在布魯塞爾舉行的圓桌討論

27年28月2008日至XNUMX日，來自德國，法國，意大利和比利時的貿易記者在布魯塞爾與比利時肉類出口商舉行了圓桌會議。 關於最近的肉類行業併購浪潮，第三版的主題是“家族式肉類公司：行業中大型企業的替代品？”。 為期兩天的活動從參觀Q-group的切割廠和肉類加工部門開始。

比利時是豬肉、小牛肉和牛肉的主要供應國。 鑑於位於歐洲的中心位置，很明顯比利時肉類供應商正在密切關注國際市場的發展。 在歐洲範圍內，肉類消費總體停滯不前，這是令人震驚的。 世界範圍內的貿易正在增加。 近期，周邊國家正在掀起一股併購浪潮。

VION-Grampian、Bigard-Socopa、Tönnies、JBC-Inalca 和丹麥皇冠只是這種向越來越大的肉類公司發展趨勢的幾個例子。 這是對北美和南美大型市場參與者的反應，還是集中在需求方面的結果？ 這是應對挑戰的正確答案嗎？

有一件事是肯定的：這場運動不僅限於肉類行業。 在荷蘭和德國的水果和蔬菜部門，也出現了向大型農場發展的明顯趨勢。 在法國，禽肉行業也出現了類似的發展。 在併購方面，比利時的情況似乎相對平靜。 無論如何，家族結構已在大多數公司中得到體現。 這一事實構成了圓桌討論的主要議題。

對 Q-group 的訪問為典型的比利時家族企業如何適應不斷變化的市場條件提供了一個很好的例子。 Q-group分為三個不同的部門，按照相同的理念進行管理：Q-beef（牛肉生產）、Q-meat（肉類切割）和Q-food（肉類加工）。 Q-food 最年輕，但發展最快，服務於日益增長的便利和定制產品需求。 該公司擁有 1.300 多種不同的最終產品，可為每位客戶提供合適的解決方案。 Q-group在HoGa、餐飲、醫院、學校等的利基市場中佔有一席之地。 成立。 顯然可以為這個目標群體提供特殊服務和附加值。

Q-group 非常清楚地記錄了許多家族企業的區別：高度的承諾和簡單的業務結構。 這使得快速滿足特殊要求成為可能。

因為客戶通過電話與之談判的談話夥伴也是決策者。 畢竟，靈活性在很大程度上是一個快速決策的問題。

以下是 28 年 2008 月 XNUMX 日星期四在布魯塞爾舉行的圓桌討論會的一些亮點。 主持對話的勒內·梅拉德（René Maillard）後來說：

“這些比利時商界領袖的專業精神和遠見給我留下了深刻的印象。 他們設法在世界市場上最大限度地發揮他們的王牌，因此是世界玩家的成熟替代品。 這就解釋了為什麼比利時長期以來一直是歐洲如此重要的肉類生產國。 我還要衷心感謝外國專業記者為辯論所做的建設性貢獻。”

你的十年計劃是什麼？

Martin Taelman（Q 組）：

“到目前為止，我們專注於食品服務利基市場的本地客戶，如醫院、食堂廚房、學校、部委……。未來我們希望更多地關注食品零售。”

約翰·海倫（範洛梅爾）：

“比利時小牛肉行業的整合已經完成了 15 年。 我預計在未來兩到五年內，我們的鄰國將出現新的整合浪潮，以應對食品零售業更加集中的局面。 尤其是預包裝的終端產品，其作用半徑顯然被限制在500公里左右。 對於更長的距離，小包裝中的大量空氣會導致高昂的運輸成本。 因此，我預計趨勢將朝著跨境合作方向發展，並且必須尋求區域合作夥伴。”

Philippe Van Damme（鎖）：

“目前，十年對我來說似乎很長，因為市場的發展速度比以前快得多。 Locks 已成為雜貨連鎖店的核心。 我認為，在未來幾年，我們將不得不向兩個方向發展：既面向供應，也面向消費者。 以消費者為導向，首先要提倡產品升級。 用簡單的語言來說，這種發展意味著：垂直整合。 未來將向我們展示我們是否可以自己做到這一點，或者我們是否必須建立特殊的合作夥伴關係才能做到這一點。”

Luc Verspreet（科瓦維）：

“十年，確實是一段很長的時間。 我們的使命是為生產者創造可持續的業務。 我們目前正在進行一項研究，以檢查該行業的發展情況。 雖然我們預計我們的行業會有所進展，但我們認為這將比我們的鄰國慢。 比利時也將建立合作夥伴關係和合併。 五年後情況將完全不同，新的群體將出現。 誰知道呢，說不定Covavee也會屬於一個更大的整體。 通過這種方式，我們或許可以將當前的市場份額從 10% 到 13% 提高到 20% 到 25%。 然而，成長本身並不是一個目標。 我們的座右銘是“一起變得更強大”； 在此過程中，我們特別希望確保各方受益：一加一必須等於三！ 我們從不羨慕大的，總是從我們的優勢開始。 我們絕不會為了成長而放棄這些優勢！”

Marc DeMoor (Jademo):

“在歐洲擴大母豬肉產量不是一個選擇； 她已經達到了她的極限。 我們的產品也不適合方便。 我個人的夢想是接管一家肉製品廠。 這是否會實現取決於我的繼任者的計劃。”

