Die koei en die klimaat
’n Plantgebaseerde dieet is die regte strategie vir ’n meer klimaatvriendelike landbou- en voedselstelsel. Die duimreël dat "die beeste vir alles skuldig is" het egter nou in baie mense se gedagtes gevestig geraak. En ja: die produksie van dierevoedsel het 'n aansienlik groter impak op die klimaat as die produksie van plantgebaseerde voedsel. Professor Dr. het verduidelik hoekom dit die moeite werd is om nader te kyk en hoekom die koei net gedeeltelik die probleem is. Wilhelm Windisch van die Tegniese Universiteit van München by die Biofach-kongres in Neurenberg.
Windisch het verduidelik: “Die produksie van plantgebaseerde voedsel is gekoppel aan die produksie van enorme hoeveelhede oneetbare biomassa. Dit begin met neweprodukte van landbougebruik, soos klawergras, en eindig by neweprodukte van die verwerking van geoesde goedere in die meule, brouery, oliemeule of suikerfabriek. Boonop is daar grasveld, wat in baie gevalle nie bloot in bewerkbare grond omgeskakel kan word nie.” Minstens 30 persent van grasveld in Duitsland kan nie vir landbou gebruik word nie. Dit beteken dit kan nie 'n land van koring of komkommers word nie. Die gras verskaf net biomassa wat mense nie kan eet nie.
Volgens Windisch beteken een kilogram plantgebaseerde voedsel minstens vier kilogram oneetbare biomassa. Dit moet teruggaan in die landboumateriaalsiklus – of dit nou deur verrotting in die veld, via fermentasie in biogasaanlegte of deur aan plaasdiere te voer. Maar net die laaste opsie verander dit in bykomende kos vir mense, heeltemal sonder enige mededinging vir kos.
Hoekom is dit belangrik? As die vier kilogram biomassa wat nie vir mense eetbaar is nie, deur diere geëet word, verhoog dit die aantal mense wat met dieselfde landbougrond gevoed kan word. En veral herkouers kan dit doen, varke en pluimvee kan dit kwalik doen. Windisch het die belangrikheid van voerdoeltreffendheid beklemtoon. Na sy mening moet die prestasievlak van die diere, dit wil sê hul vermoë om melk te produseer of vleis te produseer, sodanig wees dat hulle dit grootliks kan bereik met die oneetbare biomassa. Sodra hulle baie spesiaal gekweekte voer benodig, is daar mededinging vir kos op die gebied.
Dit sou gevolglik van die wind uit die seile van die “plaat of trog”-debat haal, want so min as moontlik spesiaal gekweekte graan, raapsaad of soja sou gevoer word. Maar dit verg ook 'n herbesinning van die ekonomiese strategieë van die landbou. Alle maatskappye wat die grasveld so bestuur dat CO2 gebind word en biodiversiteit bevorder word, is tot voordeel. Dit is hoofsaaklik organiese plase, maar sommige konvensionele boere werk ook so. Dan sal mededinging om voedsel grootliks vermy word en dit sal die debat oor die klimaatskadelike koei op ’n meer objektiewe grondslag plaas.
Britta Klein, www.bzfe.de
