Süffa: קאָלעגע וועקסל: קויפן פון חברים אָן אי.יו. האַסקאָמע מעגלעך
קייטערינג, פּאַרטיי דינסט און קאַנסאַמשאַן פון שטוב ווי אַ לוקראַטיוו נאָך געשעפט פֿאַר קאַצעוו שאַפּס / SÜFFA סערוועס צונעמען טעכנאָלאָגיע און ינקעראַדזשינג געדאנקען
די קאַצעוו האַנדל יריד אין שטוטגאַרט SÜFFA טראַדישאַנאַלי רופט די קאַצעוו האַנדל צו העסאָפע זיין אייגענע פּראָדוקציע מיט סכוירע געקויפט פון חברים. די קוואַפּעריישאַן צווישן האַרט קאַצעוו שאַפּס איז ינקריסינגלי אַ סטראַטידזשיק באַשלוס און אַ געשעפט נייטיקייַט. אין דער זעלביקער צייט, די "בייינג פון אַ קאָלעגע" געשעפט מאָדעל פרייז איר פון פילע ינוועסמאַנט אַבלאַגיישאַנז. ווייַל פּערטשאַסינג פון אַ קאָלעגע טוט נישט דאַרפן אי.יו.אין דער פאַרגאַנגענהייט איז דאָס אָפט געווען אַ באַשלוס פון נויטווענדיקייַט, הייַנט איז כּמעט שטענדיק אַ באַשלוס באזירט אויף געשעפט זינען: רעדוצירן די סומע פון פּראָדוקציע אין-הויז און קויפן מער פון אַ יונגערמאַן קאַצעוו וואָס אַרבעט ווי אַ האַנדערמאַן. ווער עס יז וואס ווייז אַרויף אין-הויז פּראָדוקציע און פּערטשאַסינג האט די כעזשבן יקער פֿאַר קאַמפּערינג זייער אייגן פּראָדוקציע קאָס מיט די פּערטשאַסינג פּרייסיז פון זייער חברים. ספעציעל ווען מען דארף פראדוצירן א ברייטע ריי פלייש פראדוקטן פריש אין קליינע קוואנטיטעטן עטליכע מאל א וואך, געפינען אסאך קצבים עס טייער צו פראדוצירן זייערע אייגענע פראדוקטן. רעכט צו דער פאָדערונג פֿאַר אי.יו.
אויב איר קויפן מער אַנשטאָט פון פּראָדוצירן אַלץ זיך, איר קענען לייגן די ענערגיע וואָס איז באפרייט אין פארקויפונג. די ענערגיעס זארגן צייט און געלט. די מערסט וויכטיק סייווינגז דורך פּערטשאַסינג מער פון חברים זענען:
אַרבעט צייט - דאָ די ווערטפול אַרבעט צייט פון דער באַלעבאָס קענען זיין געוויינט מער הצלחה אין קראָם פארקויפונג אָדער צו באַקומען פערזענלעכע פריי צייט.
פּערסאַנעל קאָס - פּערטשאַסינג ראַדוסאַז פּערסאַנעל קאָס אין פּראָדוקציע.
ענערגיע קאָס - ווייניקער פּראָדוקציע מיטל ווייניקער ענערגיע קאַנסאַמשאַן.
די געשעפט יוואַליויישאַנז פון מומכע קאַצעוו שאַפּס ריפּיטידלי באַשטעטיקן די סייווינגז אין פיר. אין כּמעט אַלע קאַסעס, די פאַרגרעסערן אין די נוצן פון סכוירע רעזולטאטן אין אַ פיל קלענערער פאַרגרעסערן אין קאָס ווי די דערמאנט פּרייַז רידאַקשאַנז.
Kurt Matthes, שטאַט גילד בעל פֿאַר די באַדען-ווירטעמבערג קאַצעוו האַנדל, באשטעטיקט די קאָסט אַדוואַנטידזשיז: "די געשעפט סיטואַציע ווייזט קלאר אַז פילע חברים זענען געזונט אַדווייזד צו קויפן אַ גרעסערע טייל פון קאָלעגע. פּערטשאַסינג ברענגט אַ גרויס מייַלע פֿאַר פילע אין טערמינען פון די קייט, פרעשנאַס און קוואַליטעט. די אַדוואַנטידזשיז פון בייינג פון אַ קאָלעגע זענען ספּאַסיפיקלי דיסקרייבד דורך עמעצער וואס זאָל וויסן: Gerhard Blum, באַזיצער פון די בלום קצב קראָם באזירט אין אַלטענגסטעטט: "דער בייינג קאָלעגע באַקומען ניט בלויז פרישקייט און קוואַליטעט אָן קיין פּראָדוקציע ריזיקירן, אָבער קענען אויך נוץ פון אַלע די סערוויסעס צוגעשטעלט דורך די פּראָדוקציע פירמע דינען, למשל אין טערמינען פון לייבלינג אָדער גאַנצע.
