Ekonomiese ontwikkeling van die Duitse vleissektor
Die marktoestande van die afgelope jaar het moeilik gebly vir maatskappye in die vleisbedryf. Die hoofrede hiervoor is die voortdurende krimpende vraag na varkvleis in Duitsland en die EU. Die algemeen verminderde vraag na vleis en die groeiende neiging tot isolasie binne die EU het ook gelei tot 'n verdere afname in binnelandse handel. Die verhandelde volumes vir beide invoer en uitvoer het elk met 'n goeie 2% gedaal.
Aan die ander kant het uitvoer na derde lande positief ontwikkel en met 35% toegeneem in die geval van varkvleis en met meer as 20% in die geval van vleis neweprodukte. Die belangrikste dryfveer hieragter is 'n sterk toename in aflewerings aan China en, in 'n mindere mate, na ander, hoofsaaklik Asiatiese, lande. Die sterk afhanklikheid van verkope in China hou egter ook risiko's in. Boonop neem mededinging toe, veral van verskaffers uit Noord- en Suid-Amerika in die aantreklike Asiatiese markte. Die verhoogde uitvoer van derde lande het ook 'n beduidende bydrae gelewer tot die styging in produsentepryse vir slagvarke. Dit is veral hier belangrik dat die oorsese markte onderdele en produkte vra waarvan die verkope in die EU-interne mark beperk is. Die kombinasie van verkope in Duitsland en in derde lande verbeter die benutting van die slagdiere en dra by tot optimalisering in terme van volhoubaarheid.
Soos voorheen kan Duitse varkvleis egter nie aan alle potensiële kliëntelande gelewer word nie weens 'n gebrek aan veeartsenykundige wetgewing. Indien hierdie moontlikheid gegee word, sal die verkoopsituasie vir die slagmaatskappye waarskynlik gunstiger lyk. Die verhoogde produsentepryse is ook 'n gevolg van die afname in varkproduksie in Duitsland en oor die algemeen in die res van Europa. Die rede hiervoor was die aanhoudende moeilike pryssituasie in 2015, wat baie boere genoop het om produksie te laat vaar.
Die vleispryse, wat die afgelope maande skerp gestyg het, is egter ’n groot probleem vir die vleisproduktebedryf, wat nie die verhoogde grondstofkoste aan klante kan deurgee nie. In die beesvleissektor is die situasie ietwat meer positief. Verbruik in Duitsland het effens met byna 2% toegeneem en produksie het byna onveranderd gebly. As 'n produk van hoë gehalte is beesvleis uiteraard steeds gewild onder verbruikers. Dit word weerspieël in die effens toenemende invoervolume uit derde lande, veral Suid-Amerika. Maar die binnelandse aanbod toon ook 'n toename in hoëgehalte versvleis, terwyl die slagting van jong bulle afneem.
Ook in die beesvleissektor neem die interne EU-handel aansienlik af, beide wat uitvoere en invoere betref, as gevolg van die neigings in baie EU-lande om verskeie hindernisse op te bou vir die gebruik van vleis van ander EU-lande. Die sterk en aansienlik toenemende vraag na beesvleis wêreldwyd kan kwalik vanuit Duitsland voorsien word, aangesien ons van die uitvoermark afgesny is weens die gebrek aan veeartsenykundige ooreenkomste, veral met die snelgroeiende Asiatiese lande. Duitsland se aflewerings aan derde lande is dus feitlik geheel en al in Europa, met Noorweë as die belangrikste teikenmark, gevolg deur Switserland.
Vraag in Duitsland effens af
In 2016 het vleisverbruik in Duitsland met 'n goeie 61,1 kg gedaal vergeleke met die vorige jaar, van 1 kg per capita tot 60,0 kg. Die ontwikkeling in Duitsland is dus rofweg in lyn met die Europese gemiddelde. Die EU-kommissie het 'n daling in verbruik van 2016% vir 2,5 aangekondig. Wat verbruik per capita betref, is Duitsland egter in die middel in 'n Europese vergelyking agter Spanje, Denemarke, Oostenryk, Portugal, Frankryk, Italië en Ierland.
