Антибиотична резистентност в хранителната верига
BfR публикува два доклада за ситуацията с резистентност при различни групи бактерии
Националните референтни лаборатории за салмонела и антибиотична резистентност към Федералния институт за оценка на риска (BfR) тестваха изолати на салмонела от диагностични заявления за антибиотична резистентност и ги оцениха според епидемиологичните критерии. Изолатите идват главно от животни и храна, но също и от фуражи и околната среда. От 2000 2008 изолати, 33.625% са били резистентни към поне един, а 48% са били резистентни дори към повече от един клас антибиотици. В случай на изолати от селскостопански животни и от храна, нивата на резистентност са значително по-високи. Второ, вече представително, проучване от 35 г. потвърждава резултатите за Salmonella и стига до подобни резултати за Escherichia coli и Campylobacter. „Резистентността към патогени в животните и в храните е сериозен проблем в защитата на здравето на потребителите“, казва президентът на BfR професор д-р. д-р Андреас Хенсел. Инфекциите с резистентни патогени могат да удължат хода на заболяванията при хората и да ги затруднят. Те могат да направят болничния престой необходим и в определени случаи животозастрашаващ.Салмонела е един от най-честите причинители на хранителни инфекции при хората. Така наречената салмонелоза обикновено се проявява с гадене, повръщане и диария. Здравите хора обикновено преживяват това в рамките на няколко дни, но инфекцията може да бъде тежка и при пациенти с отслабена имунна система, възрастни хора и деца. Тогава може да се наложи лечение с антибиотици.
BfR оцени степента на резистентност към антибиотици, като използва епидемиологичните критерии, валидни в целия ЕС. Те позволяват ранно откриване на отклонения от незамърсена бактериална популация, така наречената популация от див тип, и не предоставят никаква информация за лечимостта на инфекцията. Според оценката изолатите на Salmonella от животни и храни показват по-високи нива на резистентност към повечето антибиотични вещества, отколкото тези от околната среда и фуражите. Резистентността към класове антибиотици, които отдавна се използват в хуманната и ветеринарната медицина, като тетрациклини и аминопеницилини, е често срещана. Резистентността към антибиотиците, която СЗО класифицира като особено важна за хуманната медицина, може да бъде открита и при салмонела от различен произход. Проблемът не е само в самите резистентни патогени, но и в това, че те могат да предадат резистентността към други патогени. Това разширява набора от резистентности и увеличава риска за хората и животните, въпреки че пълните доказателства за предаването на тези резистентности към хората досега са били възможни само в отделни случаи.
В някои случаи резистентността на Salmonella към особено важните групи антибиотици е дори много честа. Серовариите Salmonella Paratyphi B dT+ от пиле и пилешко месо и Salmonella Saintpaul от пуешко и пуешко месо са 60 до 85 процента резистентни към групата на хинолоните и флуорохинолоните. Тези серовари на Salmonella се срещат все повече в тези храни, но досега са причинили само няколко инфекции при хора. При 1,1 процента резистентността към цефалоспорини от трето поколение е рядка в сравнение с другите вещества, но има значително по-високи нива за отделните серовари на Salmonella.
Представителният мониторинг на резистентност на различни патогени през 2009 г. потвърждава нивата на резистентност към Salmonella, описани за годините 2000 до 2008 г., и показва, че те могат да бъдат открити и в други бактерии от животни и храни. Резистентност към флуорохинолони е открита в до две трети от изолатите, особено в Salmonella и Escherichia coli от пилета, но също и в Campylobacter от пилета и телета за угояване. Резистентност към цефалоспорини от трето поколение е открита в повече от пет процента от изолатите на Escherichia coli от бройлери, но е наблюдавана и в отделни случаи при изолати от телета за угояване.
И в двете проучвания ситуацията на резистентност се анализира на различните етапи от хранителната верига. Сравнимите модели на устойчивост на изолатите от животни и от месото на животните подчертават вероятността патогените да попаднат в месото по време на производството на месо. Устойчивите микроби от своя страна могат да достигнат до потребителите с месото. Те могат да предотвратят инфекция с обичайните мерки за хигиена в кухнята.
За да се предотврати по-нататъшно увеличаване на резистентността, BfR е на мнение, че употребата на антибиотици трябва да бъде ограничена до това, което е абсолютно необходимо както в хуманната, така и във ветеринарната медицина. Проследяването на развитието на резистентност на патогени и бактерии в чревната флора е предпоставка за оценка на риска от антибиотична резистентност. Това наблюдение, както и мерките за минимизиране на употребата на антибиотици при животните и в хранителната верига са част от „Германската стратегия за резистентност към антибиотици“ (DART) на германското правителство.
За BfR
Федералният институт за оценка на риска (BfR) е научна институция във Федералното министерство на земеделието, храните и защита на потребителите (BMELV). Тя съветва федералното правителство и страните по въпроси от храна, химически и безопасността на продуктите. BfR участва в научни изследвания по теми, които са тясно свързани с неговите задачи за оценяване.
книжа
Външни връзки
Германска стратегия за резистентност към антибиотици (DART) - ветеринарна част
Източник: Берлин [BfR]
