مستقبل کی پیکیجنگ ماحول دوست، محفوظ اور پائیدار ہے۔
کھانے کی پیکیجنگ، خاص طور پر گوشت یا متبادل پروٹین سے بنی حساس مصنوعات کے لیے، بہت سی ضروریات کو پورا کرنا ضروری ہے۔ مصنوعات کی حفاظت اور استحکام سب سے اہم ہیں۔ صارفین کے رویے میں تبدیلی نے اس حقیقت میں اہم کردار ادا کیا ہے کہ پیکیجنگ بھی پائیدار اور ماحول دوست مصنوعات پر توجہ مرکوز کر رہی ہے۔ تیزی سے سخت قانونی تقاضے اضافی دباؤ ڈال رہے ہیں۔ اس لیے اختراعات کا مقصد قابل تجدید خام مال سے بنے مواد، ری سائیکلیبلٹی اور پیکیجنگ کے استعمال کو کم کرنا ہے۔ یہ IFFA میں دیکھے جا سکتے ہیں۔ فرینکفرٹ ایم مین میں 14 مئی سے 19 مئی 2022 تک.
نہ صرف پیکیجنگ کے شعبے میں، بلکہ خاص طور پر وہاں، پائیداری کا موضوع صارفین میں بہت مقبول ہے۔ کنزیومر ریسرچ کمپنی نیلسن کی 2020 سے کی گئی ایک تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ 71 فیصد جرمن صارفین ایسی پیکیجنگ کو ترجیح دیتے ہیں جس میں بہت کم مواد استعمال ہو۔ نومبر 2021 میں پیکیجنگ بنانے والی کمپنی Amcor کی ایک تحقیق اسی نتیجے پر پہنچی ہے۔ امریکہ، برطانیہ، جرمنی، آسٹریلیا، چین اور برازیل کے 12.000 صارفین کا سروے کیا گیا۔ 76 فیصد نے کہا کہ وہ مزید ری سائیکل کرنا چاہتے ہیں اور یہ کہ ری سائیکلبلٹی پیکیجنگ کے لیے پائیداری کا سب سے اہم وصف ہے۔ نتیجہ: وہ مینوفیکچررز جو پیکیجنگ کو کم کرتے ہیں یا اسے دوبارہ استعمال کرنے کے قابل بناتے ہیں، وہ صارفین کے ساتھ پوائنٹ سکور کر سکتے ہیں،" نیلسن کے مارکیٹ ریسرچرز کے مطابق۔
قانونی بنیادوں پر
EU میں نقل و حمل اور فروخت کی پیکیجنگ کو سنبھالنے کی قانونی بنیاد یورپی پیکیجنگ ہدایت (EU Directive 94/62/EC) ہے، جو یورپی کمیشن کی پلاسٹک حکمت عملی کے ساتھ مل کر ہے۔ پیکیجنگ ہدایت کا بنیادی خیال سرکلر اکانومی ہے۔ اگر فضلہ سے بچا نہیں جا سکتا تو اسے دوبارہ استعمال یا ری سائیکل کیا جانا چاہیے۔ پلاسٹک کی حکمت عملی کے مطابق، یورپی یونین کی مارکیٹ میں رکھی گئی تمام پلاسٹک کی پیکیجنگ 2030 تک ری سائیکل یا دوبارہ قابل استعمال ہونی چاہیے۔ برسلز کی ضروریات کو قومی قانون میں جرمن پیکجنگ ایکٹ-VerpackG کے ذریعے لاگو کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، تمام پیکیجنگ مواد کے ری سائیکلنگ کوٹے میں 2030 تک بتدریج اضافہ ہو جائے گا۔ جہاں تک پلاسٹک کا تعلق ہے، 2025 تک استعمال شدہ مواد کا نصف ری سائیکل ہونا ضروری ہے۔ رجسٹریشن کی ذمہ داری کی وجہ سے، ماحولیاتی طور پر نقصان دہ پیکیجنگ کو جرمن مارکیٹ میں بھی نہیں آنا چاہیے۔
