Резистентни на антибиотици бактерии в нарязана маруля
антибиотик-резистентни бактерии се срещат, например, в течен оборски тор, утайки от отпадъчни води и води. Те също могат да са на наше Храна пристигайте - за готови салати. Това е заключението на разследване от института Юлиус Кюн (JKI). Федералният институт за оценка на риска (BfR) ще прецени какво означава това заключение за риска за здравето на потребителите.
Хранителните инспектори закупиха смесени салати, ракети и кантарион в немските супермаркети. В 24 проби те определят съвкупността от трансмисивни гени за антибиотична резистентност в Ешерихия коли, най-безвреден зародиш на червата на тези пресни продукти. Фокусът беше върху бактерии, които са против лекарството тетрациклин са устойчиви. Тъй като тетрациклинови антибиотици са в животновъдство Използват се, когато животните са болни и след това могат да насърчат развитието и размножаването на резистентни микроби в червата на селскостопанските животни. Тези микроби се отделят и идват чрез органични вещества Торове на полето.
Всъщност учените открили в чревните бактерии от пресните произвеждащи преносими плазмиди с резистентни гени. Плазмидите са наследствени носители, които се появяват извън хромозомите. И трите тествани храни носеха бактерии, които бяха устойчиви дори и при множество антибиотични класове. Най-висока честота на предаване се наблюдава в салата, според списанието mBio.
Ако храната се консумира сурова, микробите попадат в червата. Там бактериите могат да предадат плазмидите си на патогенни бактерии. При лечение с антибиотици такива микроби могат да се размножават повече. Въпреки това, марулите са само леко замърсени с Escherichia coli, учени релативизират. Не е известно колко често се осъществява предаването на резистентност в червата на човека.
Гайките и болтовете са добри Хигиена в кухнята. Суровата храна, марулята и пресните билки се измиват старателно преди ядене. Това намалява риска от поглъщане на патогени и устойчиви на антибиотици бактерии, обяснява БФР. Бременни жени, възрастни и болни Като предпазна мярка, избягвайте да ядете предварително нарязани продукти и да направите салатите по-добре с пресни съставки.
Хайке Kreutz, www.bzfe.de
