Antibiotiese weerstandbiedende bakterieë in gesnyde blaarslaai
Antibiotiese weerstand bakterieë kom byvoorbeeld in mis, rioolslyk en water voor. Onder sekere omstandighede kan jy ook toegang tot ons s'n kry Voedsel bereik – byvoorbeeld op klaargesnyde slaaie. Dit is die gevolgtrekking van 'n studie deur die Julius Kühn Instituut (JKI). Die Federale Instituut vir Risiko-evaluering (BfR) sal bepaal wat hierdie bevinding vir die gesondheidsrisiko van verbruikers beteken.
Die voedselinspekteurs het gemengde slaaie, roket en koljander in Duitse supermarkte gekoop. Hulle het die totale aantal oordraagbare antibiotika-weerstandsgene in 24 monsters bepaal Escherichia coli, 'n meestal onskadelike dermkiem op hierdie vars produkte. Die fokus was op bakterieë wat die aktiewe bestanddeel beveg Tetrasiklien bestand was. Omdat tetrasiklien antibiotika gebruik word in die veeteelt gebruik wanneer diere siek is en kan dan die ontwikkeling en verspreiding van weerstandbiedende kieme in die ingewande van plaasdiere bevorder. Hierdie kieme word uitgeskei en kom via organiese bronne Kunsmis na die lande.
Die wetenskaplikes het eintlik oordraagbare plasmiede met weerstandsgene in dermbakterieë van die vars produkte gevind. Plasmiede is genetiese draers wat buite die chromosome voorkom. Al drie kosse wat getoets is, het bakterieë gedra wat selfs weerstand teen verskeie klasse antibiotika was. Die hoogste transmissiefrekwensie is in blaarslaai waargeneem, kan in die spesialisjoernaal mBio gelees word.
As kosse rou geëet word, gaan die kieme die ingewande binne. Daar kan die bakterieë hul plasmiede na siekteveroorsakende bakterieë oorgee. Sulke kieme kan sterker vermeerder wanneer dit met antibiotika behandel word. Slaai is egter net effens besmet met Escherichia coli, het die wetenskaplikes dit in perspektief gestel. Dit is nie bekend hoe gereeld weerstand in die menslike ingewande oorgedra word nie.
Die be-all en end-all is 'n goeie een Higiëne in die kombuis. Was rou groente, blaarslaaie en vars kruie deeglik voor jy eet. Dit verminder die risiko om patogene en antibiotika-weerstandige bakterieë in te neem, verduidelik die BfR. Swanger vroue, bejaardes en siekes As 'n voorsorgmaatreël moet jy vermy om voorafgesnyde produkte te eet en slaaie van vars bestanddele voor te berei.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
