DFV פארווארפן לימאַץ פֿאַר סאָדיום און פעט אין פלייש פּראָדוקטן
באַגרענעצן וואַלועס פֿאַר ווורשט זענען בייסיקלי ניט נייטיק
לויט די אי.יו. קאַמישאַן, די שיעור וואַלועס פון 700 מילאַגראַמז פון סאָדיום און 5 גראַמז פון אַנסאַטשערייטיד פאַטי אַסאַדז פּער 100 גראַמז פון פּראָדוקט קען נישט זיין יקסידיד אין דער צוקונפֿט פֿאַר פלייש פּראָדוקטן וואָס אַנטהאַלטן געזונט קליימז. די דייַטש בוטשערס אַססאָסיאַטיאָן האט איצט פארווארפן די באַשטעטיקן פון לימיט וואַלועס ווי אַנריליסטיק אין אַ דערקלערונג צו די פעדעראלע מיניסטעריום פון פוד, אַגריקולטורע און קאָנסומער פּראַטעקשאַן, די פעדעראלע מיניסטעריום פון עקאָנאָמיק און טעכנאָלאָגיע און די פאַראַנטוואָרטלעך אויטאריטעטן אין די אייראפעישע יוניאַן.
אויב די לימאַץ פֿאַר סאָדיום און סאַטשערייטאַד פאַטי אַסאַדז וואָס זענען איצט דיסקאַסט אין בריסל ווערן פאַקט, די דייַטש בוטטשערס אַססאָסיאַטיאָן מורא אַז טראַדיציאָנעל פלייש פּראָדוקטן וועט זיין דיספּראַפּאָרשאַנאַטלי בראַנדיד. די פארשטייערס פון די פאַרבאַנד באַטראַכטן די ווערט פון 700 מילאַגראַמז סאָדיום פּער 100 גראַמז פון סכוירע ווי אַרביטראַריש און אַנפאַונדיד.
"עס איז לעגאַמרע קיין אָביעקטיוו נויט פֿאַר דעם ווערט. מיר האָבן קיין דאַטן צו באַרעכטיקן די פעסטקייַט פון 700 מג נאַ, "דערקלערט DFV מאַנאַגינג דירעקטאָר מארטין פוקס. אויף די איצטיקע פארגעלייגט מדרגה, 80 פּראָצענט פון טראדיציאנעלן פלייש און פלייש פּראָדוקטן וואָלט זיין פּערמאַנאַנטלי פאַרבאָטן צו מאַכן געזונט קליימז. פוקס האט מורא אז די טראדיציאנעלע פראדוקציע פון פלייש פראדוקטן וועט ווערן פארמעקט אין מיטל-טערמין: "נאך די אריינפיר פון א שיעור ווערט, יקסיד עס אויטאָמאַטיש ווארענונג סיגנאַלז פֿאַר די קאָנסומער." עס איז אַ מורא פון פאַרלאָזן די טראדיציאנעלן פלייש פּראָדוקטן אין טויווע פון " דיזיינער עסנוואַרג" וואָס איז טעקנאַלאַדזשיקאַללי אָדער מיט אַדאַטיווז.
פֿאַר די DFV, גאָרנישט ווייניקער ווי די גוט שעם פון די דייַטש ווורשט איז אויף פלעקל. פלייש און פלייש פּראָדוקטן זענען אנערקענט ווי איינער פון די יקערדיק קוואלן פון פּראָטעין אין די מענטשלעך דיעטע און אַנטהאַלטן אַ נומער פון יקערדיק וויטאַמינס. "אויב די קאַמישאַן האט זיין וועג, מיר זאָל ניט מער מאַכן סטייטמאַנץ ווי דאָס אין דער צוקונפֿט," זאגט פוקס, אַססעססנדיק די סיטואַציע.