Die afname in private vleisaankope het ook die afgelope jaar voortgeduur. Volgens berekeninge deur AMI het die private vraag na vleis tussen Januarie en November 2016 met gemiddeld 0,9% gedaal. Terwyl die vraag na beesvleis effens met 2,3% toegeneem het, het huishoudings sowat 4,3% minder varkvleis as in die vorige jaar gekoop. Worsies het effens met 0,9% gedaal. Die vraag van private huishoudings neem egter nie die aansienlike toename in verbruik buite die huis vir jare in ag nie, wat waarskynlik weer sal toegeneem het weens die hoë indiensnemingsyfer in Duitsland en toenemende skoolspyseniering.
Met 'n statistiese per capita-verbruik van 36,2 kg is varkvleis steeds duidelik boaan verbruikersgunste ondanks 'n afname van 1,7 kg. Die belangrikste redes vir die afname sal waarskynlik gevind word in die demografiese ontwikkeling, in die steeds toenemende neiging na buite-huisverbruik en in die toename in die proporsie bevolkingsgroepe wat varkvleis van die dieet uitsluit. Die prysverhoudings tussen die soorte vleis het ook 'n invloed wat steeds pluimveevleis bevoordeel. Hier het die verbruik per capita weer met 0,5% tot 12,5 kg gestyg. Beesvleisverbruik het ook met 0,2 kg tot 9,7 kg toegeneem. Wanneer dit by hierdie soort vleis kom, is Duitsland taamlik ver agter in die EU-vergelyking. Slegs in Pole, Roemenië, Ciprus, Litaue, Kroasië, Letland, Spanje en België word minder beesvleis per inwoner verbruik as in Duitsland. 35 jaar gelede, toe die gemiddelde inkomste aansienlik laer was, was verbruik in Duitsland sowat 5 kg per capita bo vandag se vlak. Die verbruik van skaap- en bokvleis was verantwoordelik vir 0,6 kg en ander soorte vleis (veral afval, wild, konyn) word op 0,9 kg geskat.
Die aanbod
In 2016 het vleisproduksie byna onveranderd gebly vergeleke met 2015. In suiwer wiskundige terme toon die statistieke 'n toename van 4.500 8,25 t tot 0,3 miljoen t. uit. Hierdie klein verandering is egter onder die moontlike foutgrootte in die databepaling. Die berekende toename in produksie is te danke aan die effense toename in pluimveevleisproduksie (+ XNUMX%).
Die aantal varke wat in 2016 geslag is vergeleke met die vorige jaar het effens gedaal met 0,1% (63.400 59,3 diere) tot 447.100 miljoen stukke. Die slagvolume van varke van huishoudelike oorsprong het met 0,8 54,6 (– 383.700%) tot 9,0 miljoen diere gedaal. Die aantal buitelandse varke wat in dieselfde tydperk geslag is, het met 4,7 2015 (+ 5,57%) tot XNUMX miljoen diere gestyg. Weens die effens hoër slaggewig gemiddeld, het die produksie van varkvleis min of meer onveranderd gebly vergeleke met XNUMX op XNUMX miljoen ton.
Die aantal beeste wat kommersieel geslag is, het vergeleke met 2015 met 0,5% (+ 16.400 3,6) tot 2,0 miljoen diere toegeneem. Weens die laer gemiddelde slaggewig van die beeste (– 0,2 kg), veral as gevolg van die verskuiwing in struktuur ten gunste van vroulike diere, het die slagvolume geproduseer met 1.800% (– 1,13 XNUMX t) tot XNUMX miljoen t gedaal.
Vleisbedryf onder druk
Met 'n stabiele ontwikkeling van produksie rapporteer die maatskappye in die Duitse vleisproduktebedryf sensitiewe verdiensteverliese omdat die pryse vir die verwerking van onderdele vir die produksie van worsprodukte al maande lank op 'n hoë vlak is en daar geen verandering in die situasie in sig is nie . Varkvleispryse het in die eerste kwartaal van die huidige jaar met sowat 20% gestyg vergeleke met dieselfde tydperk verlede jaar. Saaivleis, wat 'n besondere rol in verwerking speel, het met byna 40% toegeneem. Hierdie moeilike ekonomiese situasie kan die strukturele verskuiwings in die bedryf, wat tot dusver deur mediumgrootte maatskappye gekenmerk is, verder versnel.
Tot dusver was dit gewoonlik net onvoldoende suksesvol om die hoër koste in die dalende mark deur pryse deur te gee. Die afgelope jaar het maatskappye in die Duitse vleisproduktebedryf net ’n geringe toename in verkope van 2,8% van €18,3 miljard tot €18,8 miljard behaal. 61.600 4,5 mense het in diens geneem, XNUMX% meer as in die vorige jaar.
