مزيد من النظافة في الخنازير - لحم الخنزير النتن على الطريق

جائزة العلوم Stockmeyer 2013 - جائزتان الأولى مع 20.000 Euro للعمل لتحسين سلامة الأغذية

يمكن لحم الخنزير غير المبثوق أن يبدأ في النتنة - سيء للغاية ، مثل مزيج من العرق والبول والمواد البرازية. وتشمل السبب الهرمونات الجنسية في بعض الحيوانات ذبح الذكور. حتى الآن ، لا توجد طريقة تحليلية سريعة للتخلص من هذه الذبائح - باستثناء الأنف البشري. لتطوير طريقة مرجعية جديدة ، يتلقى كيميائي الغذاء اثنين يوشين فيشر (جامعة بون) ود. منح Paul Elsinghorst (جامعة بون ، الخدمة الطبية للقوات المسلحة الألمانية) جائزة 10.000 Euro Science من مؤسسة Heinrich Stockmeyer Foundation.

سيتم منح جائزة أولى أخرى للطبيب البيطري الدكتور ميد. هنريك جاغر (جامعة لودفيغ ماكسيميليانز في ميونيخ ، كلية الطب البيطري). في أطروحتها الدكتوراه ، درست بشكل منهجي عوامل الخطر المختلفة للالتهابات الصدرية الجنبية في الخنازير تسمين. في دراستها للتحكم في الحالات ، استخدمت المعلومات المستفيضة من قاعدة بيانات علم أمراض التخدير وتمكنت من إثبات أنه يمكن التعرف على الأسباب المتعلقة بالماشية مبكرًا. يسمح هذا بتنفيذ التدابير الوقائية بسرعة وفعالية على مستوى المزرعة - تمشيا مع جانب رفاهية الحيوان والجهود المبذولة لتحسين النظافة في المخزونات ، وفي نهاية المطاف سلامة الأغذية.

مُنحت جائزة Stockmeyer Science خلال ورشة العمل الرابعة والخمسين حول نظافة الغذاء في 54 سبتمبر 26 في Garmisch-Partenkirchen. تبلغ قيمة الجائزة 2013 يورو لكل منها.

نظرًا لجودة الأعمال المقدمة ، سيتم منح جائزتين إجماليهما 20.000 ألف يورو هذا العام. من خلال هذه الجائزة ، ترغب مؤسسة Heinrich Stockmeyer غير الربحية في تعزيز العمل ذي الصلة العملية الخاصة والبحث الموجه نحو التطبيق لتحقيق المزيد من سلامة الأغذية وبالتالي المساهمة في تعزيز ثقة المستهلك في جودة الطعام.

المصدر: Verl [مؤسسة Heinrich Stockmeyer]