די Röstigraben אין ניטל
דער זיבעטער שטודיע פון דער Coop איניציאטיוו "עסן טרענדס אין פאָקוס" איז דעדאַקייטאַד צו דער טעמע פון עסן מיט פאַרגעניגן
די שווייצער אָפּשאַצן זייער ענדזשויאַבאַל עסנוואַרג, ווי געוויזן דורך די לעצטע לערנען פון Coop, "עסן טרענדס אין פאָקוס". 27% פון איבער 600 ריספּאַנדאַנץ זענען מערסט צופרידן וועגן אַ וואַוטשער פֿאַר אַ פייַן מאָלצייַט (איידער קליידער, האָלידייַס און וועלנאַס). אבער בשעת די רוםן האבן באזונדערס ליב צו גיין אין א רעסטאראן, האבן די דייטש-רעדנדיקע שווייצער ליב צו עסן מיט קרובים און פריינט. פֿאַר די פראנצויזיש-גערעדט שווייצער, סאָושאַלייזינג איז וואָס קאַונץ רובֿ ווען עס קומט צו עסן, בשעת פֿאַר די דייַטש-גערעדט שווייצער, הויך קוואַליטעט עסנוואַרג איז מער וויכטיק. אפילו ביי ניטל מיטאָג, די שטימונג איז בלויז טייל פֿאַראייניקטע: כּמעט האַלב פון אַלע ריספּאַנדאַנץ געניסן אַ פאָנדוע באָורגויגאָננע אָדער טשינאָיסע. ווען עס קומט צו פיש קעגן Schufeli, אָבער, די Röstigraben עפענען זיך.
דער פאַקט אַז הער און פרוי שווייצער לייגן גרויס וויכטיקייט צו פאַרגעניגן ווען עסן איז באשטעטיקט דורך פרייַערדיק רעזולטאַטן פון די "עסן טרענדס אין פאָקוס" לערנען סעריע. אָבער ווער פאַרשטייט וואָס פאַרגעניגן מיינט? עס עפֿענען זיך אומגעריכט גאַפּס צווישן אַלט און יונג, מענער און פֿרויען און, צום לעצט, צווישן די פראנצויזיש-רעדנדיקע שווייץ און די דײַטש-רעדנדיקע שווייץ, וואָס איר זאָלט באַטראַכטן ווי אַ באַלעבאָס. עצות פֿאַר אַ מצליח, ינטערקולטוראַל ניטל מעניו:
ניטל מעניו - אַ Röstigraben אַרום פיש און Schüfeli
כּמעט האַלב פון די סערווייד יוזשאַוואַלי עסן Fondue Chinoise אָדער Fondue Bourguignonne אין ניטל. פּונקט אונטער אַ פינפט פון די סערווייד געניסן פאַליי אין טייג, מיט 23% איז באטייטיק מער מענטשן ווי וואָמען (13%).
לאַקס אָדער אנדערע פיש איז אָפט געגעסן, ספּעציעל אין פראנצויזיש-גערעדט שווייץ: דאָ, 30% פון די סערווייד געזאגט אַז זיי עסן פיש אויף די ניטל האָלידייַס (דייַטש-גערעדט שווייץ 12%). טערקיי, גאַנדז אָדער קאַטשקע זענען אויך דערמאנט ווי אַ ניטל מעניו דורך 27% פון פראנצויזיש-גערעדט שווייצער (דייַטש-גערעדט שווייצער 5%). אויף די אנדערע האַנט, די דייַטש-גערעדט שווייצער געניסן באטייטיק מער שינקע אָדער Schüfeli ביי 11% (מערב שווייצער 4%).
קאָכן זיך אָדער גיין צו אַ רעסטאָראַן?
די מערהייט פון מענטשן סערווייד אַססאָסיאַטע דעם טערמין ענדזשוימענט ווען עס קומט צו מילז מיט שלום, וווילזייַן און אַ פּאַסיק סוויווע. אָבער, באטייטיק מער פראנצויזיש-גערעדט שווייצער און פרויען מיטאַרבעטער עסן פאַרגעניגן בפֿרט מיט גוט פירמע: 30% פון פראנצויזיש-גערעדט שווייצער און בלויז האַלב ווי פילע פון דייַטש-גערעדט שווייצער ביי 15%.
