Portefeulje uitgebrei om alternatiewe vir beesvleis in te sluit
Ná die verkryging van Meatless BV verlede jaar, kondig BENEO die volgende stap in sy plantgebaseerde strategie by vanjaar se Fi Europe aan. Die bestanddeelvervaardiger beplan om aan die begin van 2024 sy portefeulje van halfvoltooide produkte uit te brei om plantgebaseerde vleisloos in te sluit®Beeshappies en maalvleis. BENEO bied dus aan vervaardigers 'n skaalbare en doeltreffende manier om outentieke nagemaakte beesvleis met 'n sappige en vleisagtige tekstuur te produseer.
Die beesvleisbyte en die maalvleis van Meatless®is beskikbaar as 'n bevrore produk en bestaan uit myco- en ertjieproteïen. Kleurstowwe verseker 'n outentieke beesvleisvoorkoms. Danksy die hoë hittestabiliteit en waterbindvermoë behou die produkte hul sappigheid selfs wanneer dit gebraai word. Hul vetagtige en sappige mondgevoel maak ook eindprodukte met verminderde vetinhoud moontlik, wat reageer op groeiende verbruikersbelangstelling in gesonde eetgewoontes. Vleisloos®Beeshappies is geskik vir pangebraaide en gesmoorde geregte, die Meatless®Maalvleis kan byvoorbeeld in lasagne, marinades en souse gebruik word.
Die vraag na plantgebaseerde nagemaakte beesvleis is groot. In Europa sê 76 persent van verbruikers van alternatiewe vleis dat hierdie produkkategorie by hulle aanklank vind. Met behulp van BENEO se nuwe produkte kan vervaardigers smaaklike oplossings vir beesvleisalternatiewe bied in die vorm van maklik verwerkbare halffabrikate wat 'n eenvoudige en kort lys bestanddele vereis. Danksy BENEO se energiebesparende verwerkingstegnologie kan die vleisalternatiewe ook op 'n hulpbronbesparende wyse vervaardig word.
Niels E. Hower, lid van die Uitvoerende Raad by BENEO, sê: “Soos die wêreldbevolking groei, is energiedoeltreffende voedselproduksie nie net nodig vir voedselsekerheid en die omgewing nie, maar ook belangrik vanuit 'n ekonomiese perspektief. Met ons plantgebaseerde produkontwikkelings is ons een van die baanbrekers op die mark. Weens sterk verbruikersbelangstelling in beesvleisalternatiewe het ons besluit om kostedoeltreffende oplossings aan te bied wat ook maklik in bestaande produksieprosesse geïntegreer kan word. Die mark vir alternatiewe het tot dusver hoofsaaklik gefokus op nagemaakte hoender of verwerkte produkte soos hamburgers of frikkadelle. Vervaardigers kan ons Meatless gebruik®Beesvleisbyt en maalvleisprodukte dek nou ’n breër spektrum.”
By die BENEO-stalletjie kan besoekers aan Fi Europe 'n eerste indruk van Meatless kry®Kry beesvleisbyte en maalvleisprodukte. Sjef Jelbrich Hendrickx van die BENEO Tegnologiesentrum sal plantgebaseerde geregte by die staanplek voorberei, wat 'n eerste voorsmakie gee van die toekomstige portefeulje en sy moontlikhede.
