IFFA, Argraffiadau 2022

Mae'n ymddangos bod yr IFFA wedi goroesi cyfnod Corona yn dda. Mae yr eiliau wedi eu llenwi yn dda o ymwelwyr masnach a'r Mae'r naws ymhlith yr arddangoswyr hefyd yn gadarnhaol. Ni wnaeth y ffaith nad oes unrhyw gwmnïau Rwsiaidd yn arddangos fy nharo'n negyddol. Ond yr hyn a’m trawodd oedd nid yn unig fod peiriannau da o’r Almaen, ond hefyd bod nifer o gwmnïau mawr o bob rhan o Ewrop, gan gynnwys gwledydd Dwyrain Ewrop a Thwrci, yn arddangos yn yr IFFA. Yn enwedig ym maes arloesi, mae ein cymdogion Ewropeaidd o leiaf ar yr un lefel â ni.

Ym maes peiriannau confensiynol, megis torwyr, glowyr, cymysgwyr, peiriannau llenwi ac ysmygwyr, mae peirianneg fecanyddol yr Almaen wedi wynebu cystadleuaeth gref iawn, megis y cwmni PSS o Slofacia, y cwmni Nowicki o Wlad Pwyl a nifer o gwmnïau eraill.

Eto i gyd, dyna fy argraff "Mae bron yn chwarae i ddwylo'r gwneuthurwyr peiriannau" bod llai a llai o weithwyr yn y diwydiant cig. Mae nifer o ddatblygiadau arloesol yn delio â thechnoleg awtomeiddio sy'n gofyn am lai a llai o weithwyr. Yr hyn sydd wedi aros yn IFFA yw'r ffocws ar gwmnïau diwydiannol, ar gymwysiadau ar raddfa fawr.

Dyma sut mae'r cwmni'n dangos i ni yn y fideo canlynol Pintro o Wlad Belgsut i ddefnyddio roboteg i wneud amrywiaeth eang o sgiwerau yn gyflym ac yn effeithiol. Malwod Bratwurst, sydd bob amser wedi bod yn erthygl unigol a chymhleth iawn, bellach bron yn gwbl annibynnol cylchdroi gan y peiriant, sgiwer a gosod mewn hambyrddau MAP:

Y cwmni o'r Eidal INOX MECCANICA wedi, sut y gallai fod fel arall, ar effeithiol cynhyrchu ham arbenigol. Mae cynhyrchion cig, boed yn amrwd neu wedi'u coginio, mewn amrywiaeth eang o siapiau a dimensiynau, gyda a heb rwyd, yn cael eu dwyn i mewn i siapiau gwirioneddol gyfartal y gellir eu sleisio. Mae gweithgynhyrchwyr eraill, fel Bettcher, yn gwneud gwelliannau bach i'w cyllyll crwn trydan. Peiriannau arbed ynni, trenau gyrru di-waith cynnal a chadw, cyflenwad darnau sbâr cain a dosbarthiad pwysau dyfeisgar ar gyfer trin yn well yw rhai o'r datblygiadau arloesol. Yn y cwmni GEA, sy'n hysbys i fod yn arweinydd yn y diwydiant, roeddwn yn gallu arsylwi systemau sleisiwr soffistigedig gyda bwydo'r nwyddau darn yn awtomatig a thechnoleg torri gwell. Yn yr achos delfrydol, dylai'r darnau sydd i'w torri (braidd yn ddibynnol ar gynnyrch, wrth gwrs) fod â llai na 2 cm o ddarnau diwedd.

Yr Iseldiroedd Mae cwmni Foodmate yn arbenigo mewn torri cyw iâr. Yn yr IFFA sefydlodd linell dorri ar gyfer esgyrniad bronnau cyw iâr. Nid yn unig y mae ffiledau bronnau cyw iâr yn cael eu rhyddhau'n llawn yn awtomatig, ond yn gyntaf mae'r croen yn cael ei dynnu, yna mae asgwrn y fforch ar y fron uchaf yn cael ei dynnu (er mwyn cael y cnwd gorau posibl) ac, i'w ben, ffiled fewnol y fron yw wedi'u gwahanu oddi wrth ffiled fron cyw iâr arferol. O'm safbwynt i, mae hon yn gelfyddyd gain o dechnoleg awtomeiddio mewn gwirionedd.

