Risc de salmonel·la a la ramaderia porcina més baix que mai
El seguiment de la salmonel·la al sistema QS mostra una disminució del 50 per cent en la classificació crítica de salmonel·la (operacions de categoria III) en comparació amb l'any anterior. Tot i que el 2019 era del 3,3%, aquest any només l'1,6% de les gairebé 20.000 granges d'engreix de porcs presenten un risc més gran. Si es comparen les xifres amb la situació en què es va introduir el control de la salmonel·la l'any 2003, la proporció d'empreses amb un alt risc de salmonel·la s'ha reduït significativament.
"Des que el seguiment de la salmonel·la QS va començar fa 17 anys, el risc d'infecció per salmonel·la a les granges de porcs mai ha estat tan baix com és avui", diu el director general de QS, el Dr. Hermann-Josef Nienhoff està satisfet amb el desenvolupament. "La sensibilitat respecte a la salmonel·la ha augmentat constantment al llarg de tota la cadena de valor. "Aquest baix risc de salmonel·la només es podria aconseguir mitjançant un enfocament conjunt de tots els implicats a través dels límits de l'empresa", diu Nienhoff, explicant l'èxit dels socis del sistema QS.
L'any 2003, QS va fer obligatori el seguiment de la salmonel·la per a tots els criadors de porcs que lliuraven animals per a la matança. Les mostres s'examinen per detectar la presència d'anticossos de Salmonella i els resultats de l'anàlisi es registren a la base de dades QS Salmonella. Els porcins reben un informe d'estat de tots els resultats amb avaluacions trimestrals.
Periòdicament s'adverteix a les empreses crítiques, s'informa del problema i es demana que examinin les vies d'entrada de la salmonel·la. Cal prendre mesures concretes per reduir la contaminació de Sallmollenel.
"El desenvolupament ens dóna la raó que un sistema d'alerta primerenca basat en dades pot oferir a les empreses el suport que necessiten per identificar els factors de risc rellevants, reduir-los i millorar així encara més la seguretat alimentària", diu Nienhoff, que resumeix l'objectiu del seguiment de la salmonel·la al sistema QS. .
Seguiment de la salmonel·la QS - desenvolupament de la proporció d'empreses de categoria III (2004 a 2020)
