Спецвопратка для харчовай прамысловасці

Патрабаванні для камфорту і гігіены для DIN 10524

Камбінезоны сустрэліся ў сучасным працоўным месцы важных функцый: яна забяспечвае работнікаў для ідэнтыфікацыі з кампаніяй, у кліенце ён забяспечвае аднастайны выгляд і бяспечнае абыходжанне з ежай абараняе прадукт. Перш за ўсё, падтрымка ў ёй, але і адчуваць сябе камфортна, і яго магчымасці падтрымліваюцца.

Камфорт можна вымераць аб'ектыўна

Пры куплі ці арэндзе рабочай адзення гуляюць ролю многія фактары, два з якіх можна аб'ектыўна вымераць: фізіялагічны камфорт і гігіенічныя якасці прадмета адзення.

Фізіялагічны камфорт нашэння азначае здольнасць прадмета адзення падтрымліваць фізіялагічныя працэсы ў целе, і ў прыватнасці, кантроль тэмпературы ў залежнасці ад навакольнага клімату і актыўнасці.

Калі фізіялагічны камфорт нашэння недастатковы, карыстальнік успрымае рабочую вопратку як раздражняльную альбо нязручную, што акрамя прыняцця таксама ўплывае на фізічныя і псіхалагічныя паказчыкі. Акрамя таго, стрэс на працоўным месцы і рызыка нанесці шкоду здароўю празмернай фізіялагічнай нагрузкай павялічваюцца, і няправільнае паводзіны пры нашэнні пагаршае функцыю адзення ў якасці абароны ад гігіенічных парушэнняў.

Рэйтынг камфортнасці нашэння

За апошнія дзесяцігоддзі Міжнародны інстытут тэкстыльных даследаванняў Інстытута Хогенштэйнера ў Бёнігхайме распрацаваў аб'ектыўныя метады ацэнкі розных аспектаў камфортнасці нашэння. Вынікі даследаванняў уключаны ў так званы рэйтынг камфортнасці нашэння, які вагаецца ад 1 для "вельмі добра" да 6 для "нездавальняюча".

Гігіена - гэта ўсё і ўсё, што тычыцца прадуктаў харчавання. Мінімальныя патрабаванні да камфортнасці нашэння таксама ўключаны ў стандарт DIN 2004 для "рабочай адзення ў харчовых кампаніях", які дзейнічае з мая 10524 года. Ён вызначае гігіенічныя патрабаванні ў дачыненні да выбару, выкарыстання і перапрацоўкі ў абавязковым парадку і, такім чынам, ліквідуе вырашальны прабел у аперацыйнай канцэпцыі HACCP.

Асновай з'яўляецца класіфікацыя гігіенічных рызык розных відаў дзейнасці ў кампаніі. Для трох класаў рызыкі вызначаны розныя патрабаванні да адзення.

Знешняя тканіна павінна мець дастатковы бар'ерны эфект супраць мікробаў. Колер штаноў і топаў павінен быць белым або пастэльным. Магчымыя цёмныя тэкстыльныя аксэсуары, такія як кантрасныя каўняры і абшэўкі. У любым выпадку тканіны павінны мець дастатковую ўстойлівасць да колеру і адпавядаць патрабаванням да спецадзення, прыдатнага для арэнды, напрыклад, у дачыненні да паводзін самастойнага разгладжвання, стабільнасці памераў і паводзін. Рэйтынг камфортнасці нашэння павінен быць не менш за 3 (= здавальняючы).

Таксама былі вызначаны мінімальныя патрабаванні да ўпакоўкі, то ёсць рэзкі і перапрацоўкі, так што можна выключыць любы негатыўны ўплыў на ежу. У залежнасці ад рызыкі гігіены варта выкарыстоўваць толькі прадметы адзення з унутранымі кішэнямі (доступ з унутранага боку прадмета адзення).

Накладныя кішэні, якія не зачыняюцца, не падыходзяць для спецадзення ў класах рызыкі 2 і 3, паколькі прадметы, якія там захоўваюцца, могуць выпадаць і трапляць у вытворчы працэс. Рэкамендуюцца топы з доўгім рукавом, пры гэтым шырыня павінна рэгулявацца пры дапамозе шпількі ў канцы. Зверху трэба зачыніць схаваную накладку на кнопках спераду, а каўнер пажадана зачыніць. Аднак ён не павінен знаходзіцца занадта блізка да шыі, інакш паветраабмен занадта моцна пагаршаецца. Паліто павінна сягаць як мінімум да калена, а тунікі хаця б над кішэннымі адтулінамі штаноў.

