El mercat de la matança de vedella al desembre

Notes fàcils d'adjuntar

Tot i que els escorxadors tenien una mica més de vedells disponibles per a l'escorxament al desembre que el mes anterior, l'oferta més gran es va cobrir amb una demanda majoritàriament viva. Per tant, els preus de pagament s'han consolidat lleugerament, però sense arribar a l'alt nivell de l'any anterior.

A nivell de compra dels escorxadors de venda per correu i fàbriques de productes carnis, la mitjana federal ponderada dels vedells de matança facturats a tarifa plana va augmentar dos cèntims fins als 4,87 euros per quilogram de pes de matança al desembre, segons un resum preliminar. Així, els preus pagats el desembre del 2002 es van reduir en 14 cèntims.

Al desembre, els escorxadors de declaració obligatòria facturaven una mitjana d'uns 5.150 vedells setmanals a preu alçat i per categories de comerç, un 6,6 per cent més que el mes anterior i un 6,6 per cent més que fa un any.

Font: Bonn [zmp]