Viscofan bied 'n alternatief vir geurfolies
Weinheim, September 2022: Viscofan, 'n kenner van voedselomhulsels en films, het selfoplossende geurmiddelsblare vir speserye, kruie en marinades ontwikkel: ediLEAF is 'n eetbare, deursigtige film gemaak van polisakkariede wat as 'n draer vir geurmiddels dien en heeltemal oplos wanneer dit kom in kontak met klam voedsel oplos. ediLEAF dra 'n wye verskeidenheid toppe eweredig en sonder oormaat oor na vleis, vis, ham, vleisalternatiewe, 'n wye verskeidenheid kase insluitend feta, tofu en baie ander kosse en kan selfs as 'n maki plaasvervanger vir soesji dien. ediLEAF is beskikbaar in standaardvariante sowel as in pasgemaakte weergawes en maak aansienlike koste- en tydbesparings moontlik.
Die nuwe, selfoplossende blaarmarinade en blaargeurmiddels is ideaal vir gebruik in slaghuise, in hamproduksie, in kaasmelkerye, in geriefs- en stelselspyseniering, in grootskaalse spyseniering en in kleiner voedselmaatskappye - waar geur en marinering ook al is. buigsaam uitgevoer word en op 'n manier wat tyd en geld bespaar moet, en waar kliënte 'n konsekwente smaakervaring en 'n uitstekende voorkoms waardeer. Die verskil met konvensionele oordragvelle of -hulse gebaseer op plastiek of sellulose: Dit moet met die hand verwyder word voor verkoop of verbruik en veroorsaak nie net aansienlike moeite nie, maar ook onnodige vermorsing.
Ander voordele: daar is geen oorskot nie, veral met die duur speserye, daar is geen bederfbare oorskiet nie en gebruikers kan vinnig tussen verskillende speserye wissel. Boonop is die tydrowende skoonmaak van tuimelaars en ander toerusting nie meer nodig nie. ediLEAF is geskik vir skoon etiketprodukte omdat die groentedraer geen bestanddele bevat wat verklaar moet word nie en ook vry is van allergene en geneties gemodifiseerde organismes. Die marinade-velle is ook aansienlik verminder in vet in vergelyking met olie-gebaseerde marinades.
Die aanwending is baie eenvoudig: Die produk word bedek of toegedraai met die speserye of marinadefilm. Na net 'n paar uur is dit heeltemal opgelos en verseker goeie hegting van die geurmiddels aan die oppervlak. Die marinades is ideaal vir vakuumverpakte produkte, hoewel die oordragtyd kan wissel na gelang van die gladheid en vog van die produk.
ediLEAF is beskikbaar gesny of gerol in drie speserydigthede en verskillende geure. Of dit nou klassiek is met 'n knoffel-en-pepermengsel, op 'n kulinêre ontdekkingsreis met die "Nordic Mix" of pittig met die "Thai Kerriesous": Met hierdie en vele ander opsies is daar die regte geurmiddels vir elke smaak - maar daar is ook kliëntspesifieke oplossings moontlik.
Jannik Freiwald, Besigheidsontwikkeling by Viscofan Duitsland: “ediLEAF kan tot 'n groot mate aangepas word: Ons kan eksklusiewe geurmengsels vir klante aanwend, die grootte en vorm van die blare aanpas en ook die geur-intensiteit aanpas om te pas. ’n Blaarmarinade vir eindgebruikers is ook denkbaar – ons ondersoek tans konsepte van maatskappye wat ediLEAF vir private huishoudings wil verpak”.
