Die derde uitgawe van HUNGER & LUST bevat meer as 3 huidige studie-resultate van 300 tot 2007 - gevolgtrekking: “Vergeet alles wat jy dink jy weet van gesonde eetgewoontes. 

"HUNGER & LUST - Die eerste boek oor kulinêre liggaamsintelligensie" is nou beskikbaar in 'n uitgebreide derde uitgawe en bied 'n kritiese ondersoek van meer as 300 studie-uitslae van 2007 tot 2011 - op 'n verstaanbare manier vir alle lesers voorberei, selfs sonder kennis van die voedingswetenskap. "As u die voedingsnavorsing van die afgelope halwe dekade krities en sonder belangstelling bevraagteken, is die eenvoudige gevolgtrekking: Geen gesonde persoon het voedingswetenskap nodig nie - en nog minder die voedingsreëls wat daaruit voortvloei", verduidelik die skrywer en voedingkundige Uwe Knop, "omdat byna alle aanbevelings vir gesonde Voeding is gebaseer op waarnemingstudies waarvan die sinvolheid na nul neig. ”Daarbenewens toon nuwe studies telkens presies die teenoorgestelde van die huidige“ voedingswysheid ”. Die enigste seker ding in die voedingswetenskap "is die feit: die navorsers weet dat hulle beslis niks weet nie." In plaas van dieetreëls, beveel Knop daarom aan "meer vertroue in u eie liggaam gevoelens van honger en versadiging."

Dit is die beste om alles van voedingsreëls te vergeet, want dit is "niks meer as vae aannames nie en is gebaseer op statistiese numeriese speletjies sonder werklike bewyse," verduidelik Knop. ’n Mens soek egter tevergeefs na wetenskaplik gefundeerde bewyse vir die algemene voedingsreëls: “Daar is eenvoudig geen bewyse dat, byvoorbeeld, ’n glas rooiwyn in die aand beskerm teen hartaanvalle of dat die eet van vrugte en groente 5 keer per dag hou nie. kanker weg.” Die derde uitgawe van HUNGER & LUST neem dit in ag Die kritiese ontleding van meer as 300 studieresultate van 2007 tot 2011 verhoog nie net burgers se bewustheid van die alomteenwoordige voedingspropaganda nie – die boek dra ook oor dat ons natuurlike liggaamsgewig geneties is. beheer en hoekom geen dieet jou op lang termyn slank kan maak nie.

Die groot dieet paradoks

 In plaas daarvan om in 'n "dieetparadys" te leef, leef ons met 'n dieetparadoks: Die wetenskap stem saam dat alle diëte jou op die lang termyn vetter maak. Maar elke jaar laat nuwe verslankingskure mense glo dat om gewig te verloor met 'n dieet hul heupgoud permanent sal laat verdwyn." behoud van die oorgewig teikengroep - Omdat die dieetbedryf waarskynlik die enigste tak van die ekonomie is wat meer baat vind wanneer sy produkte nie lewer wat hulle belowe nie." Permanente gewigsverlies is óf 'n "lewenstaak wat soos 'n stryd teen jou eie liggaam" - of gedoem tot mislukking as na die dieet weer normaal geëet het (1).

Ware honger en goeie redes vir baie ponde

 In die derde uitgawe van die eerste boek oor kulinêre liggaamsintelligensie is die fokus steeds daarop om net jou ware honger te vertrou wanneer jy eet. Die boek verskaf ook eenvoudige en praktiese wenke oor hoe om weer meer bewustheid vir jou liggaam te ontwikkel – met die doel om die liggaamsgevoel van ware honger te onderskei van “emosionele eet” of “kompenserende eet”, dit wil sê eet sonder honger. "As jy leer om aandag te gee aan jou werklike gevoel van honger, het jy die beste kans om jou natuurlike liggaamsgewig te vind," sê Knop. Baie van die meer as 100 nuwe studieresultate van 2010/11 gaan voort om die vrae "Wat beïnvloed ons liggaamsgewig?" en "Is oorgewig gesond of nie?" (2) Soos altyd in voedingsnavorsing, volgens Knop, is die studie toon ook vertroue in hierdie onderwerpe Onenigheid.

Kinderprogramme sonder kwaliteitstandaarde

 Nog 'n fokus van die nuwe uitgawe is die kommerwekkende “Eldorado van kinders se voedingsopvoedingsveldtogte”, wat almal twee kenmerke in gemeen het: Eerstens is daar geen gemeenskaplike kwaliteitstandaard nie, en tweedens die langtermyn-effekte op die kind se liggaam en die groei psige is onbekend. "Die situasie is kommerwekkend: jong Duitsers word met geweld opgevoed met 'n verspreiding van middelklasveldtogte waarvan niemand die uitwerking op kinders se ontwikkeling weet nie," waarsku Knop. Aan die een kant, volgens die Robert Koch-instituut, is 75% van kinders en jongmense van normale gewig – en aan die ander kant word die veldtog se kernteikengroep van 6-7% van vetsugtige kinders grootliks in sosiaal-benadeelde klasse aangetref. en immigrante gesinne. Veldtogte vir “arm kinders van buitelanders” ontbreek waarskynlik aan publisiteit, daarom word die kinderprogramme deur die formule F beheer - “F is vir befondsing gebaseer op die gieter-beginsel vir allerhande middelklas-georiënteerde aktivisme, wat mis ongelukkig die punt en lewer geen bewys van voordeel nie.” (3)

Dieetaanvullings, nee dankie!

