טוט זאַלץ גרונט מאָגן ראַק?
דער בריטישער דערנערונג פאָרשער טימאטעאוס קיי ענדיגט דערפון, אז דער שטודיע וועט אויך באשטעטיקן די וויכטיקייט פון א נידעריק-זאלץ דיעטע פאר אייראפעער - און די ביביסי האָט גלייך געטראָפן די קעפל: זאַלץ ינקריסאַז די ריזיקירן פון מאָגן ראַק. אבער די לערנען האט נישט ווייַזן אַז ...
מיין זענעפט אויף דעם:
די סיטואַציע איז טיפּיש: יאַפּאַניש געפֿינען אַ פֿאַרבינדונג צווישן מאָגן ראַק און טראַדיציאָנעל, שווער סאָלטיד פודז - און אין אייראָפּע עס זענען וואָרנינגז וועגן פּרעטעל סטיקס און שינקע. די מחברים האָבן אפילו בפירוש אנגעוויזן אַז זיי "טאָן ניט וויסן צי עס איז ספּאַסיפיקלי די זאַלץ אין די פודז וואָס קענען אָנמאַכן ראַק".
עס איז באַוווסט אַז טראַדיציאָנעל, שווער סאָלטיד יאַפּאַניש פודז אַזאַ ווי זויער וועדזשטאַבאַלז און פיש קענען פּאָרט קרענק און צעלאָזן אויב נישט צוגעגרייט און סטאָרד רעכט. אין דערצו, גאַסטריק ראַק איז פּראָסט אין יאַפּאַן אָבער זעלטן אין אייראָפּע. וואָס טראַדישאַנאַלי שאַטן די יאַפּאַניש טוט נישט דאַווקע זיין וויכטיק פֿאַר אייראפעער, ספּעציעל זינט די סיבות פון די קרענק קענען זיין אַנדערש. רידוסינג די קאַנעקשאַנז געפונען צו דעם זאַץ "אַ פּלאַץ פון זאַלץ פירט צו מאָגן ראַק" איז ינאַדמיססאַבאַל.
אגב, עס איז ווידער ווערט צו פאַרגלייכן די קאָרעוו ריסקס מיט די אַבסאָלוט ריסקס פון דעם יחיד: כאָטש די קאָרעוו ריזיקירן פֿאַר יאַפּאַניש מענטשן (פרויען + 30%) דאַבאַלד ווען זיי קאַנסומד די העכסטן סומע פון געזאָלצן טראדיציאנעלן פודז, די ריזיקירן פֿאַר דעם יחיד " בלויז" געוואקסן פון 0,001 צו 0,002: דאָס מיטל אַז איינער אין 1.000 יאַפּאַניש מענטשן פאַלן קראַנק מיט די לאָואַסט קאַנסאַמשאַן פּער יאָר, און צוויי אין 1.000 מיט די העכסטן קאַנסאַמשאַן. אין אנדערע ווערטער, קיין ענין ווי פיל הויך-זאַלץ טראדיציאנעלן פודז זענען געגעסן בעשאַס אַ יאָר, די מאַשמאָעס פון סטייינג געזונט איז בייַ מינדסטער 99,998%.
מקור: הüנסטעטטען [ולריקע גאָנדער]
