Salmonella eyni şəkildə bitki və insanları xəstədir
Salmonellosis, Salmonella cinsi bakteriyalarının yaratdığı ən çox yayılmış zəhərlənmələrdir. Hər il, 100 milyon insan dünya miqyasında yoluxmuşdur. Bu da gastroenterit və tifo atəşinin başlıca səbəbidir. Son illərdə tədqiqatçılar elmi Salmonella typhimurium yumurta və ya çiy ət, istehlak, həm də çiy meyvə və tərəvəz yalnız səbəb ola bilər bakteriyanın səbəb olduğu qida zəhərlənməsi sübut edə bildik. Beləliklə bakteriyalar ərzaq zənciri boyunca tapıla bilər. Ancaq bakteriyaların bitkilərə necə təsir edəcəyi hələ bilinməmişdir.
INRA [1], CNRS [2] və Evry (Fransa), Gissen (Almaniya) və Vyana (Avstriya) universitetlərinin tədqiqatçıları Salmonellanın insanlardakı kimi bir mexanizm vasitəsilə bitki müdafiə sistemlərini maneə törətdiyini göstərdilər. Bu problem ərzaq təhlükəsizliyi və sağlamlığın qorunması üçün yeni çağırışdır.
Salmonella bitki hüceyrələrinin səthinə yapışaraq, sonra yarpaqların məsamələrinə miqrasiya edərək bitkiyə nüfuz edir. İnsanlarda bakteriya sünbülvari əlavədən istifadə edərək immun sistemini bloklayan və bakteriyanın orqanizmdə çoxalmasını stimullaşdıran zülal kokteyli yeridir. Tədqiqatçılar eyni hadisəni bitkilərdə də müşahidə edə biliblər. Nəticələr 6 sentyabr 2011-ci ildə PLoS ONE [3] jurnalında dərc edilmişdir.
Hər şeyə baxmayaraq, insanlar və bitkilər salmonellalara qarşı müdafiəsiz deyillər. Onlar bakteriyaların hücumunu aşkar edən və müvafiq immun sistemini aktivləşdirən sensorlar hazırlayıblar. İnfeksiya ev sahibinin immun reaksiyasının sürətindən və intensivliyindən asılı olaraq baş verir. Bəzi bitki növləri Salmonella infeksiyasına yüksək davamlıdır, digərləri isə xüsusilə həssasdır.
Mənbələr:
[1] INRA - Fransa Kənd Təsərrüfatı Tədqiqatları İnstitutu - <http://www.inra.fr>
[2] CNRS - Fransız Elmi Araşdırmalar Mərkəzi - <http://www.cnrs.fr>
[3] PLoS ONE 6 sentyabr 2011 - <http://dx.plos.org/10.1371/journal.pone.0024112>
Mənbə: Berlin [Fransa səfirliyi]
