گوشت بائبل کے برابر اتکرجتا!
Heinsberg گوشت کے ماہر OTTO GOURMET کے بھائیوں Wolfgang اور Stephan Otto نے شاندار فوڈ فوٹوگرافر Thomas Ruhl کے ساتھ مل کر اپنی کامیاب کتاب "Gutes Fleisch" کا مکمل طور پر نظر ثانی شدہ اور اپ ڈیٹ ایڈیشن شائع کیا ہے۔
2009 میں پہلے ایڈیشن کو "دنیا کی بہترین کُک بک" کا نام دیا گیا تھا اور اس کے بعد سے اس نے خود کو ایک معیاری کام اور "گوشت کی بائبل" کے طور پر قائم کیا ہے۔ اس وقت، عام لوگوں میں سے شاید ہی کسی نے جانوروں کی فلاح و بہبود، جانوروں کی فلاح و بہبود اور لطف اندوزی کے مسائل کے بارے میں واضح ضمیر دیا ہو، اور کسی نے گوشت کے معیار کے عمومی معیار پر کوئی غور نہیں کیا۔
اس کتاب نے سب کچھ بدل دیا! اس نے اعلیٰ معیار کے گوشت کو جرمن عوام کے قریب لایا ہے۔ جانوروں کی فلاح و بہبود کے معاملے کو آبادی میں بڑے پیمانے پر توجہ حاصل ہوئی ہے اور کاروبار اور سیاست پر دباؤ اب (بہت) آہستہ آہستہ ضروری تبدیلیوں کا باعث بنا ہے۔ اچھے گوشت کے معیار کے معیار (جینیات، پرجاتیوں کے لیے موزوں پالنے اور قدرتی خوراک، ذبح کی عمر اور پختگی کے ساتھ ساتھ 100٪ پتہ لگانے کی صلاحیت) کو عام طور پر تسلیم کیا گیا ہے۔
بک مارکیٹ میں اب گوشت کے موضوع پر بہت سی اچھی کتابیں موجود ہیں، جن میں سے سبھی کم و بیش ایک جیسی ہیں۔ لہٰذا مصنفین کے لیے اب وقت آگیا ہے کہ وہ دوبارہ اہم کردار ادا کریں اور نئے اور مکمل طور پر نظر ثانی شدہ ایڈیشن کے ساتھ، موجودہ موضوعات کو اٹھائیں اور ایک بار پھر آنے والی دہائی کی بحث کا تعین کریں۔
موسمیاتی تبدیلیوں، گوشت کے متبادل مصنوعات اور دوبارہ تخلیقی زراعت کی ضرورت کے دور میں، اس کتاب میں پہلی بار "جنریشن ریسپانسیبلٹی" کے متعین موضوعات کے پس منظر میں گوشت سے لطف اندوز ہونے کا جائزہ لیا گیا ہے۔ یہاں پیش کی گئی پس منظر کی معلومات کا اثر مستقبل میں پڑے گا، جیسا کہ اس نے کتاب "Gutes Fleisch" کے پہلے ایڈیشن کے ساتھ کیا تھا۔
تمام اختراعات کے علاوہ، "GUTES FLEISCH" نے اپنی اصل طاقت کو برقرار رکھا ہے: یہ اب بھی مارکیٹ میں موضوع پر ایک بہترین جائزہ کام ہے، جس میں جامع معلومات، شاندار تصاویر اور شاندار ترکیبیں ہیں۔ اکتوبر کے آغاز سے یہ کتابوں کی دکانوں میں ہر جگہ یا براہ راست OTTO GOURMET کی ویب سائٹ پر دستیاب ہوگا۔