У раёнах, дзе перапрацоўваюць непакетную ежу, супрацоўнікі, але і наведвальнікі, павінны насіць белыя альбо светлыя галаўныя ўборы, якія ў значнай ступені закрываюць валасы. Адпаведныя капюшоны або лодкі з цесна размешчаных матэрыялаў перашкаджаюць вылучэнню валасоў, якія могуць забрудзіць ежу. Сеткі для валасоў не падыходзяць у якасці галаўных убораў у такіх месцах з-за іх нізкага бар'ернага эфекту.

Калі аднаразовыя матэрыялы не выкарыстоўваюцца, галаўныя ўборы таксама павінны мыцца і дэзінфікавацца. Выкарыстоўваныя матэрыялы таксама павінны дасягаць адзнакі камфортнасці нашэння не менш за 3 (= здавальняюча).

Пальчаткі выкарыстоўваюцца для бяспечнай абароны ежы ў выпадку пашкоджання скуры. Паколькі нават самыя маленькія, нябачныя траўмы ўяўляюць патэнцыйную небяспеку, усе супрацоўнікі вытворчасці і перапрацоўкі прадуктаў харчавання павінны насіць герметычныя пальчаткі з дастатковым бар'ерным эфектам. Калі пальчаткі выкарыстоўваюцца паўторна, яны таксама павінны мыцца і дэзінфікавацца.

Абутак павінен адпавядаць патрабаванням асацыяцыі страхавання адказнасці працадаўцаў і ў любым выпадку мець падсошвы, якія не слізгаюць.

Фартухі выкарыстоўваюцца для пакрыцця ўчасткаў адзення, якія асабліва часта і лёгка забруджваюцца. Патрабаванні да апрацаваных матэрыялаў, вырабу і перапрацоўцы ў камерцыйнай пральні адпавядаюць патрабаванням астатняй адзення.

Ацэнкі адпаведнасці

Некаторыя вытворцы рабочай адзення ўжо ўключылі ў дызайн сваіх калекцый стандартныя характарыстыкі DIN 10524. Дэкларацыі аб адпаведнасці, такія як Інстытут Хоэнштэйна, выдадзеныя на падставе шырокіх расследаванняў, забяспечваюць бяспеку пры выбары спецадзення, якое адпавядае стандартам харчовых кампаній.

Пацверджанні адпаведнасці гатовых тавараў сведчаць аб класах рызыкі, для якіх спалучэнне адзення ў адпаведнасці з DIN 10524, напрыклад Б., які складаецца з штаноў і тунікі, падыходзіць і пацвярджае адпаведнасць шырокім спецыфікацыям пры нашэнні:

Правільная перапрацоўка

Само сабой зразумела, што прадмет адзення павінен адпавядаць гігіенічным патрабаванням на працягу ўсяго тэрміну эксплуатацыі.

Таму адзенне павінна быць апрацавана ва ўмовах камерцыйнай пральні, гэта значыць сціраецца, дэзінфікуецца і падлягае дапрацоўцы. Якасць працы ў пральні мае вырашальнае значэнне для гігіены. Кампаніі, якім дазволена насіць марку якасці RAL 992/3 для бялізны ад харчовых кампаній, адпавядаюць неабходным гігіенічным патрабаванням. Гэтыя кампаніі-члены Gütegemeinschaft прафесійнага догляду за пральняй eV (www.waeschereien.de) падпарадкоўвацца строгаму кантролю, на якім заснавана прысуджэнне знака якасці, і адначасова цалкам ахопліваць патрабаванні сістэмы гігіенічнага кіравання RABC па DIN EN 14065. Сёння знак якасці RAL адлюстроўвае сучасны ўзровень правільнай перапрацоўкі бялізны ад прадпрыемстваў, якія займаюцца перапрацоўкай харчовых прадуктаў.Усе кампаніі-члены ўсталявалі сістэму гігіенічнага кіравання з рэгулярным унутраным кантролем кампаніі, а таксама тэкстыльныя тэхналогіі, мікрабіялагічны і гігіенічны кантроль усіх важных для гігіены пунктаў у кампаніі незалежным органам.

Крыніца: BÖNNIGHEIM [ri]