Заява Franz Wiltmann GmbH & Co. KG і Zur Mühlen Group аб справаздачах у DER SPIEGEL і ARD
ARD і часопіс DER SPIEGEL загадзя паведамілі пра тэлерэпартаж, які будзе паказаны 23 чэрвеня 2022 г. у праграме Панарама, што ў некалькіх каўбасных вырабах з мяса птушкі Franz Wiltmann GmbH & Co. KG і групы Zur Mühlen механічна падзеленыя мяса ўжывалася без адпаведнай ідэнтыфікацыі.
Абедзве кампаніі адмаўляюць гэтыя абвінавачванні.
Гэтыя заявы ў справаздачах відавочна ілжывыя.
- Мяса механічнай сепарацыі не выкарыстоўваецца ні ў адным з названых прадуктаў.
- Наадварот: Выкарыстанне мяса механічнай сепарацыі ў згаданых прадуктах выразна выключана вызначэннем сыравіны і вытворчага працэсу.
- Няма доказаў выкарыстання ў гэтых прадуктах мяса механічнай сепарацыі.
- Рэдактары, якія ўдзельнічаюць у даследаванні, ведаюць, што метад, на якім яны заснаваны, не дае дакладнай інфармацыі аб выкарыстанні мяса механічнай сепарацыі.
- Рэдакцыя ведае, што МСМ-маркеры, якія вы нібыта выявілі, таксама ўтрымліваюцца ў іншых мясных кампанентах, якія не з'яўляюцца МСМ.
- Ёсць экспертныя заявы, якія прама перасцерагаюць ад няправільнай інтэрпрэтацыі выкарыстоўванага метаду:
доктар Маркус Ланген; Спецыяліст-ветэрынар па харчовых прадуктах і эксперт па перакрыжаванай праверцы харчовых прадуктаў у адпаведнасці з §43 LFGB: «Распрацоўшчыкі новага лабараторнага метаду абралі маркеры злучальнай тканіны, якія знаходзяцца не толькі ў міжхрыбеткавых дысках, але і ў іншых злучальных тканінах і, такім чынам, таксама змяшчаецца ў звычайным апрацаваным мясе для прадуктаў з мяса птушкі. Такім чынам, метад не з'яўляецца метадам пацверджання механічнай сепарацыі мяса».
доктар Дытэр Станіслаўскі; Публічна прызначаны эксперт па харчовай гігіене Гановера Гандлёвай палаты: «(...) У сувязі з гэтым, я лічу, што гэтая праца можа даць толькі абмежаваныя ўказанні на тое, што ў гэтым прадукце выкарыстоўвалася мяса механічнай падзелу. Вытворцы мяса, верагодна, будуць недаацэненыя і ілжыва абвінавачаныя ў незадэклараванай апрацоўцы МСМ».
Тым не менш рэдакцыя заявіла, што ў вытворчасці, відаць, «выкарыстоўваецца сепараванае мяса механічнай сепарацыі».
Гэта сцвярджэнне фактычна няправільнае.
Мы абараняем сябе ад такіх неабгрунтаваных абвінавачванняў і пакідаем за сабой права прадпрымаць далейшыя крокі.
Дырк Беркенстратэр, кіраўнік аддзела кіравання якасцю (Franz Wiltmann GmbH & Co. KG)
Лутц Рэдзігер, кіраўнік аддзела кіравання якасцю (Zur Mühlen Group)
