El peix fresc no fa olor a peix

Consells d'higiene per als peixos

El peix fresc no fa olor a peix sinó a aigua de mar. Els ulls són clars, transparents i gruixuts i les brànquies són de color vermell brillant. La pell és brillant amb una capa mucosa clara i les escates estan fermament adherides. La carn del peix és ferma i no queda cap buit quan apliqueu una lleugera pressió. A més, el peix del taulell ha d'estar prou cobert de gel i refrigerat. Si el peix fa una forta olor de peix, això indica que s'ha emmagatzemat durant massa temps. Per garantir que el peix encara estigui fresc a la taula de casa, l'infodienst d'ajuda, Bonn, ofereix consells sobre com manipular i preparar el peix a la llar. ##|n##

El peix es fa malbé relativament ràpidament. Els bacteris es poden multiplicar ràpidament perquè el peix conté molta aigua i té teixit connectiu solt. El millor és menjar el peix el dia que el compreu. Si això no és possible, podeu emmagatzemar el peix fresc a la nevera durant un màxim d'un dia. Per fer-ho, poseu-lo en un bol de vidre o porcellana i cobriu-lo amb paper film. Fa més fred prop de l'evaporador o sobre la placa de vidre. A l'hora de preparar-lo, primer renteu el peix amb aigua corrent i després espolseu-lo amb paper de cuina. Avui, amargar amb vinagre o llimona és només qüestió de gust. Abans es recomanava per emmascarar una intensa olor a peix. Només heu de salar el peix immediatament abans de preparar-lo. Un cop cuit, podeu guardar el peix a la nevera un màxim de 3 dies. Per cert, el peix fumat també pertany a la nevera i dura uns dos o quatre dies. Només heu de congelar el peix acabat de pescar vosaltres mateixos. Depenent del contingut de greix, duraran entre dos i vuit mesos al congelador. El peix gras es fa malbé més ràpidament que el peix magre.

Quelle: Bonn [ Heike Rapp - aid - ]