פעט רעסעפּטאָר יידענאַפייד אויף מענטש צונג

ססיענטיסץ פון די דייַטש אינסטיטוט פֿאַר מענטשנרעכט דערנערונג (DIfE), אין מיטאַרבעט מיט ריסערטשערז פון די טעכנישע אוניווערסיטעט פון מוניטש און די Charité בערלין, האָבן יידענאַפייד אַ פעט רעסעפּטאָר אין די טעם באַדז פון דער מענטש צונג און אין די אַרומיק צונג געוועב. עס איז אַקטיווייטיד דורך לאַנג-קייט פאַטי אַסאַדז, וואָס זענען דער הויפּט פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די טיפּיש פעט געשמאַק. עס קען עפשער שפּילן אַ ראָלע אין פעט געשמאַק מערקונג און עסן נאַטור.

די קאָלעקטיוו פון סייאַנטיס געפירט דורך Maria Mercedes Galindo און Maik Behrens, ביידע געשמאַק ריסערטשערז אין די דעפּאַרטמענט פון מאָלעקולאַר גענעטיקס אין די DIfE, האָבן איצט ארויס זייער רעזולטאַטן אין דער זשורנאַל Chemical Senses (Galindo et al., 2011; DOI: 10.1093/chemse/ BJR069).

געשמאַק מערקונג פיעסעס אַ וויכטיק ראָלע אין עסנוואַרג ינטייק. עס העלפּס אונדז באַשליסן וואָס עסנוואַרג גיט דעם גוף ענערגיע און וויטאַל בנין בלאַקס און וואָס זאָל זיין אַוווידאַד. נאַטור האט דיזיינד אַזוי אַז מיר האָבן דעוועלאָפּעד געשמאַק פּרעפֿערענצן פֿאַר די דריי מאַקראָנוטריענץ קאַרבאָוכיידרייץ, פּראָטעינס און פאַץ. דאס זענען פּרעפֿערענצן וואָס קענען פירן צו אַביסאַטי די טעג.

מיר דערקענען צוקער מאַלאַקיולז, די בנין בלאַקס פון קאַרבאָוכיידרייץ, מיט די הילף פון די זיס געשמאַק רעסעפּטאָר. מיר זע די בנין בלאַקס פון פּראָטעין מאַלאַקיולז מיט אַ ענלעך רעסעפּטאָר, די אַזוי גערופענע ומאַמי רעסעפּטאָר. זיין נאָמען קומט פון יאַפּאַניש און רעפערס צו די אָנגענעם געשמאַק פון די פלייווערז עס דיטעקץ. אָבער, געשמאַק ראַסעפּטערז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר דער מערקונג פון פאַץ אין יומאַנז האָבן נישט נאָך געווען יידענאַפייד.

עס איז דעריבער פריער אנגענומען אַז אונדזער געשמאַק ייבערהאַנט פֿאַר פעט איז דער הויפּט רעכט צו דער נאַטור פון פאַטי פודז און פלייווערינגז צעלאָזן אין פעט. שטודיעס אויף ראָודאַנץ און סענסערי טעסץ האָבן לעצטנס באשטעטיקט די חשד אַז געשמאַק ראַסעפּטערז זענען אויך ינוואַלווד אין די סענסערי מערקונג פון פעט און קענען דעריבער ומדירעקט השפּעה פון פעט אַבזאָרפּשאַן.

דער קאָלעקטיוו געפירט דורך Galindo און Behrens דעריבער ינוועסטאַגייטאַד צי די רעסעפּטאָר קאַנדאַדייץ יידענאַפייד אין ראָודאַנט שטודיום קען אויך שפּילן אַ ראָלע ווי אַ פעט געשמאַק סענסער אין יומאַנז. דער רעסעפּטאָר GPR120 האָט זיך באַוויזן צו זיין פּראַמאַסינג ווייַל די סייאַנטיס זענען ביכולת צו דעטעקט עס אין מענטש טעם באַדז, ד"ה ווו מען וואָלט דערוואַרטן אַ געשמאַק רעסעפּטאָר. אין אַדישאַן, פאַנגקשאַנאַל שטודיום ניצן אַ טיפּ פון קינסטלעך צונג * געוויזן אַז לאַנג-קייט פאַטי אַסאַדז, וואָס פּראָדוצירן אַ טיפּיש פאַטי געשמאַק אין פּראָבע סאַבדזשעקץ אין סענסערי טעסץ, באטייטיק אַקטאַווייט די רעסעפּטאָר.

