L'esquerda en el Nadal

El setè estudi de la co-iniciativa "Ess-Trends in Focus" dedicat al tema de menjar amb el gaudi

Els suïssos aprecien menjar molt agradable, això demostra l'últim estudi "Tendències en ESS-enfocament" de Coop. 27% dels enquestats més de 600 més ganes d'al voltant d'un val per un bon àpat (roba, vacances i benestar). Però mentre que els francesos de parla especialment de visitar un restaurant, suís-alemany com menjar amb familiars i amics. Per a la Suïssa de parla francesa és un dels aliments, especialment la convivència, i el de parla alemanya de Suïssa són aliments de qualitat produït en el primer pla. També en el sopar de Nadal un sol parcialment els esperits: gairebé la meitat dels enquestats gaudir d'una fondue Bourguignonne o Chinoise. Quan els peixos enfront de Schüfeli però ho fa en l'esquerda.

El fet que el senyor i la senyora Swiss donin una gran importància al gaudi del menjar, confirma els resultats anteriors de la sèrie d'estudi "Ess-Trends in Focus". Però, qui entén què gaudir? Entre vells i joves, home i dona, i no menys important entre la Romandia i la Suïssa de parla alemanya, s’obren trinxeres inesperades que haurien de ser considerades hostes. Consells per a un menú de Nadal intercultural amb èxit:

Menú de Nadal: un bolet rostit amb peix i Schufeli

Gairebé la meitat dels enquestats solen menjar xinoise de fondue o fondue bourguignonne per Nadal. Poc menys d'una cinquena part dels enquestats encara gaudeixen de massa, amb un 23% significativament més homes que dones (13%).

Sovint es consumeix salmó o un altre peix, sobretot a l’Oest de Suïssa: Aquí, el 30% dels enquestats afirma que el peix se serveix durant les vacances de Nadal (Suïssa de parla alemanya 12%). El 27% de suïssa occidental també es diu pavo, oca o ànec com a menú de Nadal (suís alemany 5%). Per als suïssos alemanys gaudiu amb un 11% significativament més de pernil o Schufeli (suïssa occidental 4%).

Cuiner o restaurant?

La majoria dels enquestats associen el terme gaudi en relació amb els àpats amb el descans, el benestar i un entorn adequat. Tanmateix, significativament més suïsses i dones occidentals combinen el plaer de menjar principalment amb una bona companyia: a la Suïssa occidental és del 30%, a la Suïssa de parla alemanya amb el 15% només a la meitat.

Més d’un terç dels enquestats diuen que gaudeixen millor d’un àpat si no han de preparar ells mateixos l’àpat. El 16% dels enquestats aprecia que preparen ells mateixos amb poc esforç. La dimensió de les llars té un paper important en aquest aspecte: la preparació baixa és ideal per al 23% de llars d'una o dues persones, mentre que només el 12% de les llars amb tres o més persones hi estan d'acord.

No obstant això, el 35% dels enquestats experimenta el plaer de menjar, sobretot a casa. Entre els suïssos occidentals, fins i tot hi ha un 46%, que realment pot gaudir del menjar a casa, en canvi, només menys d’un terç dels suïssos de parla alemanya fan la mateixa afirmació. Les diferències entre la Suïssa de parla occidental i alemanya, i els homes i les dones, també es mostren amb familiars i amics quan mengen: mentre que un de cada cinc suïssos de parla alemanya gaudeix de menjar amb parents o amics, la proporció d’homes és de 14% i a Suïssa occidental només de 12%.

Mostrar amor amb el menjar

Gairebé un terç de les persones que mostren el seu amor pel menjar ho fan amb alguna cosa dolça. Aquí, els suïssos de parla alemanya se situen per davant del 32%, mentre que els suïssos occidentals se situen el 19%. Qualsevol persona més gran de 50 anys té una dents sensiblement menys "dolça": un terç d'aquest grup preferiria posar un bon tros de carn com a dolç per als seus éssers estimats com a prova d'amor.

En un altre lloc, el 38% dels joves d’anys 29 i un terç dels joves d’anys 30 i 49 consideren que és important tenir temps suficient per passar un àpat plaent, segons es mesura en els anys de 50. només 19% concedeix una importància especial a aquest aspecte. Fins i tot a l’hora de preparar un bon menjar, als joves de 50 els agrada ser racionals. En lloc d'això, poseu valor explícit en un bon servei en menjar fora.

Suport tècnic de la Societat Suïssa de Nutrició SGE

Els estudis representatius de Coop sobre el comportament i la consciència nutricionals de la població suïssa es realitzen periòdicament i es publiquen. La Societat Suïssa per a la Nutrició SGE (www.sge-ssn.ch) acompanya el projecte "Ess-Trends im Fokus" de manera professional i garanteix que compleix els alts requeriments nutricionals. El setè estudi present es va realitzar a l'agost 2011.

Podeu descarregar l’informe d’estudi com a fitxer PDF [aquí] Descarrega

Font: Basilea [Coop]