新鮮的魚聞起來不像魚

魚的衛生小貼士

新鮮的魚聞起來不像魚，而是像海水。 眼睛清澈、透明、凸出，鰓呈鮮紅色。 皮膚有光澤，有一層透明的粘液，鱗片很緊。 魚肉緊實，輕輕一按不留空洞。 此外，櫃檯中的魚應該用冰充分覆蓋並冷藏。 如果魚有強烈的魚腥味，則表明存放時間過長。 波恩援助信息服務中心提供有關如何在家中處理和準備魚的提示，以使魚在家裡的餐桌上保持新鮮。 ##|n##

魚變質相對較快。 細菌可以快速繁殖，因為魚含有大量的水並且結締組織鬆散。 最好在買魚當天吃。 如果無法做到這一點，您最多可以將新鮮魚在冰箱中保存一天。 為此，請將其放在玻璃或瓷碗中，並用保鮮膜覆蓋。 蒸發器附近或玻璃板上最冷。 準備時，先用流水沖洗魚，然後用廚房紙拍幹。 用醋或檸檬酸現在只是口味問題。 過去建議使用它來掩蓋強烈的魚腥味。 你應該只在準備之前給魚加鹽。 煮熟的魚在冰箱裡最多可以保存 3 天。 順便說一句，熏魚也屬於冰箱，可以保存大約兩到四天。 你應該只自己冷凍新鮮捕獲的魚。 根據脂肪含量，它們將在冰箱中保存兩到八個月。 肥魚比瘦魚變質更快。

資料來源：波恩 [ Heike Rapp - 援助 - ]