Comparació de nutrició Nutri-Score
Recentment s'ha estampat un nou logotip en cada cop més envasos d'aliments: el Nutri-Score. Aquesta és una etiqueta addicional per comparar ràpidament la qualitat nutricional dels aliments. Seguint l'ABC, els aliments amb una qualitat nutricional relativament bona reben una qualificació A amb fons verd. La qualificació més desfavorable és una E destacada en vermell.
Però, quins aliments puc comparar realment aquí? Púding de xocolata amb iogurt de fruites? Pizza amb pa torrat? O el Nutri-Score només s'utilitza per comparar aliments del mateix tipus però de diferents fabricants? La resposta és: el Nutri-Score permet una comparació nutricional significativa i útil quan es comparen els aliments del mateix grup de productes entre ells. Això vol dir que es comparen els mateixos productes de diferents productors entre si, per exemple un muesli de fruites de la marca A amb un muesli de fruites de la marca B. També és possible comparar productes similars de la mateixa categoria de productes, per exemple, muesli de fruites amb muesli cruixent o refrescs de diferents tipus.A més, productes , que representen alternatives per a ocasions concretes de consum i es comparen mitjançant el Nutri-Score. Per exemple, el iogurt crema es pot comparar amb el budín de xocolata com a postres.
La comparació més enllà del grup de productes no és l'objectiu de Nutri-Score. Per tant, no totes les comparacions de productes que funcionen teòricament tenen sentit. No té sentit comparar aliments de diferents grups de productes, com ara el filet d'abadejo i la melmelada de maduixa. Al cap i a la fi, qui vol imaginar-se un filet d'abadejo en comptes de melmelada de maduixa al seu entrepà d'esmorzar, encara que el filet d'abadejo rep la qualificació Nutri-Score més favorable amb un fons verd A i la melmelada, en canvi, tingui pitjors resultats. De la mateixa manera, una comparació d'arròs amb oli d'oliva o de salmó fumat amb muesli de fruita és defectuosa. Els productes tenen significats molt diferents com a part d'una dieta equilibrada i saludable. I normalment es consumeixen en quantitats molt diferents.
El Nutri-Score tracta exclusivament de comparar el valor nutricional dels aliments. Per tant, a l'hora d'escollir els aliments, també depèn una mica de la flexibilitat que siguis pel que fa al gust. Per exemple, a l'hora d'escollir postres: aquí el Nutri-Score mostra d'un cop d'ull quin budín de xocolata té el millor valor nutricional en comparació i com es comparen els diferents iogurts de fruites. Perquè la mida de referència per al seu càlcul és sempre de 100 grams o 100 mil·lilitres.
Dr Cristina Rempe, www.bzfe.de
