Нанасенсары павышаюць бяспеку прадуктаў у харчовай прамысловасці
На шляху ад вытворцы да спажыўца на якасць і бяспеку прадуктаў харчавання можа паўплываць мноства розных фактараў. Забруджванне мікраарганізмамі, рэшткамі лекаў або іншымі непажаданымі інгрэдыентамі павінна быць распазнана як мага хутчэй, каб можна было правільна рэагаваць у надзвычайных сітуацыях. У рамках праекта ЕС Nanodetect міжнародны кансорцыум пад кіраўніцтвам ttz Bremerhaven распрацоўвае наносенсор на аснове хуткіх біятэхналагічных працэсаў. Стартавы сігнал быў дадзены на стартавай сустрэчы 16. і 17. Верасень у Брэмерхафене.
З дапамогай новай сістэмы якасць прадукцыі правяраецца на прыкладзе свежага малака падчас яго транспарціроўкі, перш чым паступаць у вялікія ёмістасці малаказавода і, у выпадку забруджвання, наносіць вялікую эканамічную шкоду. Нанадатчык падлучаны да сістэмы, якая павінна зрабіць вынікі хуткага аналізу даступнымі ў Інтэрнэце і ў рэжыме рэальнага часу. Першапачаткова прымяненне нанасенсара выпрабоўваецца ў малочнай прамысловасці. Важным момантам аптымізацыі з'яўляецца забеспячэнне якасці малака, якое паступае са шматлікіх ферм і збіраецца ў малочнай. Калі партыя не адпавядае галіновым патрабаванням і змешваецца з вялікай колькасцю, уся партыя будзе забруджана і, такім чынам, не прадаецца.
Нанасенсар ужо можна было выкарыстоўваць на цыстэрне і падключыць непасрэдна да молокоотсос. У кампаніі ttz Bremerhaven навукоўцы бізнес-падраздзяленняў харчовай тэхналогіі / біяпрацэсаў і малекулярнай генетыкі працуюць над даданнем антыцелаў да мікрачыпаў, якія распрацоўваюцца Мікрасістэмным цэнтрам у Брэмене. Гэтыя антыцелы прызначаны для распазнавання мікатаксінаў, рэшткаў лекаў альбо патагенных мікраарганізмаў. Нанасенсар таксама павінен выяўляць прымешкі, напрыклад, недарагое каровіна малако ў высакаякасным казіным малацэ.
Выяўленыя забруджванні можна спецыяльна ўзбагаціць некалькімі літрамі вадкасці ў малюсенькіх мікраканалах. "Такім чынам, высокая хуткасць кантакту антыцелаў дасягаецца падчас патоку, і магчыма дакладная колькасная ацэнка забруджванняў пры значнай эканоміі часу ў параўнанні са звычайнымі метадамі", - кажа кіраўнік праекта ttz Кэралайн Хенігс, падсумоўваючы перавагі. У харчовай прамысловасці гэтая тэхналогія можа быць выкарыстана шмат. Напрыклад, адначасова можна выявіць мікатаксіны, такія як афлатаксін М1, рэшткі лекаў альбо сумесь непаўнавартасных рэчываў і вызначыць іх канцэнтрацыю ў бяспецы прадукцыі.
Акрамя малочнай прамысловасці, у будучыні гэтая тэхналогія можа скарыстацца такімі сферамі, як ачыстка пітной вады, ачыстка сцёкавых вод або тэставанне якасці вады ў аквакультурах. У склад кансорцыума ўваходзяць Брэменскі універсітэт d RIKILT (NL), Цэнтральная навуковая лабараторыя (Вялікабрытанія), BIOCULT BV (NL), Noray Bioinformatics SL (E), Optotek doo (SI), Formatgeria Granja Rinya, (E) і малочны завод Лангенхорн (D). Аб'ём праекта складае 2,6 мільёна еўра і фінансуецца Еўрапейскай камісіяй у рамках 7-й Рамачнай праграмы даследаванняў.
Загаловак: Для паралельнага вызначэння розных біямалекул асобныя нанасенсары можна камбінаваць адзін з адным, паралельна злучаючы іх.
Ttz Bremerhaven лічыць сябе інавацыйным пастаўшчыком даследчых паслуг і праводзіць даследаванні і распрацоўкі, звязаныя з дадаткамі. Міжнародная каманда правераных экспертаў у галіне харчовых тэхналогій і інжынерыі біяпрацэсаў, аналітыкі, а таксама кіравання вадой, энергіяй і ландшафтам, сістэм аховы здароўя і адміністравання і праграмнага забеспячэння працуе пад эгідай ttz Bremerhaven.
Крыніца: Брэмерхафена [ТТЗ]