合作社的未來在哪裡？

Luc Verspreet（科瓦維）：

“目前，比利時肉類行業只有一家合作社。 它是成功的：在比利時的整體生產穩定的同時，合作社每年都在增長。 這種發展的原因是什麼？ 製作人正在問自己同樣的問題，就像我們今天在圓桌會議上所做的一樣。 雖然我們可以在產量和產量方面做到一流，但如果沒有行業內的發展，我們未來必然會遇到問題。 共同努力，我們可以變得更強大，我們相信這是生存並與我們的大玩家競爭的最佳方式。

重要的是，為了進一步擴大合作社，還必須在生產迴路之外尋求投資資金。 生產者需要自己的資金來進行自己的經營； 但他們始終保持財務參與，這反過來又給了他們額外的刺激並激勵他們繼續前進。”

與服務櫃檯相比，比利時的自助和便利部門發展如何？

Philippe Van Damme（鎖）：

“在比利時，我們看到便利產品的比例顯著增長。 目前佔銷售額的 XNUMX% 到 XNUMX%，我們預計這種趨勢不會很快改變。 我們在廚房里站了兩個小時準備食物的時間已經結束了。 服務櫃檯的作用顯然正在下降——出於成本原因等。”

Luc Verspreet（科瓦維）：

“為服務櫃檯找到好的屠夫變得越來越困難。 如果客戶服務不好，就會對信任關係產生負面影響。”

Martin Taelman（Q 組）：

“方便產品不僅在食品零售業有需求。 在食堂廚房中，我們也看到了“組合”廚房的趨勢，其中的膳食由各種即食食品組成。 例如，Q 組的產品確實填補了屠夫留下的空白。 同時，廚房人員的不足也通過這種方式得到彌補。”

Luc Verspreet（科瓦維）：

“消費者對便利趨勢做出反應：我們提供具有附加值的產品，從而為歡樂做出貢獻。”

有機產品在比利時市場的地位如何？

Philippe Van Damme（鎖）：

“比利時食品零售連鎖店 Delhaize 已經完全適應了比利時的有機趨勢。 這個利基市場仍然非常小，並且增長非常緩慢。 我相信有機產品的可能性，但問題是有機產品的價格非常高。 但普通消費者寧願把錢花在假期上，也不願花在食物上。”

約翰·海倫（範洛梅爾）：

“有機趨勢也提高了人們對動物福利的態度。 這影響了傳統農業的監管。 問題是現在有嚴格規定的歐洲國家正在與第三國競爭，這些國家在動物福利方面沒有太大變化。”

Philippe Van Damme（鎖）：

“我們的法規實際上在不斷變化，並且一直在增加越來越多的要求。 這就是為什麼我們的產品達到了非常高的質量水平。 例如，在巴西，適用的條件完全不同——這可能意味著我們沒有競爭力。”

大型肉類公司也可以非常靈活地做出反應，並且在折扣店的壓力下他們接受較小的利潤。 比利時公司不應該主要關注他們在利基市場的地位，從而遠離價格戰的火線嗎？

Martin Taelman（Q 組）：

“作為 Q 集團，我們確實專注於一個利基市場：食品服務領域的本地客戶（醫院、餐飲、學校、部委......）”。

Philippe Van Damme（鎖）：

“就產量而言，我們看到比利時肉類和外國肉類之間存在很大差異。 有時我們在國外購買切塊，發現比利時的第二切塊的產量明顯更高。 這是由於比利時培育的品種的遺傳優勢。”

Luc Verspreet（科瓦維）：

“小公司習慣於打架。 可以這麼說，它被放入了他們的搖籃。 我們發展緩慢，因此可以確保我們不會失去我們的優勢：我們可以快速做出決策，提供個性化服務並擁有深入的技術和產品知識。 更重要的是，比利時供應商提供最便宜的公斤級瘦肉價格。 在過去的 20 年中，我們一直在各個方面對質量進行持續投資。

產量一直處於非常高的水平。 在 80 年代中期，質量進一步提高。 那時，我們開始系統地對壓力消極動物進行雜交。 因此，我們仍然可以提供非常高的產量 - 並且與頂級品質相結合。

只要我們能打出所有這些王牌，我們就有競爭力。 這一戰略之所以奏效，是因為比利時公司遍布所有市場。 比利時肉類的作用曾經被低估。 今天，我們甚至是德國最重要的肉類供應商。”

比利時肉類行業的參與者：

Covavee-Luc Verspreet

• 比利時唯一的養豬合作社，因此是比利時市場上最重要的參與者之一。
• 關聯公司：
  • Comeco (Sea) – 生豬屠宰場和切割廠
  • Covameat (Heuvelland) - 豬屠宰場和切割廠
  • Adriaens (Zottegem) – 牛屠宰場和切割廠
  • Carniportion (Zottegem) – 便利產品製造商
• Covavee 一半以上的產品出口。 德國是最重要的目標市場之一。
• 在比利時，Covavee 主要專注於零售和食品行業。

鎖——菲利普·範·達姆

• 非常現代化的豬肉切割廠，因其先進的自動化而脫穎而出。
• 主要以出口為主。 只有百分之十的產品銷往比利時市場。

Vanlommel - 約翰·海倫

• 家庭手中的綜合小牛肉生產商。
• 65%的營業額來自出口業務。 在比利時，重點是食品零售。

Q 組 - Martin Taelman

• 家族企業
• 三個獨立的部門：Q-beef（牛肉生產）、Q-meat（肉類切割）和Q-food（肉類加工）。
• 利基市場參與者：主要關注本地餐飲服務客戶（HOGA、餐飲、醫院和學校）。

Jademo - 馬克·德·摩爾

• 公司專門從事母豬肉的切割。
• 於 2003 年由兩家較小的公司合併而成。
• 非常以出口為導向。

資料來源：布魯塞爾[VLAM]