א קריטיש פונט אין די געשעפט באַגריף פון אַ קאַצעוו קראָם אָן זייַן אייגן ווורשט פּראָדוקציע איז אָפט קאָמוניקאַציע מיט קאַסטאַמערז. Gerhard Blum: "די וואָס יבערגעבן אָפן מיט זייער קאַסטאַמערז און דערקלערן אַז זיי האָבן אַ פרייַנד וואָס פּראָדוצירן זייער פּראָדוקטן טאָן בעסטער. די וואַסט מערהייַט פון קאַסטאַמערז אָננעמען דעם - ספּעציעל אין שטאָטיש ינווייראַנמאַנץ עס איז יוזשאַוואַלי גאָר פּראָבלעם-פריי."
פּערטשאַסינג פון חברים - דאָס מיטל גאָר אָדער טייל פאָרגאָוינג דיין אייגענע ווורשט פּראָדוקציע און נאָך האַלטן דיין פול מעלאָכע אידענטיטעט. דער בעל קצב גערהאַרד בלום זאָגט: „דער, וואָס האָט באַשלאָסן צו קויפן, זאָל נישט שפּרינגען פון איינעם צום אַנדערן – די קונים האָבן דאָס נישט ליב פאַרן טאָמבאַנק. איר זאָלט אויסקלײַבן אַ האַרט בעל־מלאכה־שותף.“
אין אַדישאַן צו די Blum קאַצעוו קראָם, רעגולער פּאַרטיסאַפּאַנץ אין דער "קאָלעגע וועקסל" אין SÜFFA אַרייַננעמען די Obere Metzgerei Franz Winterhalter GmbH. די משפּחה געשעפט מיט 260 יאָר פון פירמע טראַדיציע האט שוין סאַפּלייינג פילע ספּעשאַלייזד קאַצעוו שאַפּס פֿאַר פילע יאָרן. "פאר פילע פון אונדזער קאַסטאַמערז, פּערטשאַסינג איז אַ מאָדעל פון עקאָנאָמיש הצלחה," זאגט מאַנאַגינג דירעקטאָר פעטרוס ווינטערהאַלטער, "אַזוי מיר קענען קויפן אָן ריזיקירן פּונקט וואָס מיר קענען נישט פּראָדוצירן זיך ביליק ווייַל פון פּלאַץ אָדער טעכנאָלאָגיע, אָבער וואָס סעלז געזונט אין די טאָמבאַנק. . "דער באַשלוס צו מאַכן אַן אַקוואַזישאַן מיטל אַז די קייט פון ספּעשאַלטיז וואקסט און אויך פארקויפונג." פֿאַר Peter Winterhalter עס איז וויכטיק אַז ער וויל נישט נאָר זיין אַ סאַפּלייער: "מיר זענען די שוטעף פון אונדזער קאַסטאַמערז און חברים. דעם מיטל אַז מיר אַנטוויקלען די סטראַטעגיע פאָרויס צוזאַמען. די וואָס זענען נישט אַזוי שווער ינוואַלווד אין זייער אייגענע פּראָדוקציע, יוזשאַוואַלי האָבן זייער קאָפּ פריי פֿאַר די סטראַטעגיעס וואָס פירן צו געשעפט הצלחה.
