Уебинар за превенция на листерия
Настоящите случаи на Listeria в Германия доведоха до увеличаване на обществената загриженост за замърсяването с Listeria monocytogenes. Несигурността се разпространява и в хранително-вкусовата промишленост - защото появата на Listeria често може да бъде свързана със значителни икономически последици до закриването на завода.
Въпреки това, задълбочената профилактика предлага възможно най-голяма защита срещу замърсяване. Като част от онлайн семинар на живо, поръчан от QS в 21. Ноември експертите ще дадат практически съвети и препоръки по най-важните теми и въпроси за конкретен мониторинг на Listeria. Специалистът ветеринарен лекар и експерт по контрапроба д-р мед. Маркус Ланген и консултантът по мениджмънт Йозеф Трилинг информират в семинара „Предотвратяване на листерия за клане, рязане и обработка“ за най-важните стъпки за регистриране на риска в собствената им компания, за оценка и извеждане на превантивни мерки. По-специално, той се занимава със задълженията за проверка, които съществуват въз основа на Регламент (ЕО) 2073 / 2005, как трябва да се вземат проби и как изискванията могат да се прилагат при ежедневните операции. QS системните партньори могат да участват в онлайн семинара на намалена цена. QS работна помощ за превенция на Listeria Още преди текущите събития, QS публикува работен документ за превенция на Listeria през май 2019. С тяхна помощ всяка компания може да оцени риска от влизането в Listeria въз основа на продуктите, процесите и структурните условия и, ако е необходимо, да го намали. Работната помощ предлага също препоръки за вземане на проби, анализ и оценка на резултатите. Накрая са дадени изчерпателни и подробни препоръки за най-добри практики, които служат и за оценка на собствените операции на компанията. Нова ситуация чрез подобрени аналитични методи В действителност, проучване на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) показва, че 90 процента от инфекциите с листерии при хора се причиняват от готови за консумация храни. Месото и месните продукти са втората най-често срещана причина. Робърт Рьомер, отговорен в QS за месото и месните продукти: „Дори и да изглежда така с оглед на сегашните случаи на Listeria: няма нов риск. Съществува обаче нова ситуация, защото новите методи за анализ улесняват идентифицирането на първоначалната операция на епидемия от листерия. "
Допълнителна информация за регистрацията на семинара можете да намерите тук: https://www.q-s.de/online-seminar-listerien-praevention
Информация за работната помощ за предотвратяване на QS Listeria можете да намерите на: https://www.q-s.de/arbeitshilfe-listerien
