-Scheel کی طرف سے ہدایت کیا گیا تھا. انہوں نے اسکول کی ٹیم کے ساتھ تعاون میں ایک کورس تیار کیا، جو قومی اور بین الاقوامی ساسیج اور ہیم کی خصوصیات سے متعلق ہے. ثقافتی تاریخ کے علاوہ، خام، پکا ہوا اور پکا ہوا ساسیج کی مصنوعات پروگرام پر موجود تھے. ایسے Foodpairing اور -completing اور دھوئیں کے ذائقے، مصنوعات اور کھانے کے لئے گوشت اور hams پر سبق کی منصوبہ بندی کھڑا تھا کے مثبت پہلوؤں کو پیش کرنے کے طور پر حسی تشخیص، کیمیائی تجزیہ اور مائیکرو بیالوجی کے موضوعات کے علاوہ میں.
کورس کے آخر میں، 21 شرکاء نے اپنے علم کو ایک تحریری اور زبانی امتحان میں ثابت کیا تھا. سب اعلی معیار سے ملنے کے قابل تھے اور ٹیسٹ منظور کرتے تھے. کونراڈ عمون، بویریا تربیتی مرکز کا مالک ہے جو قصاب ایسوسی ایشن کے گلڈ ماسٹر، سرٹیفکیٹ پریزنٹیشن میں زور دیا: "صارفین کو ہماری handcrafted کی مصنوعات کی اعلی معیار پہنو اور ہمارے کام کے بارے میں بات کریں. پاک تجارت ایک اچھا مستقبل ہے! "
