Handtmann 在 SÜFFA 2023 上展示新技術
值此 21 月 23 日至 9 日舉行的 SÜFFA 之際，Handtmann 將在 9 號展廳 10C240 展位展示其創新成果。 中小企業靈活肉類和食品加工解決方案將在 XNUMX 平方米的展位上展示。 “我們很高興能夠在 SÜFFA 上展示新產品，這些新產品能夠在屠宰行業以及餐飲和美食行業生產多種產品。 新的附件和系統可以在其應用中靈活使用並且易於操作，” 德國機械銷售總經理 Jens Klempp 說道。
獻給 成型品 Handtmann 展示了兩種新的成型系統，因為丸子和餃子、湯料、各種餃子等產品更加豐富了餐飲服務、美食、午餐菜單、配餐和銷售櫃檯。 借助新的 FS 501 成型系統，Handtmann 現在為其生產提供了靈活的解決方案，可以輕鬆集成到日常生產中。 新附件直接連接到 Handtmann 真空灌裝機上，可自動製造各種 3D 形式的產品。 憑藉獲得專利的三孔板成型技術，可以生產直徑最大為 3 毫米的自由形狀部分，每分鐘產量高達 55 份。 憑藉其適用於各種產品群的靈活性，它涵蓋了初創企業、手工藝企業或餐飲和食品服務行業的廣泛應用。 軟的、糊狀的、固體的或塊狀的原材料，如肉和魚、蔬菜、素食、混合方便產品、乳製品或寵物食品，都可以靈活地加工和成型。 產品示例包括魚和肉丸或肝餃子、菠菜、土豆或麵包餃子、奶酪和蔬菜丸子或湯配菜。
隨著新的， 單軌成型系統 FS 503 Handtmann 為連鎖店以及中型和工業公司提供將品種與高利潤相結合的生產解決方案。 與 Handtmann 真空灌裝機相結合，可以全自動生產各種 3D 形式的產品。 各種原材料，例如肉類、肉類替代品、魚類和魚類替代品、蔬菜和純素食產品、肉/蔬菜或肉/奶酪製成的混合產品、便利產品、麵團應用、糖果、乳製品或寵物食品可靈活加工成型。 採用專利的三重穿孔板成型技術可製造直徑最大為 3 毫米的自由成型產品。 幾乎所有 100D 產品形狀和幾何形狀都是可能的。 作為選配，高度可調的壓平帶可用於產品高度為 3 – 10 毫米的壓平產品，例如漢堡和肉餅。 產品示例包括手工製作的漢堡包、cevapcici、肉丸、丸子，或者素食產品的蔬菜漢堡、奶酪漢堡或土豆漢堡。 各種餃子都可以，例如土豆餃子、麵包餃子和蔬菜餃子，或者從肉餃子到粗麵粉餃子再到肝餃子的湯配菜。 魚製品的種類也很豐富，例如魚丸、魚餃、魚漢堡或魚餅。 新型 FS 55 成型系統的特點是產量高達每分鐘 503 份。
Handtmann 展位上成型產品的其他附件包括用於成型和切割產品的 MSE 441 手動切割裝置，以及用於不同尺寸、形狀和起始材料的漢堡肉餅的半自動解決方案 MFE 431 手動成型裝置。
新的表格系統隨 新型 Handtmann 真空灌裝機 VF 810，一種用於食品加工的通用機器。 由於整個系統獨特的密封性，糊狀和液體產品可以按克灌裝，並在 5-200.000 克的分配範圍內進行分配。 高達 90°C 的熱灌裝也可以毫無問題。 眾多的設備選項和附加模塊以及數字功能支持極其靈活和經濟的使用。 VF 810 可以靈活地與剪切機或連接和懸掛線結合使用，以實現自動化香腸生產。 VF 810 真空灌裝機中的高精度、強大且節能的主伺服驅動器可確保始終如一的高產量，高達 3.000 公斤/小時或每分鐘 1.200 份。
