Mètode LOGI: Les targetes de cuina LOGI.
Les millors receptes de LOGI. Imaginatiu, senzill, econòmic
Per fer encara més fàcil cuinar amb el mètode LOGI: les millors receptes de més de cinc anys de LOGI a l'editorial sistematitzada - en 64 targetes de receptes atractives i apetitoses Per a la planificació del menú, com a ajuda per a la compra i suggeriment ràpid, com a LOGI saludable regal en una caixa de targetes.
Les receptes tenen èxit en dos sentits: el procés de cocció es descriu clarament i el gust també és convincent.
Les targetes també inclouen algunes de les meves receptes preferides, com ara
Gulash de vedella sobre puré d'arrel de julivert.
1 ceba. 1 gra d'all. ½ de cada pebrot vermell, groc i verd. 3 culleradetes d'oli de canola. 300 g de gulash de vedella.1 fulla de llorer.1 cullerada de pasta de tomàquet. 500 ml de brou de verdures. 1 kg d'arrel de julivert. 20 grams de mantega. 1 pessic de nou moscada ratllada. ½ culleradeta de marduix mòlt. 1 culleradeta de pebre vermell picant en pols. 2 cullerades de crema agra. Sal i pebre al gust.
Pelar i tallar finament la ceba i l'all. Netejar, rentar i tallar els pebrots a tires. Escalfeu 1 cullerada d'oli en una paella recoberta. Sofregiu-hi la ceba i l'all fins que estiguin translúcids. Aixequeu i reserveu. Sofregiu els pebrots amb el greix durant 2 minuts i, a continuació, reserveu també. Torneu a escalfar 2 culleradetes d'oli a la paella. Doreu el gulash per tot arreu. Afegiu la ceba, l'all, el pebre vermell i el llorer a la carn i rectifiqueu-ho lleugerament de sal i pebre. Incorporeu-hi la pasta de tomàquet i aboqueu-hi el brou de verdures. Tapeu i deixeu coure el gulasch durant 30 minuts.
Mentrestant, retalleu, renteu i piqueu les arrels de julivert fins a la mida d'un polze. Porteu 1,5 litres d'aigua a ebullició. Salar l'aigua i bullir-hi les arrels de julivert durant 10-15 minuts fins que estiguin toves. Escórrer en un colador i fer puré. Incorporeu-hi la mantega. Condimenteu el puré amb sal, pebre i nou moscada. Condimenteu el goulash amb sal, pebre, marduix i pebre vermell en pols. Incorporeu-hi la crema agra i serviu el gulash amb el puré d'arrel de julivert.
Les arrels de julivert tenen un sabor semblant a la patata, però són baixes en hidrats de carboni. Per tant, són molt adequats per a un puré LOGIC. L'efecte d'estalvi d'hidrats de carboni en comparació amb el puré de patates és corresponentment alt: 100 g de puré d'arrel de julivert proporcionen 5 grams d'hidrats de carboni. La mateixa ració de puré de patates proporciona 15 grams, tres vegades la quantitat d'hidrats de carboni. Això suposa un estalvi de 50 g d'hidrats de carboni per ració!
1 ració de gulaix de vedella sobre puré d'arrel de julivert (782 g): aproximadament 550 kcal, 43 g de proteïna (33E%), 29 g de greix (46E%), 29 g d'hidrats de carboni (21E%). Aquest plat principal només aporta 71 kcal per 100 g.
Cost: uns 7,15 euros per ració
Font: [Heike Lemberger, Franca Mangiameli]
