Mae deiet carbohydrad sy'n llawn braster, nid yn unig yn teneuo, ond hefyd yn ffafrio diabetes. Fel y mae tîm ymchwil dan arweiniad Hadi Al-Hasani o Sefydliad yr Almaen dros Faethiad Dynol (DIfE) yn dangos am y tro cyntaf, y carbohydradau ac nid y brasterau sy'n niweidio celloedd sy'n cynhyrchu inswlin yn y pancreas. Ar y cyd â diet braster uchel, mae carbohydradau'n cynyddu'r straen ocsideiddiol yn y celloedd, gan eu galluogi i heneiddio yn gynt ac felly'n marw'n gynharach. Mae'r data newydd yn gwneud cyfraniad sylweddol at egluro'r berthynas foleciwlaidd sydd heb ei deall yn dda hyd yma rhwng diet a diabetes.

Mae'r erthygl wyddonol gysylltiedig wedi ymddangos yn y rhifyn ar-lein cyfredol o Diabetologia (Dreja, T. et al., 2009, DOI 10.1007 / s00125-009-1576-4).

Ddwy flynedd yn ôl, nododd grŵp ymchwil dan arweiniad Hans-Georg Joost, cyfarwyddwr gwyddonol y DifE, fod diet heb garbohydrad yn amddiffyn llygod braster o leiaf rhag diabetes. Parhaodd Al-Hasani a'i dîm â'r astudiaeth bellach ac ymchwilio i'r mecanweithiau moleciwlaidd sylfaenol.

Yn gyntaf, maent yn bwydo anifeiliaid o straen o lygod sy'n dueddol o ordewdra gwahanol ddietau: Derbyniodd y grŵp cyntaf ddeiet braster uchel gyda charbohydradau. Derbyniodd yr ail grŵp ddeiet braster uchel heb garbohydradau. Roedd yr anifeiliaid yn cael bwyta ac yfed cymaint ag y dymunent. Waeth beth fo'r diet, enillodd y llygod yn y ddau grŵp bwysau sylweddol ac roeddent yn gyfartal dros bwysau ar ôl 17 wythnos. Fodd bynnag, roedd yr anifeiliaid yn amrywio'n sylweddol o ran eu statws iechyd.

Roedd gan y rhan fwyaf o lygod a oedd yn bwyta llawer o fraster a charbohydradau ar yr un pryd lefelau siwgr gwaed rhy uchel ar ôl dim ond wyth wythnos - arwydd o ddiabetes cynnar. Erbyn yr 17eg wythnos, roedd gan tua dwy ran o dair o'r anifeiliaid hyn ddiabetes. Mewn cyferbyniad, arbedwyd lefelau siwgr gwaed uchel a'r afiechyd i'r cnofilod ar ddeiet heb garbohydradau.

Fel y dengys astudiaethau o gelloedd cynhyrchu inswlin y ddau grŵp llygoden, mae'r carbohydradau a ddefnyddir yn dylanwadu ar actifadu 39 o enynnau a ddarganfuwyd yn ddiweddar sydd hefyd yn gysylltiedig â datblygiad diabetes mewn pobl.

Mynegwyd tua 80 y cant o'r genynnau hyn yn gryfach, hynny yw, yn cael eu darllen yn gryfach. Mae'r rhain yn arbennig y rhai sy'n ysgogi metaboledd ocsideiddiol yn y mitocondria. Mitocondria yw “gweithfeydd pŵer ynni” celloedd.

“Mae ysgogi metaboledd ocsideiddiol yn arwain at ffurfio gormod o gyfansoddion ocsigen adweithiol, yr hyn a elwir yn rywogaethau ocsigen adweithiol (ROS), ac felly at straen ocsideiddiol,” eglura arweinydd yr astudiaeth Al-Hasani. “Mae’r straen yn achosi i’r celloedd heneiddio’n gynt ac felly’n marw’n gynt. Mae ein data yn dangos y dylid edrych yn feirniadol ar garbohydradau, yn enwedig mewn cysylltiad â diet braster uchel. Maen nhw'n niweidio'r celloedd sy'n cynhyrchu inswlin yn y pancreas ac felly'n hyrwyddo diabetes.

