Populace skotu klesá - produkce nadále klesá

ZMP analyzuje poslední sčítání hospodářských zvířat

Podle předběžných výsledků listopadového sčítání hospodářských zvířat se počet skotu v Německu podle očekávání snížil. V roce 2004 bude výroba nadále klesat. Výrazné zvýšení cen jatečného skotu však nelze očekávat.

Podle předběžných oficiálních výsledků sčítání hospodářských zvířat z listopadu 2003 se stavy skotu v Německu opět snížily: stádo skotu se oproti předchozímu roku snížilo o 383.000 2,8 kusů, tedy o 2003 procenta. Stavy dojnic stejně jako při sčítání v květnu 0,9 klesly pouze pod průměr, a to o 0,7 procenta. Pokles populace samců ve věku od jednoho do dvou let byl také poměrně malý, a to 4,7 procenta, ale u zvířat do jednoho roku byl pokles opět výraznější, a to 2005 procenta. Počet telat do šesti měsíců se snížil o tři procenta, což naznačuje, že nabídka jatečného skotu v roce XNUMX bude nadále klesat.

Produkce hovězího se propadla

Rok 2003 byl ve znamení výrazného poklesu nabídky skotu. V prvním pololetí se porazilo o dobrých deset procent méně velkého skotu, o více než šest procent klesly i porážky telat. Ve druhé polovině roku se situace trochu uklidnila. Celkově lze ale předpokládat výrazný pokles počtu porážek – u mladých býků kolem osmi procent, u krav o šest procent a u jalovic až o dvanáct procent. Produkce hovězího masa klesla téměř o 100.000 7,3 tun, tedy o XNUMX procenta.

Vývoz masa do třetích zemí prudce klesl, vývoz do Ruska se možná snížil téměř na polovinu. To kontrastovalo s vyššími dovozy, z nichž některé pocházely z Jižní Ameriky; ale několik zemí EU také zvýšilo své dodávky do Německa. Celkově vzato se kladné saldo zahraničního obchodu pravděpodobně snížilo o 100.000 XNUMX tun, čímž se kompenzuje pokles výroby.

K nabídce byly přidány externě zajišťované intervenční zásoby ve výši 50.000 2002 tun, takže i přes výrazně menší produkci bylo nakonec na trhu k dispozici více hovězího masa. Spotřeba odvozená z těchto čísel se tedy oproti roku 0,5 mírně zvýšila (plus 12,4 kilogramu) a dosáhla 8,5 kilogramu na hlavu, což odpovídá spotřebě 15 kilogramu. Před krizí BSE však byla spotřeba výrazně vyšší, kolem XNUMX kilogramů na hlavu.

Výhled na rok 2004

Omezení stavů, reakce na zemědělskou reformu, možná tradice mléčných kvót, rozšíření EU na východ a kurzový vývoj eura ovlivní vývoj trhu s dobytkem v roce 2004. Vzájemné působení těchto faktorů je však obtížné předvídat.

U jatečných zvířat samců ZMP předpokládá pokles produkce o téměř čtyři procenta, takže hrubá domácí produkce by mohla činit 1,71 milionu kusů. U jatečných krav se produkce pravděpodobně sníží pouze o zhruba jedno procento, protože se očekává výraznější snížení stavů než v poslední době v důsledku nadměrné nabídky mléka a poklesu cen mléka. U jalovic jsou také známky výrazného poklesu produkce, přičemž úbytek telat je pravděpodobně omezený. Čistá produkce bude pravděpodobně o téměř tři procenta nižší a bude se pohybovat kolem 1,19 milionu tun.

Pokles produkce se tedy vyrovná, což souvisí i se skutečností, že nadcházející zemědělská reforma by mohla vést ke zvýšení porážky, protože producenti zastavují výrobu nebo porážku s předstihem, aby stále dostávali plné prémie. Nižší nabídka spolu s drahým eurem povede k poklesu exportu masa, na straně dovozu se očekává další růst. Spotřeba by měla být zhruba na stejné úrovni jako loni.

Producentské ceny mladých býků a krav v prvním pololetí roku 2004 pravděpodobně nedohoní hodnoty předchozího roku, a to i přes pevný základní trend. Ve druhé polovině roku jsou možné vyšší ceny u mladých býků kvůli nízké úrovni předchozího roku, takže průměrná cena za rok by mohla být o něco vyšší než v roce 2003; tehdy mladí býci R3 dosahovali v průměru 2,43 eur za kilogram. Naopak u jatečných krav bude u zvířat třídy O1,70 asi těžké dosáhnout předloňského výsledku 3 eura za kilogram.

Zdroj: Bonn [ZMP]