魚和海鮮上升

魚和海鮮在上升 - 人均消費上升至16,4公斤

市場對海鮮繼續從消費者的渴望多樣化的，令人愉快和健康飲食中獲益。 根據魚的計算 - 信息 - 中心人均消費（FIZ）（消費在家庭和客場）在今年2007首次16,4公斤（體重輪）增加。 這代表比起當年5,8（2006千克）同比增長15,5％，代表的新紀錄。

海魚繼續領先

海水魚仍然是最受歡迎的食物：阿拉斯加的鱈（23,6％），鯡魚（16,1％），鮭魚（11,0％）和金槍魚（10,5％）位居榜首。 鱈魚（4,4％）首次再度進入前五名，這五種魚類滿足了需求的三分之二。 在5年，來自越南的pangasius（10％）也牢牢地躋身前十名。

甲殼類和軟體動物正在增加

與往年一樣，冷凍魚產品主導整個市場。 2006年，冷凍魚在德國魚品消費中所佔的比例再次高於上一年的水平，為36％。 魚和醃製罐頭仍居第二位（2％）。 甲殼類和軟體動物在魚類消費中的比例從去年的28％下降到14％。 鮮魚以12％的份額排名第四。 煙熏魚製品的固定份額為4％。 魚沙律增加10個百分點至6％。 其他漁業產品，例如B. Matjes，an魚和鮭魚產品的份額保持在1％。

家庭購買魚品

折扣店再次在2007年售出最大量的魚和海鮮（48,7％）。 超級市場和大賣場（包括鮮魚櫃檯）佔36,7％，魚店佔5,4％。

在報告年度，魚的消費量增加尤其使戶外市場受益，而家庭購買量平均從10,4公斤下降到10,2公斤（產品重量）。 排在前列的是石勒蘇益格-荷爾斯泰因州的家庭，體重為11,7公斤。

德國漁業的標籤倡議

為了進一步促進世界範圍內的漁業養護，德國漁業在2008年XNUMX月開始啟動了一項計劃，其中包含有關魚類捕魚區的更多詳細信息。 這種自願主動行動遠遠超出了法律要求。 通過這一“里程碑式”的運動，漁業正在改變與供應商的採購協議，並投資於現代信息和可追溯系統。 這為零售商和消費者提供了另一個機會來進行更具體的購買。

海洋管理委員會（MSC）的藍色徽標為購買提供了類似的支持。 在全球範圍內，大多數MSC產品在2007年和2008年都在德國銷售。

資料來源：漢堡[FIZ]