مستقبل کی پیکیجنگ کے لیے تقاضے
صارفین کی توقعات اور قانونی تقاضوں کے مطابق، مینوفیکچررز، اکثر تحقیقی اداروں اور حتیٰ کہ حریفوں کے ساتھ مل کر، گوشت، ساسیجز اور اس طرح کی پیکیجنگ پر پوری طرح کام کر رہے ہیں۔ وہ پائیدار اور وسائل کی بچت ہونی چاہیے، کم فضلہ اور ایک ہی وقت میں حفاظت، استحکام اور معیار کے اعلی ترین معیار کو پورا کرنے کے لئے کافی ہیں. مثالی طور پر، یہ پیکیجنگ قابل تجدید یا بایوڈیگریڈیبل ہے اور اسے بند مواد کے چکر میں کھلایا جا سکتا ہے۔
کیمیکل پلاسٹک ری سائیکلنگ
پلاسٹک کی فلمیں، جو کئی تہوں اور مختلف قسم کے مواد پر مشتمل ہوتی ہیں، کھانے کی سب سے عام پیکنگ ہیں۔ اپنی اچھی رکاوٹ کی خصوصیات کے ساتھ، وہ ایک طرف گرمی، نمی اور آکسیجن سے بچاتے ہیں۔ دوسری طرف، وہ ماحول کو نقصان پہنچاتے ہیں، ان کا CO₂ توازن خراب ہوتا ہے اور کم از کم میکانکی طور پر، ری سائیکل کرنا مشکل یا ناممکن ہوتا ہے۔ خاص طور پر چونکہ، EU کی ہدایت کے مطابق، اس بات کو یقینی بنانا چاہیے کہ ری سائیکلیٹس میں کوئی ناپسندیدہ مادہ شامل نہ ہو۔ کیمیائی ری سائیکلنگ ایک حل پیش کرتا ہے۔ فضلہ پلاسٹک کو خام مال میں تبدیل کیا جاتا ہے جیسے پائرولیسس آئل یا سنتھیس گیس۔ برآمد شدہ مواد کو پھر ورق کی تیاری کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
مونو مواد
ملٹی لیئر کمپوزٹ کے متبادل کے طور پر، تحقیق اور صنعت مونو میٹریل پیکیجنگ تیار کر رہی ہے۔ پیکیجنگ ایکٹ کے مطابق، ان میں زیادہ سے زیادہ پانچ فیصد غیر ملکی مادے کا مواد ہو سکتا ہے۔ BarriFlex اور CIRCULAR FoodPack Fraunhofer Institute for Process Engineering and Packaging (IVV) کے متعلقہ منصوبے ہیں۔ مونو میٹریلز خالص پولی اولیفنز (PP، PE، EVOH) پر مشتمل ہوتے ہیں، ان کا حفاظتی کام اتنا ہی اچھا ہوتا ہے جتنا کہ ملٹی لیئر فلموں، لیکن ترتیب دینا اور ری سائیکل کرنا آسان ہے۔ آکسیجن اور پانی کے بخارات کے خلاف رکاوٹ کا اثر حاصل کرنے کے لیے، نینو پارٹیکلز کو منتخب پینٹ اور چپکنے والی چیزوں میں ضم کیا جاتا ہے۔ نقصان: نمی اور درجہ حرارت میں اضافے کے ساتھ رکاوٹ کا کام کم ہو جاتا ہے۔ انڈسٹری پہلے ہی مونو میٹریل پیکیجنگ کو مارکیٹ میں لا چکی ہے۔ ایک مثال تازہ اور پروسس شدہ گوشت اور پولٹری کے لیے پولی تھیلین (PE) سکڑنے والا بیگ ہے۔ اس میں PA/EVOH (پولیامائڈ/ایتھیلین ونائل الکحل کوپولیمر) رکاوٹ کی تہہ ہے، جس کا تناسب پانچ فیصد سے کم ہے اور اس وجہ سے ری سائیکلنگ پر کوئی اثر نہیں پڑتا ہے۔ اس کے علاوہ مارکیٹ میں ایک بیریئر فلم ہے جسے ری سائیکل شدہ PE اور PA کی بنیاد پر مختلف قسم کے گوشت یا متبادل پروٹین مصنوعات کے لیے کیسنگ بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ پی پی (پولی پروپیلین) سے بنی تھرموفارمنگ فلم بھی مکمل طور پر قابل ری سائیکل ہے۔
