הויך-דרוק באַהאַנדלונג פון מאַרינאַטעד אָף פלייש פּראָדוקטן
ימפּרוווינג פּראָדוקט זיכערקייַט און פּראָדוקציע פּלאַנירונג
רעכט צו זיין הויך פּראָטעין צופרידן און בייאַלאַדזשיקאַל ווערט, אָף פלייש איז פון באַזונדער נוטרישאַנאַל וויכטיקייט. מיט קאַנסאַמשאַן פון אַרום 18,5 קילאָגראַמס פּער איינוואוינער אין 2008, די קאַנסאַמשאַן אין דייַטשלאַנד געוואקסן מיט אַרום 500 גראַמז קאַמפּערד צו די פריערדיקע יאָר. ספּעציעל אין די באַרביקיו סעזאָן, די פאָדערונג פֿאַר הינדל און טערקיי איז זייער הויך. די מערהייַט איז מאַרקאַטאַד ווי אַ קאַנוויניאַנס אָדער גרילד פּראָדוקט אין אַ פאַר-סיזאַנד און מאַרינאַטעד, פריש אָדער פאַרפרוירן פאָרעם.פריש, מאַרינאַטעד פּראָדוקטן ווייַזן די ברייט ספּעקטרום פון די מיקראָביאָטאַ באַקענענ דורך די רוי מאַטעריאַלס אָף פלייש, מאַרינייד און בשמים. עס איז אויך קאַנטאַמאַניישאַן פון דיסמאַנאַלינג, קאַטינג, צוגרייטונג און פּאַקקאַגינג. דער פּאָליצע לעבן פון אַזאַ פּראָדוקטן איז דעריבער לימיטעד צו 10-14 טעג. פּראָדוקציע וואָס איז צוגעפאסט צו סיזאַנאַל און מעטעאָראָלאָגיקאַל פלאַקטשויישאַנז איז דער הויפּט וויכטיק ווען עס איז געניצט פֿאַר גרילינג. די קורץ פאַרשפּרייטונג צייט און קורץ-טערמין ריקוועס פֿאַר פריש, מאַרינאַטעד אָף פלייש דורך ריטיילערז פירן צו פלאַקטשוייטינג נוצן פון פּראָדוקציע קאַפּאַציטעט און מאַכן פּראָדוקציע ווייניקער פּרידיקטאַבאַל. ווי אַ רעזולטאַט, די סכוירע קענען ניט שטענדיק זיין סאָלד גאָר. זינט טערמאַל פּראַסעסאַז קענען ניט זיין געוויינט מיט פריש פּראָדוקטן, הויך-דרוק באַהאַנדלונג (HP) אָפפערס אַ יינציק טעכניש אָפּציע פֿאַר פּראַזערווינג פריש, טערמאַל שפּירעוודיק עסנוואַרג.
די גיך פאַרשפּרייטן פון די דרוק פּראָצעס פּאַראַמעטער און די נידעריק ענערגיע פאָדערונג רעפּראַזענץ באַטייטיק אַדוואַנטידזשיז קאַמפּערד מיט טערמאַל פּראַסעסאַז. אין דערצו, די מעגלעכקייט פון נוצן אין די לעצט פּאַקקאַגינג אַלאַוז ריקאַנטאַמאַניישאַן צו זיין רילייאַבלי רולד אויס. די באמערקט ווירקונג אויף וועדזשאַטייטיוו מייקראָואָרגאַניזאַמז און ספּאָרז רעזולטאַטן פון ענדערונגען אין מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז, מעמבראַנע אָרנטלעכקייַט און די פאַנגקשאַנז פון אַריבערפירן פּראָטעינס.
שטודיום אויף די הויך-דרוק באַהאַנדלונג פון פריש און מאַרינאַטעד אָף פלייש זענען דורכגעקאָכט אין די DIL אין סדר צו באַקומען ינסייץ פֿאַר ימפּרוווינג פּראָדוקט זיכערקייַט און פּראָדוקציע פּלאַנירונג.
עס איז געוויזן אַז הויך-דרוק באַהאַנדלונג קענען פאַרברייטערן די פּאָליצע לעבן פון אָף פלייש פּראָדוקטן צו מער ווי 28 טעג. ווי אַ רעזולטאַט, אַ פאַרגרעסערן אין עסנוואַרג זיכערקייַט און אַ באַטייטיק פֿאַרבעסערונג אין די פיייקייט צו פּלאַן פּראָדוקציע און פארקויפונג אַפּערטונאַטיז קענען זיין דערוואַרט. אין דער זעלביקער צייט, די עקספּאָרט אַפּערטונאַטיז פֿאַר נישע און ספּעציאַליטעט פּראָדוקטן זענען געוואקסן דורך יקסטענדינג די פּאָליצע לעבן אָדער, דיפּענדינג אויף די דעסטיניישאַן לאַנד און לעגאַל רעקווירעמענץ, זענען געמאכט מעגלעך דורך די נוצן פון הויך-דרוק טעכנאָלאָגיע.
אין אַדישאַן צו די געבעטן סטעראַליזיישאַן, די פאַנגקשאַנאַל און קוואַליטאַטיווע פּראָפּערטיעס פון די פלייש פּראָדוקטן קענען זיין ינפלואַנסט דיפּענדינג אויף די באַשטימט פּראָצעס פּאַראַמעטערס. צװיש ן אנדער ע דארפ ן דא ם דערמאנ ט װער ן ד י שי ר קראפט , ד י מעגלעכקײ ט פו ן אימאביליזיר ן װאסער , או ן דע ר קאליר . דאָ די השפּעה קענען זיין מאַדערייטיד דורך אַ צוגעפאסט מאַרינייד רעצעפּט.
אין אַדישאַן צו די שטודיום שוין דורכגעקאָכט, די פּאַראַמעטערס ינוואַלווד אין די הויך-דרוק באַהאַנדלונג פון אָף פלייש זאָל זיין יגזאַמאַנד אין דעטאַל ווי אַ טייל פון אַ AiF / FEI-פאַנדאַד פאָרשונג פּרויעקט צו פאַרפּאָשעטערן די סעלעקציע פון פּאַסיק פּראָצעס טנאָים.
קאָנטאַקט מענטש אין DIL:
פּראָפעסאָר ד״ר־ינג. Stefan Toepfl
Prof.-v.-Klitzing-Str. 7
D-49610 Quakenbrueck
תּל: + 49 (0) 5431 183 140
פאַקס: + קסנומקס (קסנומקס) קסנומקס קסנומקס קסנומקס
email: דעם E-פּאָסט אַדרעס איז זייַענדיק פּראָטעקטעד פון ספּאַמבאָץ! מוז זיין ענייבאַלד צו אַרויסווייַזן דזשאַוואַסקריפּט!
מקור: קוואַקענברüקק [דיל]
