Кой прави най-добрия колбас?

Конкурсите за качество SÜFFA са сред най-големите по рода си за занаятчийски предприятия в Германия. Общо 2023 проби бяха получени преди състезанията за колбаси и шунка като част от SÜFFA 23 - оценката се проведе на 474 септември в Alte Kelter във Фелбах - за да бъдат подложени на присъдата на експертното жури. Критиците присъдиха не по-малко от 436 златни, сребърни и бронзови медала. „Общото ниво беше отлично, процентът грешки беше нисък“, каза заместник-майсторът на държавната гилдия и председател на журито Рюдигер Пик. „Много нови продукти с изключително качество също демонстрират високото ниво на иновации в нашата индустрия.“

В индивидуалните състезания имаше 31 почетни награди под формата на купа в допълнение към съответните продуктови награди. За целта една компания трябваше да получи златна награда няколко пъти в дадена категория.

Порцеланово Rössle получиха тримата най-добри участници в конкурса за колбаси от Щутгарт, който беше интегриран в конкурса за варени колбаси. Месарят Oskar Zeeb от Reutlingen може да се радва на първото място, следван от месаря ​​Thomas Klingler от Fellbach на второ място и селския месар Rupp от Sulzbach-Murr на трето място.

Kronenmetzgerei Stirner-Sinn от Герлинген беше възхитена от специалната награда и титлата Крал на шунката като компанията с най-висока средна стойност на точките в състезанието за сурова шунка и варени консервирани продукти - където всеки беше награден с купа.

Следните занаятчийски предприятия получиха най-висок резултат от 100 точки в конкурса Maultaschen: Metzgerei Huber e.K. от Hechingen, Idler Fleischwaren GmbH от Backnang-Waldrems, месар Schäfer от Weinstadt, месар Schneider от Pliezhausen и месар Winter от Schorndorf. Заедно с месаря ​​Франц Бок от Маркгрьонинген (99 точки) те стигнаха до финала на 21.10 октомври. претендират за победа помежду си. Краен резултат: 1-во място месарница Франк Уинтър месарница, 2-ро място месарница Франц Бок и 3-то място месарница Шнайдер месарница.

В конкурса за млади плочи Глория Дефине Камхука спечели сребро за своето печено блюдо, а Джулия Уинклер спечели злато с блюдото си с шунка. Лилия Айхвалд спечели три златни и едно сребърно в категорията finger food и flying buffet. И тримата участници се състезаваха за месарница Freyberger от Нюрнберг.

На фона на много оплаквания недостиг на квалифицирани работници състезанията в професионалните училища, проведени на търговския панаир, отново предоставиха повече от просто сребро: „Много млади хора използваха почивната си неделя, за да измислят нещо тук в SÜFFA за огромно време натиск“, каза Рюдигер Пик от асоциацията на държавните гилдии. „Това е забележително постижение! Имаше наистина страхотни резултати сред младите таланти.” Общо 32 отбора се включиха в състезанията на професионалните училища. Според журито работата е постоянно с много високо качество. Съдиите присъдиха девет златни медала, 13 сребърни медала и десет бронзови медала. Екипът, състоящ се от Юлия Вирт от селската месарница Steinle в Dillingen a.d., беше особено доволен. д. Donau (48 от 50 точки) и Celina Braunmiller от месарница Steck в Лангенау (50 от 50 точки). И двамата се състезаваха за държавното професионално училище Neu-Ulm и бяха единственият отбор, който също получи трофей за своите постижения.

За SÜFFA
SÜFFA е едно от най-важните събития за месарската търговия и средните индустрии в немскоговорящите страни и съседните страни. Популярното място за срещи в индустрията предлага на посетителите възможност за обмен на идеи на професионално ниво. Традиционно SÜFFA е постоянно място в календарите на много хора, вземащи решения. Балансираната комбинация от производствени и търговски изложбени площи с широка, информативна поддържаща програма е това, което прави SÜFFA толкова успешна. Интересни лекции и актуални теми в индустрията подчертават пазарните тенденции. Следващият SÜFFA ще се проведе от 28 до 30 септември 2024 г. в изложбения център в Щутгарт.

За повече информация посетете www.sueffa.de