مواد کی بچت
پیکیجنگ میں پلاسٹک کی مقدار کو کم کرنے کا سب سے آسان طریقہ مواد پر بچت کرنا ہے۔ کلاسک ٹرے پیکیجنگ کے متبادل کے طور پر ٹیوبلر بیگ فلمیں عروج پر ہیں۔ وہ حفاظتی گیس کے ماحول (موڈیفائیڈ ایٹموسفیئر پیکیجنگ) والی روایتی MAP ٹرے سے دس گنا تک پتلی اور ہلکی ہیں اور اس لیے فی پیکیجنگ یونٹ میں 70 فیصد پلاسٹک کی بچت ہوتی ہے۔ دس گرام وزنی نلی نما بیگ ایک کلو کیما بنایا ہوا گوشت لے جانے کے لیے کافی ہے۔ پھر بیگ صرف پیلے رنگ کے تھیلے میں ختم ہوتا ہے۔ مونو میٹریل پولی پروپیلین مکمل طور پر قابل تجدید ہے۔ روایتی MAP ٹرے کے مقابلے میں ایک اور فائدہ: نلی نما بیگ میں پیکیجنگ کا حجم بہت چھوٹا ہوتا ہے، لیکن ان کے حفاظتی ماحول کی بدولت اتنی ہی آسانی سے اسٹیک کیا جا سکتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، اس کا مطلب ہے کہ ٹرکوں کی نقل و حمل کے لیے لوڈنگ ایریاز کا نمایاں طور پر بہتر استعمال اور اس طرح CO₂ کا اخراج کم ہوتا ہے۔
مجموعہ پیکیجنگ
تاہم، اختراعی نلی نما بیگز کا مطلب روایتی ٹرے پیکیجنگ کا خاتمہ نہیں ہے، جہاں صارفین کو معاون کارٹن سے فلم کو چھیلنا پڑتا ہے۔ ایکو باؤل کی اصطلاح نالیدار گتے کی بنیاد پر تبدیل شدہ ماحول (MAP) کے ساتھ مکمل طور پر ری سائیکل کرنے کے قابل کوروگیٹڈ ٹرے کے لیے ہے۔ پلاسٹک کا مواد، روایتی پلاسٹک ٹرے کے مقابلے میں 85 فیصد کم ہوا، جلد اور اوپر والی فلم تک محدود ہے۔ ایک اور ماڈل، فوڈ ٹرے، قابل تجدید خام مال سے بنی گتے کی ٹرے اور قابل تجدید پلاسٹک کی دو پتلی چادروں پر مشتمل ہے۔ اس طرح کارخانہ دار پلاسٹک کی کھپت کو تقریباً 80 فیصد تک کم کر رہا ہے۔
بائیو بیسڈ پیکیجنگ
ایک امید افزا تحقیقی نقطہ نظر بائیو بیسڈ ہے، یعنی بائیوڈیگریڈیبل، قابل تجدید خام مال پر مبنی پیکیجنگ۔ "پریزرو" پروجیکٹ میں، فرون ہوفر چھینے کے پروٹین پر تحقیق کر رہا ہے، جس میں EVOH یا PVDC (پولی وینیلائیڈین کلورائیڈ) جیسی رکاوٹ کی خصوصیات ہیں اور سمندری پانی میں انحطاط پذیر ہے۔ ایسے کاغذی تھیلوں کے ساتھ بھی تجربات کیے جا رہے ہیں جن کی رکاوٹیں پروٹین اور موم پر مشتمل ہوتی ہیں۔ یہاں بھی، پروٹین آکسیجن رکاوٹ کے طور پر کام کرتے ہیں اور موم پانی کے بخارات میں رکاوٹ کے طور پر کام کرتے ہیں۔ بائیو بیسڈ ایڈیٹیو کا اینٹی مائکروبیل اثر پیک شدہ گوشت کو جلدی خراب ہونے سے روکتا ہے۔ گنے، الجی، مشروم یا لیکٹک ایسڈ دیگر خام مال ہیں جو بائیو بیسڈ پیکیجنگ کی تیاری کے لیے موزوں ہیں۔ مناسب پیکیجنگ پہلے ہی مارکیٹ میں ہے۔ ایک مثال Bio-SamPak ہے، ایک کمپوسٹ ایبل فلم جو قابل تجدید سیلولوز سے بنی ہے، جو پودوں کی سیل کی دیواروں کا بنیادی جزو ہے۔ ساسیج اور پنیر کی پیکیجنگ میں پلاسٹک کی طرح حفظان صحت اور پائیداری کے معیارات ہونے چاہئیں۔
اسمارٹ پیکیجنگ۔
پیکیجنگ کو زیادہ پائیدار اور ماحول دوست بنانے کی کوششوں میں، معیار اور مصنوعات کے تحفظ کو نظر انداز نہیں کیا جانا چاہیے۔ اس سلسلے میں ایک تحقیقی رجحان سمارٹ پیکیجنگ ہے جو گوشت کی مصنوعات کا فعال طور پر خیال رکھتا ہے، اس کی حفاظت کرتا ہے اور اس طرح اس کا پائیدار اثر ہوتا ہے۔ سمارٹ یا ذہین پیکیجنگ روشنی سے بچاتی ہے، نمی کی نشوونما کو منظم کرتی ہے، درجہ حرارت کو مستحکم رکھتی ہے، غیر مطلوبہ پکنے والی گیسوں کو جذب کرتی ہے اور جراثیم کو روکتی ہے، صرف چند ایپلی کیشنز کے نام۔ Fraunhofer IVV کے محققین بھی اس علاقے میں متعلقہ حل پر کام کر رہے ہیں۔
IFFA: پیکیجنگ مشینوں کی تازہ ترین نسل
پائیدار، اختراعی پیکیجنگ کی ترقی اور اس کی پیداوار یا خوراک کی پیکنگ کے لیے متعلقہ مشینیں ساتھ ساتھ چلتی ہیں۔ پیکیجنگ مینوفیکچررز کے پاس اکثر ماحول دوست مواد جیسے کاغذ اور پتلی ورقوں کو اپنی حد میں پروسیس کرنے کے لیے صحیح مشینیں ہوتی ہیں۔ بہت سی مثالوں میں سے ایک فوڈ ٹری پیکیجنگ سلوشن تیار کرنے کے لیے تھرموفارمر ہے (مشترکہ پیکیجنگ پر سیکشن دیکھیں)۔ ماحول دوست پیکیجنگ کی نئی نسل کے ساتھ، مشینوں کی اگلی نسل مارکیٹ میں آ رہی ہے۔
گوشت اور متبادل پروٹین کے لیے IFFA انٹرنیشنل ٹریڈ فیئر ٹیکنالوجی کے نمائش کنندگان پیکیجنگ کے شعبے میں ہونے والی اختراعات کا جائزہ پیش کرتے ہیں، 14 مئی سے 19 مئی 2022 تک. تقریباً 900 نمائش کنندگان میں سے، 160 سے زیادہ کمپنیاں پیکیجنگ مشینوں اور آلات کے ساتھ ساتھ پیکیجنگ مواد اور پیکیجنگ ایڈز کی ایک جامع رینج پیش کریں گی۔ انہیں IFFA رابطہ کار نمائش کنندہ اور "پیکیجنگ ٹیکنالوجی" پروڈکٹ گروپ کے تحت مصنوعات کی تلاش کا استعمال کرتے ہوئے ایک نظر میں پایا جا سکتا ہے۔ معروف سپلائرز میں Digi, Frimaq, GEA, ILPRA, Ishida, Italianpack, Mondini, Multivac, Reepack, Sealpac, Supervac, Tavil, ULMA, Variovac, VC999 اور ویبر شامل ہیں۔
