Этыкеткі са памяццю свежасці шукаюць тэст
Па шляху ад вытворцы да спажыўца, сёння свежая прамысловая прадукцыя, напрыклад, рыба ці мяса птушкі, праходзіць праз шматлікія рукі. Разрыў у халодным ланцугу можа паўстаць хутка і без намераў. Але як пакупнікі могуць сказаць, калі прадукту не хапае некалькіх градусаў на працягу пэўнай колькасці часу? З так званых TTI (індыкатар тэмпературы часу) - этыкеткі свежасці на паверхні прадукту, якія змяняюцца пры павышэнні тэмпературы, аднадушны адказ кансорцыума FRESHLABEL. Пад кіраўніцтвам ttz Bremerhaven, партнёры 21 з сямі еўрапейскіх краін даследавалі функцыянальнасць этыкетк, якія дазваляюць спажыўцам. На выніковай канферэнцыі ў Брэмерхафене была сфармулявана адназначная выснова: этыкеткі працуюць надзейна - піянеры з сектара рознічнага гандлю, якія пачынаюць практычныя выпрабаванні, адсутнічаюць.
У канцы праекта FRESHLABEL інтарэсы спажыўцоў апынуліся паміж надзеямі вытворцаў і скептыцызмам рознічных гандляроў
Задавальненне патрабуе бяспекі. У той час як вытворцы, рознічныя гандляры і лагісты па ўсёй ланцужку паставак працуюць над павышэннем празрыстасці ў адпаведнасці з Дырэктывай ЕС 178/2002, каб абараніць імідж і тавары, спажыўцы пакуль толькі ўскосна выйгралі ад гэтага развіцця. Ці прайшоў прадукт праз замкнёную халадзільную ланцуг, усё яшчэ застаецца пытаннем даверу пакупніка супермаркета. У рамках праекта ЕС FRESHLABEL партнёры распрацавалі этыкетку, якая з першага погляду дазваляе пераканацца ў якасці спажыўцоў.
Пасля актывацыі ўльтрафіялетавым святлом этыкетка становіцца цёмна-сіняй, а затым паступова святлее з часам і з ваганнямі тэмпературы. Пры перавышэнні ўстаноўленай тэмпературы захоўвання працэс адбельвання паскараецца. Гэта заснавана на хімічным працэсе на аснове арганічных крышталяў: калі тэмпература навакольнага асяроддзя павышаецца, гэта становіцца відаць па змене колеру на этыкетцы. Убудаваны УФ-фільтр дзейнічае як абарона ад фальсіфікацыі, таму што пасля актывацыі этыкеткі не могуць быць адноўлены ў зыходны стан. «Памяць» Smart Label не ведае выключэнняў.
Сярод тых, хто займаўся распрацоўкай FRESHLABEL, былі вытворцы рыбнай і мясной прамысловасці. Яны чакаюць адчувальнай выгады ад укаранення комплекснай сістэмы кантролю, якая ўключае смарт-этыкеткі: яны спадзяюцца на прыкметны рост продажаў дзякуючы правяраемай якасці сваіх тавараў. Рознічныя гандляры і спажыўцы больш не павінны спадзявацца толькі на тэрмін прыдатнасці, але маглі б грунтаваць сваю ацэнку на фактычнай свежасці. Такім чынам, якасная ежа не траціцца дарма і будзе дасягнута больш высокая ступень устойлівасці. Кошт адзінкі этыкеткі менш за 10 цэнтаў можа быць амартызаваны за вельмі кароткі час пры ўстойлівым павелічэнні спажывання мяса, як гэта было зафіксавана ў Еўропе за апошнія некалькі гадоў.
У партнёрскі кансорцыум таксама ўвайшлі еўрапейскія прадстаўнікі галіновых асацыяцый. Іх кантакты з малымі і сярэднімі кампаніямі змаглі паскорыць перадачу ноу-хау вытворцам. Асабліва для прадуктаў з вялікім аб'ёмам рынку, такіх як вэнджаны ласось і фарш, якія прапануюцца ва ўсіх сетках супермаркетаў, вытворцы перакананыя ў перавагах пячаткі свежасці для канчатковага спажыўца, рэзюмуе д-р. Йі Хільц, кіраўнік праекта ttz Bremerhaven. Пакуль трэба высветліць, ці будзе гандаль таксама разглядаць інтэлектуальныя этыкеткі як прагрэс, ці большая празрыстасць у транспартным ланцужку будзе дасягнута толькі за кошт юрыдычных патрабаванняў і/або павелічэння ўплыву асацыяцый па абароне правоў спажыўцоў. З краін, прадстаўленых у праекце FRESHLABEL, Партугалія на дадзены момант бліжэй за ўсё да мэты ўкаранення: Па-першае, гандлёвая сетка дала зялёнае святло на практычны тэст.
Праект FRESHLABEL быў падтрыманы ў рамках 6-й рамачнай праграмы даследаванняў ЕС з агульным фінансаваннем каля 1,7 мільёна еўра.
Ttz Bremerhaven лічыць сябе інавацыйным пастаўшчыком даследчых паслуг і праводзіць даследаванні і распрацоўкі, звязаныя з дадаткамі. Міжнародная каманда правераных экспертаў у галіне харчовых тэхналогій і інжынерыі біяпрацэсаў, аналітыкі, а таксама кіравання вадой, энергіяй і ландшафтам, сістэм аховы здароўя і адміністравання і праграмнага забеспячэння працуе пад эгідай ttz Bremerhaven.
Крыніца: Брэмерхафена [ТТЗ]
