Způsobuje sůl rakovinu žaludku?

To, že bychom měli jíst s nízkým obsahem soli, není nic nového - i když neexistuje žádný solidní důvod pro zdravé lidi, aby vyčistili třepačku soli. Také podezření na souvislost mezi solí a rakovinou žaludku není nové; je však údajně podložena velkou novou studií z Japonska: BBC uvádí, že vědci Japonského institutu pro výzkum rakoviny v Britském časopise o rakovině uvádějí statistické spojení mezi konzumací tradičních potravin s vysokým obsahem soli a rizikem vzniku rakoviny žaludku.

Uzavírá britský vědec pro výživu Timothy Key. Studie by také potvrdila důležitost stravy s nízkým obsahem soli pro Evropany - a BBC rychle nadpis: sůl zvyšuje riziko rakoviny žaludku. Studie však neprokázala, že ...

Moje hořčice s tím:

Situace je typická: Japonci nalézají souvislost mezi rakovinou žaludku a tradičními silně solenými jídly – ​​a v Evropě platí varování před preclíkovými tyčinkami a šunkou. Autoři dokonce výslovně poukázali na to, že „nevědí, zda právě sůl v těchto potravinách může způsobit rakovinu“.

Je dobře známo, že tradiční, silně osolené japonské potraviny, jako je nakládaná zelenina a ryby, mohou obsahovat nemoci a kazit se, pokud nejsou správně připraveny a skladovány. Kromě toho je rakovina žaludku běžná v Japonsku, ale vzácná v Evropě. To, co Japoncům tradičně škodí, nemusí být pro Evropany nutně důležité, zejména proto, že příčiny onemocnění mohou být různé. Redukovat nalezené souvislosti na větu „hodně soli vede k rakovině žaludku“ je nepřípustné.

Mimochodem, ještě jednou stojí za to porovnat relativní rizika s absolutními riziky jednotlivce: ačkoli se relativní riziko u japonských mužů (ženy +30 %) zdvojnásobilo, když konzumovali nejvyšší množství slaných tradičních potravin, riziko pro jednotlivce“ pouze“ zvýšen z 0,001 na 0,002: To znamená, že jeden z 1.000 1.000 Japonců onemocní s nejnižší spotřebou za rok a dva z 99,998 XNUMX s nejvyšší spotřebou. Jinými slovy, bez ohledu na to, kolik tradičních jídel s vysokým obsahem soli se během roku sní, pravděpodobnost, že zůstanete zdraví, je minimálně XNUMX %.

Zdroj: Hünstetten [Ulrike Gonder]