אַ קצב־קונה פֿון דער אָבֿער־מעצגערי באַפֿעסטיקט דאָס: אַלכּסנדר וועבער פֿון סעעלבאַך לעבן לאַהר האָט מיט עטלעכע יאָר צוריק איבערגענומען זײַנע עלטערן די קצב־קראָם און האָט זיך זינט דעמאָלט אויסגעברייטערט אין פֿאַרשיידענע געשעפטן. ע ר הא ט געעפנ ט צװײג ן או ן צוגעב ן דע ם קצבי ם א געשעעניש . וועבער האט פּונקט געקויפט אַ שפּאָגל נייַ צושנייַדער פֿאַר זיין פּראָדוקציע און וויל צו פאָרזעצן דעם אין די לאַנג טערמין. פונדעסטוועגן, איז ער שוין לאַנגע יאָרן געווען איינער פון די קצבים-קונדן פון דער “עבער מצגר”. "עס אַלע אנגעהויבן מיט אַ טעקנאַלאַדזשיקאַל פּראָבלעם אין דער פּראָדוקציע פון רוי שינקע," דערקלערט וועבער. דערנאָך האָט דער יונגער בעל-קצב פאַרשטאַנען, אַז ווי דער בעל-הבית דאַרף ער זיך קאָנצענטרירן אויף די עיקר, און עס וועט בעסער זיין גערעדט צו קויפן די רוי שינקע-רייניקונג אין אַ גוטער האַנט-געשריבן קוואַליטעט. אלעקסאנדער וועבער: “איך האב דעמאלט באשלאסן אויף ווינטערהאלטער אלס מיין בעל-מלאכה-שותף. מיט דער צייט, פילע מער פּראָדוקטן האָבן שוין צוגעגעבן אַז מיר הצלחה פאַרקויפן אין אונדזער קאָונטערס. ”
עס זענען דווקא די יינגער און מצליח בעל בוטשערז וואָס דערקענען "קויפן פון חברים" ווי אַ וווּקס סטראַטעגיע. בעל קצב Frank Schnepf פון Gaggenau אין באַדען באשרייבט זיין סיטואַציע: "מיר איצט האָבן ינקריסינג פארקויפונג. אָבער איך טאָן נישט וועלן צו ינוועסטירן אין פּראָדוקציע צו דערגרייכן דעם וווּקס. פֿאַר אונדז, עס איז מער עקאַנאַמיקלי טשיקאַווע צו שטענדיק סדר די געבעטן סכוירע פריש און אין כאַנדקראַפטיד קוואַליטעט.
אויב אַנטראַפּראַנערז אין די קאַצעוו האַנדל האָבן רעזערוויישאַנז וועגן בייינג פון חברים, דאָס איז יוזשאַוואַלי נישט אַ ענין פון סיבה אָבער גאַנץ אַ ענין פון אידענטיטעט. די קשיא איז אָפט "בין איך נאָך אַ קצב אויב איך מאַכן ניט מער די ווורשט זיך"? מער און מער קאָלעגעס געבן דעם ענטפער, ספּעציעל אין מיינונג פון די ינוועסמאַנט באדערפענישן ימפּאָוזד דורך די האַסקאָמע פון די אי.יו. .
די סטייטמאַנץ פון די בעל בוטשערז וואָס זענען ראַנדאַמלי ינטערוויוד פֿאַר דעם אַרטיקל ווייַזן איין מסקנא: בייינג פון קאָלעגע איז אַ ווינינג און אַ וווּקס סטראַטעגיע. די קלענערער די קוואַנטאַטיז פון אין-הויז פּראָדוקציע, די גרעסער די פּרייַז מייַלע אויב אַלץ איז ניט מער געשאפן אין-הויז. דער הויך שעם צווישן קאַסטאַמערז איז מיינטיינד, ספּעציעל אויב עס איז אָפן קאַמיונאַקייטיד אַז מיר קאָואַפּערייט מיט אַ ספּעציפיש קאַצעוו קאָלעגע אין טערמינען פון פּראָדוקציע. דער באלעבאס, וועלכער איז פריער געווען שטארק פארמישט אין פראדוקציע, האט יעצט זיין קאפ פריי פאר וויכטיגע מנהלים אויפגאבן און פאר מער אנוועזנהייט אין די קראָם.
SÜFFA 2009 (18-20 אקטאבער) ביי די ניו שטוטגאַרט האנדעל פער גיט הויך-פאָרשטעלונג פּראָדוקציע קאָמפּאַניעס וואָס ספּעשאַלייז אין סאַפּלייינג חברים. דער קאָלעגע וועקסל איז ידעאַל פֿאַר קאַמפּערינג די סערוויסעס און פּרייסיז פון דיין דעליווערינג חברים. און פון קורס אַלע די סכוירע קענען זיין פארזוכט.
די פאלגענדע קאָמפּאַניעס נעמען אָנטייל אין דער קאָלעגע וועקסל אין SÜFFA:
אויבערשטע קצב-געשעפט ווינטערהאלטער, אלזך
סטירנער-סין קאַצעוו, גערלינגען
שניידער קצב, פּליעזהאַוסען
בלום שוחט, אַלטענגסטעטט
קאַצעוו באַור, ווערנאַו
מקור: שטוטגאַרט [ Messe Stuttgart ]
