די צוקונפֿט פון די בראַטוואָרסט סיקיורד
בשעת פלייש קאַנסאַמשאַן אין דייַטשלאַנד איז געפאלן מיט אַרום צוויי קילאָגראַמס - צו 2020 קילאָגראַמס - פּער קאַפּיטאַ פּער יאָר פון 2021 צו 55, די פאדערונגען אויף עסנוואַרג פון ביידע די פּראָדוצירער און קאַנסומער זייַט זענען קעסיידער ינקריסינג. אין דער זעלביקער צייט, רעגיאָנאַל ספּעשאַלטיז אַזאַ ווי דער אָריגינעל Nürnberger Rostbratwurst זענען נאָך פאָלקס און די בראַטוואָרסט נאָך אָפט ענדס אויף די גרילל. אין סדר צו צושטעלן אַ פּלאַטפאָרמע פֿאַר דעם געגנט פון שפּאַנונג מיט דער צוקונפֿט פון בראַטוואָרסט, די WOLF גרופּע פון קאָמפּאַניעס ינישיייטיד אַ פּרעס זיצונג אויף דעם טעמע. ווי אַ טייל פון דעם, Christian Wolf און Bernhard Oeller, מאַנאַגינג דירעקטאָרס פון די WOLF גרופע, Angela Völker, מאַרקעטינג מאַנאַגער פון די WOLF גרופע און דר. Rainer Heimler, 1 טשערמאַן פון די נירנבערג בראַטוורסט פּראַטעקשאַן אַססאָסיאַטיאָן מיט מעדיע פארשטייערס אויף 28 סעפטעמבער אין די נירנבערג בראַטוורסט מוזיי.
די בראַטוואָרסט אין דעם דאָ און איצט
אין 2021, די WOLF פירמע געשאפן כּמעט 150 מיליאָן אָריגינעל נירנבערג גרילד ווורשט. לויט קריסטלעך וואָלף, דאָס איז דער הויפּט רעכט צו דער רעגיאָנאַל פּאָפּולאַריטעט און די פּראָטעקטעד אָנהייב פון די פּראָדוקט, וואָס איז נישט בלויז אַפּרישיייטיד אין נירנבערג זיך, אָבער אויך ווייַט ווייַטער פון די שטאָט לימאַץ: "די PGI פּלאָמבע געראַנטיז קאָנסומערס ביידע די פּראָווען רעצעפּט און אַ פּראָווען רעצעפּט. זיכער קוואַליטעט . דאָס איז ניט בלויז וויכטיק פֿאַר פאַנס פון די נירנבערג ראָסטבראַטוורסט, אָבער אויך פֿאַר די געגנט - דער אָריגינעל Nürnberger Rostbratwurst איז קלאר אַ פלאַגשיפּ. דריי פון פיר דייַטש כאַוסכאָולדז באַרביקיו לפּחות אַמאָל אַ יאָר - דאָס אויך דערקלערט די הויך פארקויפונג פון בראַטוואָרסט אין דייַטשלאַנד, טראָץ דיקליינינג פלייש קאַנסאַמשאַן, "זאגט Angela Völker
וואָס וואַדיס בראַטוואָרסט?