Mae'r cwmni Seydelmann Fel sydd wedi bod yn wir ers blynyddoedd, mae'n cymryd llawer o le yn Neuadd 8. Mae llinell gynhyrchu ar gyfer cynhyrchu selsig wedi'u berwi yn dal y llygad a gellir ei ddisgrifio bron fel enfawr. Dylai'r llinell gynhyrchu rhwng 4-4,5 t/h cig selsig. Y prif ffocws ar y llinell yw byffro eitemau canolradd i gynyddu effeithlonrwydd ymhellach. Mewn cymysgydd â chynhwysedd o 2,8 t, gellir oeri'r cig selsig gan ddefnyddio CO2 yn ystod y broses gymysgu a gellir tynnu gwactod hefyd. Yna caiff y cig selsig ei lenwi i danc clustogi a all ddal y cymysgydd cyfan. Yna caiff y cig selsig ei bwmpio’n gwbl awtomatig o’r tanc clustogi hwn i’r torrwr parhaus:

Mae'r arbenigwyr llenwi fel 'na Handtmann a Vemag mae'r ddau wedi cadw llawer o le arddangos. Mae'r ddau gwmni yn canolbwyntio ar linellau llenwi cyflawn sy'n gadael bron dim byd i'w ddymuno ym maes llenwi cynhyrchion cig heb gasin. Ni waeth pa siâp, pa hyd, boed yn beli, padis neu fariau, y dyddiau hyn gellir llenwi popeth yn hynod effeithlon gan ddefnyddio peiriannau llenwi o'r fath. Yn y cwmni GEA Rwyf wedi gweld torrwr a oedd eisoes wedi'i addasu ar gyfer bwyd fegan neu lysieuol. Yn ogystal â'r ddyfais gwactod, mae gan y torrwr hwn hefyd gyflenwad awtomatig o nitrogen ac olew coginio. Yn ogystal, gwnaed mân addasiadau i'r cyllyll torrwr.

Y cwmni Mae gan Espera system gamera wedi'i gyflwyno, sy'n gwirio labeli'r rhagbecynnau a'r pecyn cyflawn ar ddiwedd y cludwr ar gyfer cyflwr cywir. Mae pecynnau a wrthodwyd yn cael eu taflu allan yn awtomatig. Mae'r systemau camera hyn yn dod o hyd i'w ffordd fwyfwy i mewn i linellau cynhyrchu. Er enghraifft, dangosodd y cwmni Weber sganiwr laser sy'n dal dimensiynau cynnyrch cig brodorol = anghyfartal ar ongl 360 °. Bwriad hyn yw cyflawni'r pwysau pecyn penodedig yn llawer mwy cyfartal.

Hefyd y Cwmni Gelli, sy'n adnabyddus am ei systemau torri fertigol a llorweddol ar gyfer cig ffres, yn defnyddio sganwyr o'r fath er mwyn gallu cofnodi dimensiynau'r eitemau cig ffres brodorol a thrwy hynny reoli trwch torri'r sleisys unigol yn well. Mae yna ddau sganiwr laser, sganwyr LED hefyd Sganiwr XRAY (pelydr-X). Defnyddir yr olaf yn bennaf mewn sicrhau ansawdd i nodi'r holl sylweddau tramor posibl mewn pecynnau. Mae dyfeisiau o'r fath yn gallu darganfod yr holl sylweddau nad ydynt yn cynnwys protein:

Tuedd arall, a gadarnhawyd i mi hefyd gan arddangoswyr amrywiol, yw hynny bod portffolio llawer o gwmnïau yn tyfu'n gyson. Mae ehangu'r cynnig yn aml yn cael ei gynhyrchu gan yn syml, prynodd gwmnïau sy'n cyd-fynd â'ch erthyglau blaenorol chi. Felly prynwyd y cwmni TVI gan Multivac. Ehangodd y cwmni o Wlad yr Iâ Marel ei bortffolio trwy gaffael y cwmnïau Maja a Treif. Mae hyn wedi symud ymlaen hyd yn hyn fel nad yw'r ddau gwmni olaf bellach yn ymddangos ar y peiriannau perthnasol. Rhy ddrwg.

