El Nutri-Score - Nou model d'etiquetatge nutricional
"i el guanyador és..." Nutri-Score. És una mica pesat de dir, però arriba al punt. De què anava? A Alemanya, s'ha discutit durant molts anys sobre com s'han d'etiquetar els aliments processats en particular per identificar millor la qualitat nutricional. Objectiu: hauria de ser més fàcil menjar més sa i més equilibrat. Tothom sempre va estar d'acord que això requereix un etiquetatge addicional a la part davantera de l'envàs. Només el com i què era difícil.
Des que el Ministeri Federal d'Alimentació i Agricultura va assumir la qüestió -també com a mandat de l'acord de coalició- les coses van agafar velocitat. Es van discutir i examinar científicament diversos models i, finalment, els consumidors van decidir quin model era el més comprensible. La investigació dels consumidors amb discussions en grup focal i una enquesta representativa posterior amb un total de 1.604 entrevistes van revelar un clar favorit: The Nutri-Score, que es va publicar el 30.9 de setembre. va ser presentat pel ministre federal Klöckner. Mostra l'avaluació del valor nutricional d'un producte mitjançant una escala de colors de la A a la E (de verd a vermell).
El Nutri-Score es basa en un model de càlcul. Les propietats nutricionals desfavorables i positives es valoren amb punts. Aleshores, tots dos es compensen l'un amb l'altre. El resultat és un valor global, el Nutri-Score. Es mostra en colors i lletres. A i verd per a la màxima qualitat. El vermell i la lletra E es donen als productes amb la qualitat nutricional més baixa. El sistema es pot utilitzar per etiquetar pràcticament qualsevol aliment envasat i és especialment adequat per comparar dins d'un grup de productes.
El requisit més important per a una etiqueta nutricional ampliada és que es pugui veure d'un cop d'ull i ofereix una orientació ràpida a l'hora de comprar. "Aquest sistema no hauria de ser extenuant i ha de tenir una influència positiva en la selecció de productes de passada", diu el resum de l'estudi. El Nutri-Score va complir molts dels requisits que els consumidors van formular per a una etiqueta nutricional addicional: es pot veure d'un cop d'ull, és fàcil d'entendre i utilitza l'enganxós, ja après (i esperat pel consumidor) "món del color del semàfor. ”, per exemple la classificació dels electrodomèstics.
El model va aconseguir els valors de recomanació més alts en dos grups de consumidors especialment rellevants: persones que rarament o gens es preocupen per la composició dels aliments (67%) i persones amb obesitat i un índex de massa corporal (IMC) superior a 30 (64%). per cent).
Per cert, el Nutri-Score no és del tot nou: la base científica va ser desenvolupada per científics de la Universitat d'Oxford el 2004-2005. Van desenvolupar l'anomenada puntuació FSA (Food Standards Agency). S'utilitza al Regne Unit des de l'any 2007 per restringir la publicitat de productes adreçats a nens que no es recomana. A França, el Ministeri de Salut ha iniciat el desenvolupament de la puntuació FSA. El 2017, el Nutri-Score es va introduir allà de manera voluntària amb el suport del govern. Bèlgica, Espanya, Luxemburg i Portugal també donen suport a la introducció de Nutri-Score. Per a Alemanya això significa: la roda no s'està reinventant, pots aprendre dels altres i beneficiar-te de l'experiència.
Per descomptat, el Nutri-Score no és una panacea com a guia per a una dieta conscient de la salut. Però ajudarà a prendre decisions més saludables quan es tracti de productes processats en el futur.
Harold Seitz, www.bzfe.de
Vídeo explicatiu del BMEL:
