Ffugio bwyd sy'n dod o anifeiliaid yn y dyfodol yn cael eu canfod yn rhwyddach
Berlin.A oes gan y caws ffeta a llaeth buwch? Cael ei brosesu yn y salami cig eidion a phorc? Hyn a rhai eraill gwestiynau am difwyno bwyd sy'n dod o anifeiliaid yng nghanol Heddiw, lansiodd y prosiect ymchwil "yn swyddogolID anifeiliaid"Mae'r Sefydliad Ffederal ar gyfer Asesu Risg (BFR). "Admixtures anghyfreithlon o gig, os ydynt yn cael eu darganfod, ansefydlogi'r nid yn unig yn ddefnyddwyr, ond gall hefyd beri risgiau iechyd", meddai Llywydd BFR Athro Dr. Dr. Andreas Hensel.
"Mae'n hanfodol felly bod gan yr awdurdodau goruchwylio ddulliau sydd ar gael iddynt i ganfod llygryddion bwyd o'r fath yn gyflym ac yn ddibynadwy." Nod y prosiect yw datblygu dulliau dadansoddi newydd gyda chymorth y gellir canfod cydrannau anifeiliaid yn ddibynadwy mewn bwyd a bwyd anifeiliaid . At y diben hwn, ymhlith pethau eraill, mae profion cyflym sensitif ac effeithlon i'w datblygu y gellir eu defnyddio'n hawdd ar y safle, er enghraifft mewn cwmnïau ac ar gyfer rheolaethau swyddogol. Ysgrifennydd Gwladol Seneddol yn y Weinyddiaeth Ffederal Bwyd ac Amaeth (BMEL), Dr. Heddiw, trosglwyddodd Maria Flachsbarth yr hysbysiad grant ar gyfer y prosiect ymchwil i'r BfR ym mhresenoldeb cynrychiolwyr o wyddoniaeth a'r cyfryngau.
Rhaid i darddiad sŵolegol bwydydd anifeiliaid fod yn wiriadwy ar gyfer rheolaethau swyddogol, yn enwedig os na ellir neilltuo'r nwyddau yn weledol i rywogaeth anifail oherwydd eu prosesu. Mae hyn yn arbennig o wir ym maes bwyd anifeiliaid, y mae'n rhaid prosesu rhai ohonynt o dan amodau eithafol fel gwres mawr a gwasgedd uchel. Mae'r math hwn o brosesu yn ei gwneud hi'n anodd i awdurdodau monitro brofi dilysrwydd porthiant neu fwyd yn ddadansoddol. Gyda chymorth y dulliau sydd ar gael ar hyn o bryd, yn aml ni ellir, neu dim ond yn rhannol, fodloni'r gofynion cyfreithiol. Yn erbyn y cefndir hwn, mae angen gweithdrefnau newydd.
Fel rhan o'r prosiect, mae gwahanol strategaethau'n cael eu dilyn ar gyfer bwyd a bwyd anifeiliaid sydd wedi'u prosesu'n wahanol: Er mwyn cau'r bylchau yn y dulliau a oedd ar gael o'r blaen yn y sector bwyd anifeiliaid, y dull o sbectrometreg màs mewn cyfuniad â dulliau arloesol ar gyfer cyfoethogi peptid neu brotein yw yr Amgen mwyaf realistig. Mae gan y dull hwn y fantais dros ddulliau eraill o fod hyd at ddeg gwaith yn fwy sensitif. Mae profion cyflym imiwnolegol yn addas ar gyfer bwyd a bwyd anifeiliaid llai wedi'u prosesu. Mewn cyferbyniad â'r dulliau blaenorol, gellir cynnal y rhain o fewn tua deg munud heb arbenigedd penodol na labordy ar y safle. Yn ystod y prosiect, mae profion cyflym imiwnolegol o'r fath i gael eu datblygu ar gyfer y rhywogaethau anifeiliaid pwysicaf mewn cynhyrchion cig fel cig eidion, porc, ceffyl, defaid, gafr, cyw iâr, twrci, gwydd, hwyaden yn ogystal â ceirw, elc a ceirw.
Gall llygru bwyd sy'n tarddu o anifeiliaid nid yn unig ysgwyd hyder defnyddwyr, ond gall hefyd beri risg iechyd os yw z. Er enghraifft, fel yn achos trosglwyddiad y clefyd buchol BSE (enseffalopathi sbyngffurf buchol), mae porthiant yn mynd i mewn i'r gadwyn fwyd sydd wedi'i halogi â phroteinau'r corff ei hun, a elwir yn brions, yn eu ffurf niweidiol. Ar gyfer amddiffyn iechyd defnyddwyr, felly mae'n hanfodol bwysig y gellir gwirio dilysrwydd bwyd a bwyd anifeiliaid yn ddadansoddol. Gellir gweld achosion y llygru mewn arferion anghyfreithlon yn ogystal ag admixtures anfwriadol o gydrannau anifeiliaid heb eu datgan.
Ariennir y prosiect ymchwil newydd "Animal ID" gan y BMEL yn seiliedig ar benderfyniad gan Bundestag yr Almaen. Yn ogystal â'r BfR, mae'r Sefydliad Gwyddoniaeth Naturiol a Meddygol ym Mhrifysgol Tübingen (NMI) a'r Sefydliad Ansawdd Cynnyrch GmbH (ifp) yn bartneriaid yn y prosiect, sy'n cael ei gydlynu gan y BfR. Mae'r labordy cyfeirio cenedlaethol ar gyfer protein anifeiliaid mewn bwyd anifeiliaid wedi'i leoli yn y BfR; Tasg allweddol y labordy cyfeirio yw datblygu a dilysu dulliau safonol a all gynorthwyo'r awdurdodau i fonitro bwyd a bwyd anifeiliaid yn unol â gofynion cyfreithiol.
Ynglŷn BFR
Mae'r Sefydliad Ffederal ar gyfer Asesu Risg (BfR) yn sefydliad gwyddonol ym mhortffolio Gweinyddiaeth Bwyd ac Amaeth Ffederal (BMEL). Mae'n cynghori'r llywodraeth ffederal a'r taleithiau ffederal ar gwestiynau diogelwch bwyd, cemegol a chynhyrchion. Mae'r BfR yn cynnal ei ymchwil ei hun ar bynciau sydd â chysylltiad agos â'i dasgau asesu.