“Yn sicr ni ellir trosi’r canlyniadau’n uniongyrchol yn argymhellion maethol, gan fod diet braster uchel heb garbohydrad yn niweidiol i bobl a hefyd nid yw’n ymarferol,” meddai’r cyd-awdur Joost. “Serch hynny, dylem roi mwy o bwyslais ar effeithiau carbohydradau yn ein hargymhellion maeth. Mewn geiriau eraill, dylai pobl sydd mewn mwy o berygl o gael diabetes fwyta bara grawn cyflawn yn lle bara gwyn, gan y gall hyn osgoi cynnydd cyflym a gormodol mewn lefelau siwgr yn y gwaed.”

Gwybodaeth gefndir:

Diabetes math 2:

Yn ôl y Ffederasiwn Diabetes Rhyngwladol (IDF), mae gan bron i 7,5 miliwn o bobl yn yr Almaen ddiabetes, gyda thua 85-95 y cant o bobl yn dioddef o ddiabetes math 2. Fel arfer nid oes gan ddiabetes math 2 unrhyw symptomau ar y dechrau ac yn aml dim ond ar ôl blynyddoedd o oedi y caiff ei gydnabod. Mae'n aml yn arwain at gymhlethdodau difrifol megis dallineb, methiant yr arennau a thorri'r breichiau i ffwrdd. Yn ogystal, mae pobl â diabetes yn marw'n gynharach, yn enwedig o glefydau cardiofasgwlaidd.

Carbohydradau a mynegai glycemig (GI):

Mae carbohydradau ymhlith y maetholion sylfaenol. Maent yn cynnwys pob math o siwgr a startsh a'r rhan fwyaf o ffibr. Mae bwyta carbohydradau dros dro yn cynyddu lefelau siwgr yn y gwaed. Yn benodol, mae glwcos neu fwydydd fel bara gwyn yn achosi lefelau siwgr yn y gwaed i godi'n gyflym. Mesur o'r cynnydd mewn siwgr gwaed a achosir gan fwyd yw'r mynegai glycemig (GI). Mae tystiolaeth hyd yn hyn yn awgrymu y gallai diet GI isel leihau'r risg o ddiabetes a chlefyd cardiofasgwlaidd.

Awgrymiadau maeth:

Nid yw’r GI wedi’i gynnwys yn benodol yn yr argymhellion maeth cyffredinol blaenorol, ond e.e. T. yn anuniongyrchol yn cael ei gymryd i ystyriaeth trwy'r argymhelliad ar gyfer cynhyrchion grawn cyflawn a lleihau siwgr a melysion. Byddai dwysau’r argymhellion hyn yn golygu y byddai’n rhaid categoreiddio’r holl garbohydradau ac y byddai tatws, er enghraifft, wedyn yn cael eu neilltuo i’r carbohydradau “drwg”. Felly dim ond ar gyfer pobl sy’n wynebu risg (e.e. sydd â risg uchel o ddiabetes math 2) y gellir trafod y dwysáu a’r cymhlethdodau hyn yn yr argymhellion.

Felly nid yw argymhellion maethol gwledydd a chymdeithasau arbenigol eraill wedi crybwyll GI fel maen prawf eto, ond maent yn argymell diet sy'n llawn ffibr ac felly'n anelu'n anuniongyrchol at leihau'r llwyth glycemig.

Meddai Thomas Pröller:

Mae DifE yn mynd i drafferth fawr i osgoi gorfod cyfaddef bod yr argymhellion carbohydradau gan DGE & Co mewn gwirionedd yn llawer rhy uchel, ar gyfer pobl iach a'r rhai sy'n dioddef o ddiabetes. Mae Logi yn well yma. (www.logimethod.de)

Ffynhonnell: Potsdam-Rehbrücke [DIfE]