"צו זען דאָס ווי אַ דערווייַז פון די עקזיסטענץ פון אַ זעקסט יקערדיק געשמאַק קוואַליטעט, 'פאַטי', וואָלט זיכער זיין צו פרי," זאגט Wolfgang Meyerhof, הויפּט פון די מאָלעקולאַר גענעטיק דעפּאַרטמענט אין די DIfE. "צו טאָן דאָס, מען וואָלט האָבן צו באַווייַזן אַז דער סיגנאַל טריגערד דורך די פעט רעסעפּטאָר איז טראַנסמיטטעד צו די מאַרך ווי אַ געשמאַק סיגנאַל דורך ספּעשאַלייזד געשמאַק סעלז און דאַונסטרים נערוו פּאַטווייז," דערקלערט מאַיק בעהרענס. דאך, די רעזולטאטן זענען זייער טשיקאַווע ווייַל זיי ווייַזן פֿאַר די ערשטער מאָל אַז מענטשן אויך האָבן אַ פעט רעסעפּטאָר אין זייער געשמאַק באַדז.

אין דערצו, די יידענאַפייד רעסעפּטאָר איז אַ פּראַמאַסינג קאַנדידאַט ווייַל עס געהערט צו אַ רעסעפּטאָר משפּחה** וואָס אויך כולל אנדערע טשעמאָסענסערי ראַסעפּטערז, אַזאַ ווי ביטער געשמאַק אָדער אָלפאַקטאָרי ראַסעפּטערז.

אין דער צוקונפֿט, די ריסערטשערז ווילן צו נוצן זייער רעזולטאַטן ווי אַ יקער פֿאַר ווייַטער פאָרשונג צו דערקלערן צי עס איז אַ זעקסט יקערדיק געשמאַק קוואַליטעט אָדער נישט.

הינטערגרונט אינפֿאָרמאַציע:

דער טערמין ומאַמי איז דער נאָמען פֿאַר די פינפט יקערדיק טעם קוואַליטעט, וואָס איז דער הויפּט קאַנווייד דורך די פּראָטעין בנין בלאָק גלוטאַמייט. אין אַדישאַן צו ומאַמי, די יקערדיק געשמאַק מידות זיס, זויער, ביטער און געזאָלצן זענען ביז איצט וויסנשאפטלעכע דערקענט.

* קינסטלעך צונג: דאָס רעפערס צו אַ סעליאַלער פּרובירן סיסטעם וואָס קענען זיין גענוצט צו ונטערזוכן אין וויטראָ צי אַ רעסעפּטאָר איז אַקטיווייטיד דורך אַ ספּעציפיש מאַטעריע.

** דאָס איז די משפּחה פון ג פּראָטעין-קאַפּט ראַסעפּטערז. זיי זענען ליגן אין דער צעל מעמבראַנע און פירן סיגנאַלז וואָס קומען פון אַרויס אין די ינלענדיש פון דער צעל דורך זיכער סיגנאַלינג פּראָטעינס (G פּראָטעינס). פילע ראַסעפּטערז אין דעם קלאַס שפּילן אַ ראָלע אין דער מערקונג פון סענסערי סטימיאַליי.

דער דייַטש אינסטיטוט פֿאַר דערנערונג פאָרשונג Potsdam-Rehbrücke (DIfE) איז אַ מיטגליד פון דער לייבניז אַססאָסיאַטיאָן. עס ריסערטשיז די סיבות פון דיעטע-פֿאַרבונדענע חולאתן אין סדר צו אַנטוויקלען נייַע סטראַטעגיעס פֿאַר פאַרהיטונג, טעראַפּיע און נוטרישאַנאַל רעקאַמאַנדיישאַנז. די הויפּט פאָרשונג געביטן זענען אַביסאַטי, צוקערקרענק, קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן און ראַק. די DIfE איז אויך אַ שוטעף פון די דייַטש צענטער פֿאַר צוקערקרענק פאָרשונג (DZD), וואָס איז געווען פאַנדאַד דורך די פעדעראלע מיניסטעריום פון בילדונג און פאָרשונג אין 2009.

די לייבניץ אַססאָסיאַטיאָן ברענגט צוזאַמען 87 אינסטיטוציעס וואָס פירן אַפּלאַקיישאַן-פֿאַרבונדענע יקערדיק פאָרשונג און צושטעלן וויסנשאפטלעכע ינפראַסטראַקטשער. אינגאנצן באשעפטיקט די לײבניז אינסטיטוציעס ארום 16.800 מענטשן - אריינגערעכנט 7.800 וויסנשאפטלער - מיט א יערליכע בודזשעט פון כמעט 1,4 ביליאן יורא. די לײבניץ־פֿאַראיין איז קעראַקטערייזד מיט דער פֿאַרשיידנקייט פֿון טעמעס און דיסציפּלין, װאָס מע האָט געאַרבעט אין אירע אינסטיטוציעס. די פֿאָרש־מוזייען פֿון דער לײבניץ־פֿאַראיין אָפּהיטן און פֿאָרשן דעם נאַטירלעך און קולטורעלע ירושה. אין אַדישאַן, זיי זענען שאָוקייסיז פֿאַר פאָרשונג, ערטער פֿאַר לערנען און פאַסאַניישאַן פֿאַר וויסנשאַפֿט. מער פרטים אונטן www.leibniz-gemeinschaft.de.

מקור: Potsdam-Rehbrücke [DIfE]