די DFV אויך ווייזט די טעקנאַלאַדזשיקאַל וויכטיקייט פון זאַלץ אין דער פּראָדוקציע פון בוילד און רוי ווורשט ווי אויך רוי און האַלב שינקע. DFV מאַנאַגינג דירעקטאָר דר. וואָלפגאַנג לוץ: "זאַלץ איז יקערדיק פֿאַר רוי ווורשט ניט בלויז פֿאַר די טעם אָבער אויבן אַלע פֿאַר מיקראָביאָלאָגיקאַל סטייבאַלאַזיישאַן און איז באַוווסט צו פאַרמייַדן די וווּקס פון פּאַטאַדזשעניק דזשערמז." אין די לעצטע יאָרן, די זאַלץ אינהאַלט פון דייַטש פלייש פּראָדוקטן איז רידוסט מיט אַ דורכשניטלעך פון ארום צען פראצענט. לויט דער DFV מומחה, אַ ווייַטער רעדוקציע אין זאַלץ לעוועלס פירט צו באַטייַטיק געזונט ריסקס. א ווייַטער רעדוקציע איז ניט מעגלעך אין דעם קאָנטעקסט פון טראדיציאנעלן, כאַנדקראַפטיד פּראָדוקציע פֿאַר טעקנאַלאַדזשיקאַל, סענסערי און פאַרהיטנדיק קאַנסומער שוץ סיבות.
אויב שיעור וואַלועס זענען באַשטימט, די זאָל נישט זיין באזירט אויף פאַנטאַזיע וואַלועס אָבער אויף פאַקטיש קאַנסאַמשאַן קוואַנטאַטיז. "לויט ליטעראַטור, אַ דורכשניטלעך פון 830 מג נאַ איז אַבזאָרבד ווען פלייש פּראָדוקטן זענען קאַנסומד. דאָס קאָראַספּאַנדז צו בלויז 35 פּראָצענט פון די רעקאַמענדיד טעגלעך דאָזע," טענהט לוץ. אין סדר צו רעדוצירן די קוילעלדיק זאַלץ אינהאַלט אין פלייש פּראָדוקטן, באַשטעטיקן לימיט וואַלועס פֿאַר סאָדיום איז בייסיקלי נישט נוציק. אויף די פאַרקערט: יאָדיזעד זאַלץ איז בכלל געניצט אין דער פּראָדוקציע פון פלייש פּראָדוקטן. דעם באטייטיק ינקריסיז די ייאַדיין ינטייק פארלאנגט פֿאַר יומאַנז.
די טאַרגעטעד שיעור ווערט פֿאַר סאַטשערייטאַד פאַטי אַסאַדז אין פלייש פּראָדוקטן איז אויך באגעגנט מיט ינגקאַמפּראַכעשאַן דורך די עקספּערץ אין פראנקפורט. דאָ די קאַמישאַן פּראַפּאָוזאַלז פאַרשידענע שיעור וואַלועס פֿאַר פלייש און קעז. דאס איז אומפארשטענדליך און אינגאנצן אומגרונד. "פֿאַר פיש און קעז איז דער געוואָלטער אויבערשטן שיעור פֿאַר אַנסאַטשערייטיד פאַטי אַסאַדז 10 גראַמז פּער 100 גראַמז, פֿאַר פלייש פּראָדוקטן איז בלויז פינף גראַמז. "קיינער קען אונדז דערקלערן וואָס דאָס איז דער פאַל," דערקלערט לוץ. די DFV רופט פֿאַר אַ מונדיר שיעור פון 10 ג פון סאַטשערייטאַד פאַטי אַסאַדז פּער 100 ג פון פּראָדוקט. דאָס ווייזט די אַרביטראַרישקייט פון די בריסל ביוראַקראַטן, זאָגט לוץ. "איך נאָר טאָן ניט פֿאַרשטיין וואָס ווורשט איז געמיינט צו זיין האַלב אַזוי געזונט ווי קעז."
מקור: פראנקפורט אם מיין [dfv]