איבער א דריטל פון די ריספּאַנדאַנץ זאָגן אַז זיי הנאה אַ מאָלצייַט בעסטער ווען זיי טאָן ניט האָבן צו צוגרייטן די עסנוואַרג זיך. 16% פון די סערווייד אָפּשאַצן די קענען צו צוגרייטן זייער אייגן עסנוואַרג מיט קליין מי. הויזגעזינד גרייס פיעסעס אַ וויכטיק ראָלע אין דעם אַספּעקט: אַ ביסל צוגרייטונג איז ידעאַל פֿאַר 23% פון איין-צו צוויי-מענטש כאַוסכאָולדז, בשעת בלויז 12% פון כאַוסכאָולדז מיט דריי אָדער מער מענטשן שטימען.
פונדעסטוועגן, 35% פון די סערווייד הנאה עסן בפֿרט אין שטוב. צווישן די פראנצויזיש-גערעדט שווייץ, 46% קענען טאַקע הנאה זייער עסנוואַרג אין שטוב, כאָטש בלויז אונטער אַ דריט פון די דייַטש-גערעדט שווייץ מאַכן די זעלבע דערקלערונג. דיפעראַנסיז צווישן פראנצויזיש-גערעדט און דייַטש-גערעדט שווייץ און מענטשן און פרויען זענען אויך קענטיק ווען עס קומט צו עסן מיט קרובים און פריינט: בשעת איינער פון פינף דייַטש-גערעדט שווייצער ינדזשויז עסן מיט קרובים אָדער פריינט, די ציפער איז 14% פֿאַר מענטשן און פריינט. בלויז 12% אין פראנצויזיש-גערעדט שווייץ.
ווייַזן ליבע מיט עסנוואַרג
כּמעט אַ דריט פון מענטשן וואָס ווייַזן ליבע מיט עסנוואַרג טאָן דאָס מיט עפּעס זיס. דאָ די דייַטש-גערעדט שווייצער זענען פאָרויס מיט 32%, בשעת די פראנצויזיש-גערעדט שווייצער זענען מיט 19%. ווער עס יז איבער 50 האט אַ באטייטיק ווייניקער "זיס צאָן": אַ דריט פון די גרופּע וואָלט אלא דינען זייער ליב געהאט אָנעס אַ גוט שטיק פון פלייש ווי עפּעס זיס ווי אַ סימען פון ליבע.
די עלטערע ריספּאַנדאַנץ אויך שטעלן פאַרשידענע אַקסענץ ווען עס קומט צו ענדזשויאַבאַל עסן: בשעת 38% פון די אונטער 29 און אַ דריט פון די אַלט 30-49 טראַכטן עס איז וויכטיק צו האָבן גענוג צייט פֿאַר אַ ענדזשויאַבאַל מאָלצייַט, די זעלבע אַפּלייז צו יענע איבער. 50 בלויז 19% אַטאַטשט באַזונדער וויכטיקייט צו דעם אַספּעקט. מענטשן איבער 50 אויך ווי צו זיין עפעקטיוו ווען פּריפּערינג אַ פייַן מאָלצייַט. אַנשטאָט, זיי בפירוש ווערט גוט דינסט ווען עסן אויס.
טעכניש שטיצן פון די שווייצער געזעלשאפט פֿאַר נוטרישאַן SGE
די רעפּריזענאַטיוו קאָאָפּ שטודיום אויף די נוטרישאַנאַל נאַטור און וויסיקייַט פון די שווייצער באַפעלקערונג זענען דורכגעקאָכט און פארעפנטלעכט קעסיידער. די שווייצער געזעלשאפט פֿאַר נוטרישאַן SGE (www.sge-ssn.ch) גיט פאַכמאַן שטיצן פֿאַר די "עסן טרענדס אין פאָקוס" פּרויעקט און ינשורז אַז עס טרעפן הויך נוטרישאַנאַל סטאַנדאַרדס. דער איצטיקער זיבעטער שטודיע איז דורכגעפירט געוואָרן אין אויגוסט 2011.
איר קענט אראפקאפיע דעם לערנען באַריכט ווי אַ פּדף טעקע [דאָ] אראפקאפיע.
מקור: באַסעל [קאָאָפּ]