 'n Bykomende hoofstuk in HUNGER & LUST word gewy aan die huidige studiesituasie oor dieetaanvullings. "Die afgelope vyf jaar se navorsing het getoon dat dieetaanvullings geen beskerming teen siektes bied nie, maar selfs meer newe-effekte het," som Knop op. Elke gesonde mens moet dus wegbly van vitamienaanvullings ens., want “nie net word die geld vermors nie, maar die neem van die pille en poeiers kan in die ergste geval jou gesondheid benadeel.” Dit geld ook vir funksionele kosse, soos fitosterol. -verrykte voedsel om cholesterol te verlaag. Aan die een kant bevorder bekendes soos Dieter Bohlen en Heiner Lauterbach hierdie produkte, maar aan die ander kant waarsku dokters en die Duitse Vereniging vir Kardiologie daarteen. Daar is 'n gebrek aan bewyse dat hierdie funksionele kosse hartgesondheid bevorder omdat daar geen medies harde eindpuntstudies is wat byvoorbeeld 'n vermindering in hartaanvalle toon nie. Inteendeel: Smeermiddels ens. wat fitosterol bevat, word eerder vermoed dat dit die kardiovaskulêre stelsel benadeel. Basies, vir Knop: "Medisyne hoort nie in die supermark nie, maar in die dokter se kantoor."

HUNGER & LUST is 'n boek vir alle verantwoordelike eters met hul eie opinies wat verkies om hul eie liggame te vertrou wanneer hulle eet en drink in plaas daarvan om na voedingsreëls en pouse te luister. "Die boek is 'n beroep op gesonde verstand - vir 'n gesonde dieet wat by jou pas, want elke mens is anders," sê Knop. Die derde uitgawe stel lesers in staat om die algemene voedingsreëls en dieetbeloftes krities en met selfvertroue te bevraagteken op grond van die omvattende aanbieding van studies van die afgelope half dekade. Die doel van lees moet wees om weer voedselverbruik te sien vir wat dit is: Eet is die plesier wat ons aan die lewe hou.

Kort onderhoud Knop: 4 vrae vir die 3de uitgawe

1.Waarom publiseer jy nou 'n derde uitgawe van HUNGER & LUST na 2009 en 2010?

 In die afgelope twaalf maande is 'n groot aantal voedingsstudies gepubliseer wat die boek se tesisse onderstreep. Ek het dus die boek uitgebrei met meer as 100 nuwe studieresultate. Nou kan lesers geniet "tabula rasa van 'n halwe dekade van voedingsnavorsing" gebaseer op meer as 300 huidige studieresultate - maklik om te verteer, natuurlik.

2.Wie moet die boek lees?

 HUNGER & LUST is letterlike bevestiging vir alle mense wat hul liggaamsgevoelens vertrou wanneer hulle eet in plaas daarvan om na voedingsreëls of pouse te luister. Enersyds bemoedig dit daardie lesers wat reeds intuïtief eet, maar wat twyfel aan hul natuurlike eetgewoontes weens die alomteenwoordige propaganda oor “gesonde” eetgewoontes. Aan die ander kant help die boek mense wat nie meer weet hoe hul werklike honger voel nie om presies hierdie toegang tot die natuurlike, biologiese gevoel van honger te herontdek.

3. Watter voordeel hou die boek vir lesers in?

 Lees versterk selfbewustheid - op twee maniere: Eerstens ontwikkel lesers 'n meer intense bewustheid van hul eie liggaam en sy lewensonderhoudende gevoelens van honger en begeerte. Tweedens moedig die boek lesers aan om met selfvertroue hul eie eetmenings te verteenwoordig – buite voedingsreëls en riglyne vir “gesonde” eetgewoontes. Die boek help verder om die skuldige gewete te oorkom wat baie mense in hul agterkop het wanneer hulle net eet wat vir hulle lekker smaak. Ek sal bly wees as, deur dit te lees, meer verantwoordelike burgers met hul eie opinies uiteindelik in ons land sal woon – en hul lewens geniet.

4. 'n Voedingskundige sê: Geen gesonde mens het voedingswetenskap nodig nie. Hoe pas dit saam?

 Wetenskap is veronderstel om waarhede te verskaf, maar voedingswetenskap vind slegs vae aannames sonder enige bewyse - en hierdie bevindinge is so swak dat geen algemene reëls vir 'n "gesonde" dieet daaruit afgelei kan word nie. My opinie as voedingkundige wat die afgelope half dekade voedingsnavorsing krities ontleed het, is dus: Die (eet)waarheid lê in elke liggaam self, want elke mens is anders. En aangesien voedingsnavorsing ongelukkig geen waarheid verskaf nie, het geen gesonde mens voedingswetenskap nodig nie – waar “gesond” “probleemvry” beteken. Een ding is ook duidelik: voedingswetenskap is belangrik wanneer siektes soos jig en nierdisfunksie of voedselintoleransies, allergieë of metaboliese afwykings ter sprake kom. Jy moet weet: Wat kan en wat kan ek eet?

Bron: [Uwe Knop]