ליסטעריאָסיס - שוואַנגער וואָמען און עלטער אין ריזיקירן

ליסטעריאָסיס איז אַ באַקטיריאַל קרענק געפֿירט דורך עסן זיכער פודז. קאַמפּערד מיט אַ ינפעקציע מיט סאַלמאָנעללאַ אָדער קאַמפּילאָבאַקטער, עס אַקערז בלויז ראַרעלי, אָבער דער גאַנג איז ינקריסינג. אין דערצו, די ינפעקציע קענען ווערן שטרענג. דעריבער, ספּעציעל ריזיקירן גרופּעס, אַזאַ ווי שוואַנגער פרויען און מענטשן מיט אַ וויקאַנד ימיון סיסטעם, זאָל זיין אָפּגעהיט און נאָכגיין זיכער כּללים. ליסטעריאָסיס איז יוזשאַוואַלי ומשעדלעך פֿאַר געזונט מענטשן.

ליסטעריאַ זענען וויידספּרעד אין דער סביבה, ריפּאָרץ די פעדעראלע אינסטיטוט פֿאַר ריזיקירן אַססעססמענט (BfR). קאָנסומערס קענען ווערן ינפעקטאַד בפֿרט דורך עסנוואַרג קאַנטאַמאַנייטאַד מיט די באַקטיריאַ ליסטעריאַ מאָנאָסיטאָגענעס. די קענען זיין רוי כייַע פודז, אָבער אויך שוין העאַטעד פּראָדוקטן און פאַרטיק פּראָדוקטן. אפילו פרוכט, וועדזשטאַבאַלז, הערבס און סאַלאַדס קען קומען אין קאָנטאַקט מיט די פּאַטאַדזשאַן בעשאַס קאַלטיוויישאַן און כאַרוואַסטינג. זינט די מייקראָואָרגאַניזאַמז טאָן ניט פאַרשאַפן ספּוילז, זייער בייַזייַן קענען ניט זיין דערקענט דורך די אויסזען אָדער שמעקן פון די עסנוואַרג. אָבער, באַהיצונג צו איבער 70 דיגריז סעלסיוס קילז די דזשערמז.

צו ויסמיידן ינפעקציע, ריזיקירן גרופּעס זאָל צוגרייטן פּערישאַבאַל פודז אונטער ווי היגיעניק טנאָים ווי מעגלעך און פֿון פריש ינגרידיאַנץ. דאָס אַפּלייז, צווישן אנדערע, אויף פריש געקוועטשן דזשוסאַז און סמאָאָטהיעס, סאַנדוויטשיז און סאַנדוויטשיז, אָבער אויך בייקט סכוירע מיט קוגל אָדער קרעם פילונג וואָס איז ניט מער העאַטעד איידער קאַנסאַמשאַן. סטאָרינג עסנוואַרג פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אַפֿילו אין די פרידזשידער, ינקריסאַז די ריזיקירן פון ליסטעריאָסיס. פריש פרוכט און וועדזשטאַבאַלז, ליפי סאַלאַדס און פריש הערבס זאָל זיין געוואשן קערפאַלי איידער קאַנסאַמשאַן. פּערישאַבאַל פודז אין פאַרטיק פּאַקקאַגינג אַזאַ ווי ווורשט- און קאַלט קאַץ פון קעז זאָל זיין קאַנסומד ין אַ ביסל טעג. רוי מילך פּראָדוקטן, רוי פלייש, רוי סאָסידזשיז אַזאַ ווי מעטטוורסט, סושי און סמאָוקט לאַקס, רוי ספּראַוץ און סידלינגז זענען פֿאַר ריזיקירן גרופּעס צו זיין אַוווידאַד פֿאַר פּריקאָשאַן סיבות.

גוט קיך היגיענע פּראַטעקץ קעגן פילע עסנוואַרג ינפעקשאַנז. עס איז ספּעציעל וויכטיק צו זיין פּינטלעך וואש דיין הענט - איידער פּריפּערינג עסנוואַרג, נאָך פּראַסעסינג רוי פודז און איידער עסן. שטענדיק פּראָצעס רוי און אַנוואַשט פודז סעפּעראַטלי פון פאַרטיק פודז. עס איז אויך וויכטיק, ריין אַרבעט סערפאַסיז ונד ספּאַנדזשאַז און בעבעכעס זאָל זיין ריפּלייסט קעסיידער. כּללים פֿאַר היגיעניק האַנדלינג פון עסנוואַרג קענען זיין געפֿונען דאָ, צווישן אנדערע: http://www.bzfe.de/inhalt/lebensmittel-hygienisch-zubereiten-27464.html

העיקע קרעוטז, www.bzfe.de

וועיטערע ינפאָרמאַטיאָנען:

https://www.bfr.bund.de/cm/350/verbrauchertipps-schutz-vor-lebensmittelinfektionen-mit-listerien.pdf