在配料領域，參觀者還可以期待各種用於肉製品、湯、醬汁、沙拉、便利產品、熟食以及純素食和素食產品生產的解決方案。 軟的、糊狀的、塊狀的、固體的或冷的產品塊經過強力加工、按克分配並精確計量。 這是介紹的 計量閥 DV 85-1 用於直接計量各種產品塊作為配料或裝入杯子、碗、玻璃杯、深拉包裝等容器中。 由於可以選擇兩種出口型號，因此在計量和分配時具有高度的靈活性：帶噴射器活塞的 22 mm 出口直徑和帶沖壓件的 8 mm 出口直徑。 穿孔噴嘴和星形噴嘴的直徑分別為 4、5、7、9、11 和 13 毫米。 高達 90 攝氏度的熱計量提供了額外的優勢，特別是在餐飲和食品服務領域。 這也顯示 計量閥85-10是一款緊湊型附件，用於自動生產無腸特色香腸、湯配菜和餡料。 它的生產能力高達每分鐘 150 份，可用於產量較小的屠宰行業以及日產量數噸的中型企業。 由於極其溫和和清潔的配料，可以將始終均勻的份量直接分配到釀造釜、容器或傳送帶上。 此外，產品可通過尺寸範圍為 11-42 毫米的可互換適配器輕鬆轉換直徑和口徑。 產品示例包括無腸香腸、羊毛香腸、打漿香腸、膨脹香腸或柏林咖哩香腸等地方特色菜，還有肉餃子等湯料或捲心菜捲或餃子等方便產品的餡料。 用於精確灌裝玻璃杯和罐頭的配料系統由 Handtmann 真空灌裝機與配料閥 DV 85-3 以及半自動 Ecoma 進料和卸料裝置組成。 它能夠將液體定量給高粘度的物質。 半自動生產線根據罐、罐和其他容器中的一個或兩個灌裝頭的性能，在 1 條車道上進行劑量分配。 該配料系統的產品重量為 100-800 克，灌裝速度高達每分鐘 60 份，是中小型企業的理想選擇。 灌裝頭在灌裝過程中可以垂直下降，還確保了最佳的產品外觀和容器的完美灌裝。
香腸生產，從產品準備、精細切碎、定量和混合，到分配和連接或捆綁和懸掛，再到下游香腸分離 也將在 Handtmann 展位上進行展示。 Handtmann Inotec 精細粉碎機型號 I140 可用於中小型企業的產品準備。 極其精細的粉碎、乳化和均質化是可變而強大的 Handtmann Inotec 粉碎技術的特殊優勢。 各種初級產品的稠度範圍從液體到粘性以及硬質、堅韌或纖維狀成分，均經過強力精細切碎、均質和乳化。 經典應用是燙香腸和煮香腸、切片食品、無肉燙香腸替代品、醃製鹽水製劑（肉包肉）、皮/皮乳液以及最後但並非最不重要的寵物食品。 為了 自動化香腸生產 Handtmann 展示了一套完整的解決方案，包括配備 LIQUISCAN VF 檢測解決方案的 VF 818 S 真空灌裝機、配備旋轉 AHE 228-228 懸掛裝置的 PVLH 17 plus 連接線和秤桿。 該生產線適用於生產天然、膠原蛋白和可剝腸衣的生香腸、新鮮香腸和煮香腸。 該解決方案代表著高產量和減少非生產時間，換殼時間不到 2 秒。 借助新型懸掛裝置 AHE 228-17，懸掛香腸的流程步驟變得更快、更符合人體工程學並具有數字化支持。 該線路解決方案通過Handtmann新開發的通信接口進行了優化，通過該接口可以連接 Handtmann系統技術和異物檢測解決方案 被提升到一個新的水平。 它對所有製造商的金屬探測器開放，並提供具有靈活配置的中央線路控制。 作為古怪香腸的替代品， 裝訂機 IG5-iT 配備新型真空灌裝機 VF 806 用於對直徑範圍為 28 至 80 毫米的天然腸衣、膠原蛋白腸衣和人造腸衣中的香腸產品進行分割、捆紮和選擇性分離。 這些產品以可自由定義的間隔可靠地連接在高輸出上，可以選擇帶或不帶環。 多樣化、可自由定義的產品鍊和網絡應用的可能性提供了幾乎無限的設計自由。 可選地，在粘合過程之後產品的直接分離是可能的。 IG5-iT 可實現每分鐘高達 180 根紮帶的高效生產。 用於下游工藝步驟的隔離 Handtmann 的香腸切割技術 伊諾泰克 顯示在展台上。 使用 WT99-iT 型號，可以對口徑範圍為 8-105 毫米的人造腸衣、膠原蛋白腸衣或天然腸衣中的各種香腸類型進行精確、自動分離。 獲得專利的雙傳感器技術保證了所有產品連接點的可靠檢測，並確保精確分離和極其精確的切割質量。 因此，即使是 24 毫米以下的特別短的香腸也可以精確切割。 伺服驅動的三刃鐮刀刀片確保每分鐘切割次數高達 1.800 次，切割順序特別快。
Handtmann：9號館展位號9C10