Amlvac yn cynnig peiriant bag tiwbaidd o'i ddatblygiad ei hun ac felly'n ehangu ei ystod cynnyrch ymhellach. Ym maes trelarwyr, mae Multivac yn cystadlu â pheiriannau Sealpac ei hun. Mae hyn, yn ei dro, arweinydd y diwydiant yn y sector traysealer, hefyd wedi bod yn ceisio ei law ar beiriannau pecynnu thermoforming confensiynol ers nifer o flynyddoedd. Neu edrychwch ar y cwmni Bizerba, a dyfodd yn wreiddiol gyda pheiriannau sleisio a graddfeydd ar gyfer masnach y cigydd.Yn ogystal â'r cynhyrchion adnabyddus, mae hefyd yn cynnig peiriannau gwactod siambr, dyfeisiau sicrhau ansawdd gyda thechnoleg Xray, systemau llenwi a systemau logisteg ( technoleg cludfelt).

Yn y cwmni Polyclip mae nifer o fathau o beiriannau wedi'u optimeiddio o ran defnydd pŵer. Gweithredwyd system labelu ar gyfer 2 fath o beiriant, sef y peiriannau clip PDCA, sydd (ynghlwm wrth y clip) hefyd yn gallu dangos yr holl gynhwysion trwy god QR yn ychwanegol at y dyddiad gorau cyn. Mae hyn yn golygu y gallwch chi arbed y label ychwanegol ar y selsig gorffenedig. Fodd bynnag, mae hyn yn ei gwneud yn ofynnol i mi gael sganiwr cod QR = ffôn clyfar ar gael:

Yn olaf ond nid lleiaf hoffwn gael y Cwmni Fuji cyflwyno. Mae Fuji hefyd yn gweithredu'r addasiadau cynnyrch ym maes pecynnu bagiau tiwbaidd braidd yn synhwyrol. Mae infeed y pecynnau hefyd wedi'i optimeiddio ar gyfer dull cynhyrchu cyson. Mae Fuji hefyd yn gallu argraffu patrymau print amrywiol yn uniongyrchol ar y ffilm heb unrhyw farciau dot pwysau. Gellir cau'r bagiau tiwbaidd yn fertigol ac yn llorweddol. Mae'r pwnc o gynhyrchu briwgig gan ddefnyddio peiriant bag tiwbaidd yn gymharol newydd. Yn ôl Fuji, mae wedi gosod peiriannau yn Tönnies a Brandenburg, sy'n cynhyrchu briwgig hunanwasanaeth yn bennaf ar gyfer y farchnad hunanwasanaeth. Prif fantais y math hwn o becynnu yw ei gynaliadwyedd sylweddol uwch. Mae'r pecynnau yn cynnwys mono-becynnu ac felly maent yn llawer haws i'w prosesu eto. Yn ogystal, dim ond 1 g yw tare y pecynnu yn lle 4,5-20 g gyda'r hambyrddau MAP arferol a'r ffilm uchaf wedi'i selio. Yn ogystal, mae'r costau logisteg hefyd yn sylweddol fwy effeithlon, oherwydd gallaf gludo llawer mwy o roliau selio gydag un lori na hambyrddau MAP. I mi, mae hwn yn gyfraniad hanfodol at leihau gwastraff pecynnu a gwneud busnes yn fwy cynaliadwy:

Yn gywir eich un chi

Jürgen Huber
(Awdur yn fleischbranche.de / ymgynghorydd rheoli ar gyfer y diwydiant cig)