Stevia yn Nid iachach na amnewidion siwgr eraill
Ers cael gwared ar gynhyrchion diabetig oddi wrth y farchnad yn berthnasol bod yr holl bwydydd iach yn y bôn yr un mor addas ar gyfer cleifion diabetig ag ar gyfer cleifion nad ydynt yn diabetig. Dim ond ar gyfer pobl sy'n dioddef o phenylketonuria yr anhwylder metabolaidd cynhenid ond mae angen melysyddion, stevia yn ddewis amgen da, felly Matthaei.
glycosides Steviol, a elwir ar lafar gwlad "Stevia", a gymeradwywyd fel melysydd yn yr Undeb Ewropeaidd ym mis Rhagfyr 2011 o dan yr enw "ychwanegyn bwyd E 960". Stevia cael ei dynnu oddi wrth y planhigyn "rebaudiana stevia", a elwir hefyd yn "perlysiau melys" neu "perlysiau mêl" hysbys. Stevia yw 200-300 gwaith yn fwy melys na siwgr a bron yn rhad ac am ynni. Mae bwyta glycosides steviol dilys o dan y cymeriant dyddiol derbyniol (ADI) o bedwar miligram y cilogram o bwysau'r corff y dydd i fod yn ddiogel. P'un a yw'r risg o orddos, yn dal i fod yn aneglur. Stevia oes na cariogenic nac carsinogenig, di-mwtagenig ac nad yw'n ymyrryd â ffrwythlondeb neu ddatblygiad y ffetws.
Mae hyn yr un mor berthnasol i melysyddion eraill, yn pwysleisio Athro Dr med. Andreas FRITSCHE, llefarydd ar ran y DDG o Tübingen. Felly, mae'r Gymdeithas Diabetes America wedi profi "Cymdeithas Diabetes Americanaidd" pum melysyddion artiffisial a datgan ddiogel: acesulfame, aspartame, sacarin, swcralos a neotame. "Nid oes unrhyw dystiolaeth wyddonol ddibynadwy sy'n dangos bod melysyddion hyn yn y symiau a argymhellwyd ar gyfer eu bwyta yn carsinogenig," meddai FRITSCHE.
Mae'r arbenigwr DDG hefyd yn gwadu'r honiad fynegir weithiau, ar ôl y gall melysyddion neu blysiau sbarduno inswlin cysylltiedig honnir a hyd yn oed fod yn gaethiwus. "Os rhywbeth, cyfryngu inswlin mewn pobl heb lawer o fraster yn arwydd dirlawnder i'r ymennydd," meddai FRITSCHE. Mewn pobl ordew, fodd bynnag, nid yw'r ymennydd yn ôl pob tebyg yn sensitif i inswlin. Felly, efallai na fydd y signal dirlawnder gyrraedd y ymennydd. "O'r hyn yr ydym yn gwybod ar hyn o bryd yn wyddonol, ni all siwgr na sweetener fod yn gaethiwus," meddai FRITSCHE. Beth bynnag, dylai pawb fod yn ofalus heb fod yn fwy na'r symiau a argymhellir melysydd neu fwy na 50 gram o siwgr y dydd i fwyta.
Dim ond ar gyfer pobl sy'n dioddef o phenylketonuria o'r clefyd metabolig anghyffredin iawn ond mae angen i felysyddion oherwydd diabetes, stevia yn ddewis da. Pwy sy'n dioddef o ffenylcetonwria, ni all y phenylalanine asid amino goddef. Ers i'r aspartame melysydd yn cynnwys phenylalanine, rhaid i ddioddefwyr i'w osgoi - Stevia, fodd bynnag, yn cynnwys melysyddion eraill megis dim phenylalanine. "Mae hyn, fodd bynnag, ni ddylai ddal mwy na dwsin o bobl yn yr Almaen yn ymwneud â," meddai FRITSCHE.
Archwiliwch y cyfamser pam Stevia nid yn unig yn blasu'n felys, ond hefyd chwerw. Ar gyfer y ddwy derbynyddion blas hTAS2R4 a hTAS2R14 phoeni fel gwyddonwyr o Brifysgol Dechnegol Munich a Sefydliad Almaen Dynol Maeth Potsdam Rehbrücke (DIfE) ddarganfod. Mewn crynodiadau uchel Stevia sbardunau licorice-fel, o flasau chwerw.
Ffynhonnell: Berlin [DDG]