Bernhard Oeller, אויך אָנפירונג דירעקטאָר פון וואָלף, זעט פילע אַפּערטונאַטיז אין די פעלד פון סאַסטיינאַביליטי און אַזוי אין דער צוקונפֿט פון בראַטוואָרסט. אין פֿאַרבינדונג מיט אַלע ווורשט און פלייש פּראָדוקטן, די טעמע פון כייַע וווילשטאנד איז ינקריסינגלי וויכטיק - און רעכט אַזוי, לויט אָעללער: "פאָנדינג מגילה אַזאַ ווי די כייַע וווילשטאנד און כאַוסד איניציאטיוו גאַראַנטירן אַ גרעסערע דורכזעיקייַט צוזאמען די ווערט קייט. די פּלאָמבע אויף די פּאַקקאַגינג מאַכן עס גרינגער פֿאַר קאָנסומערס צו פֿאַרשטיין די טיפּ פון כאַוזד פון די נוצן פון פלייש און אַזוי האַנדלען מיט די פּראָדוקט זיך אויף אַ מער לייכט צוטריטלעך שטייגער. ראָלע איצט און וועט פאָרזעצן צו טאָן דאָס אין דער צוקונפֿט. דער פאָקוס איז אויף ריסייקלאַביליטי און רידוסט מאַטעריאַל קאַנסאַמשאַן, בשעת פּראָדוקט זיכערקייַט מוזן זיין געראַנטיד אין דער זעלביקער צייט. אויך דאָ, WOLF איז שוין אויף די העכערונג, פֿאַר זיכער קאַלט שנייַדן פּראָדוקטן די קאַנווערזשאַן צו 100 פּראָצענט ריסייקלאַביליטי איז אָט-אָט. דער ציל איז צו דערגרייכן דעם מיט די פּאַקקאַגינג פון דער אָריגינעל Nürnberger Rostbratwurst און אין די רעשט פון די WOLF קייט. קריסטלעך וואלף אונטערגעשטראכן אַז די ימפּלאַמענטיישאַן פון די מיטלען און אַזוי די צוקונפֿט פון בראַטוואָרסט ביי WOLF דעפּענדס אויך אויף ווייַטער פּרייַז דיוועלאַפּמאַנץ. וויבאלד די קאסטן פאר עלעקטרע און גאז פאר די פירמע זענען פיר-געפאלן, האפט מען אויף א שותפות-באזירטע קאָנסענסוס מיט רעטאַילערס אין טערמינען פון פּרייסינג און אזוי פאר ביזנעס מיט פראספּעקטן.
שאַפּינג טראַדיציע פֿאַר דער צוקונפֿט
דר Rainer Heimler, 1 טשערמאַן פון די פּראַטעקשאַן אַססאָסיאַטיאָן Nuremberg Bratwurst eV, האָט אויך געגעבן אַ פּראָגנאָסיס פֿאַר די צוקונפֿט פון די Nuremberg Rostbratwurst: "די Nuremberg Rostbratwurst ימבאַדיז עסנוואַרג קולטור, געשיכטע און אידענטיטעט מיט זיין כאָומטאַון נירנבערג. זייער קוואַליטעט איז געראַנטיד דורך די ביינדינג רעצעפּט. פּראַטעקטינג די פּראָדוקט אויך סיקיורז דזשאָבס אין דער געגנט. דאָס זענען אַלע וואַלועס וואָס וועלן שטענדיק זיין וויכטיק אין דער צוקונפֿט. ”
די אַפּוינטמאַנט אין די בראַטוואָרסט מוזיי קאַנפערמז אַז די בראַטווערסט וועט פאָרזעצן צו זיין פון גרויס וויכטיקייט פֿאַר פּראָדוסערס און קאָנסומערס פֿאַר אַ לאַנג צייַט צו קומען. טראָץ דעם טראדיציאנעלן רעצעפּט און די סענטשעריז-לאַנג געשיכטע, די פאָקוס איז נישט בלויז אויף באַוואָרעניש מינהגים, ווייַל עס איז אַ פּלאַץ פון פּאָטענציעל אין די בראַטוואָרסט, ביידע דאָ און איצט און אין דער צוקונפֿט. די WOLF פירמע ינוועסטירן אין דעם פּאָטענציעל דורך מאַדערנייזינג די בראַטוורסט פּראָדוקציע אין די נירנבערג פּלאַץ. קריסטלעך וואָלף אויך זעט גרויס אַפּערטונאַטיז אין קאַנוויניאַנס פּראָדוקטן אַזאַ ווי די FORSTER איין מעניוז: "דורך יקספּאַנדינג אונדזער קאַנוויניאַנס פּראָדוקציע אין נירנבערג, מיר פאָקוס אויף אַ גאַנג וואָס מיר גלויבן וועט ווערן אפילו מער וויכטיק אין די קומענדיק יאָרן. אין דערצו, אונדזער רעגיאָנאַל ספּעשאַלטיז, אַזאַ ווי דער אָריגינעל Nürnberger Rostbratwurst, וועט פאָרזעצן צו זיין אַ פאָקוס אין דער צוקונפֿט.
